一周回顾丨餐饮行业大事件(06.11-06.17)

餐饮综合
亿欧
冀玉洁
2017-06-18 13:26
[ 亿欧导读 ] 融资并购①美团点评亿元控股亚食联,将进军线下生鲜超市;②亚马逊将以137亿美元收购全食超市;行业资讯①饿了么首推双温箱;②微盟发布小程序;③饭美美启动城市合作;荐读:星巴克卖杯子,麦当劳卖玩具,餐饮跨界如何才能玩得转?
一周大事件,饿了么,美团点评,亚食联,生鲜超市

融资并购:美团点评亿元控股生鲜B2B亚食联,还将进军线下生鲜超市?②亚马逊将以137亿美元收购全食超市。

行业资讯:①饿了么首推“双温箱”;②6月15日,“新餐饮 新经济”微盟小程序沙龙在京启动;③6月17日,2017首届智能餐饮趋势研讨暨饭美美城市合作启动仪式在京召开。

荐读:星巴克卖杯子,麦当劳卖玩具,餐饮跨界如何才能玩得转?

融资并购

美团点评亿元控股生鲜B2B亚食联,还将进军线下生鲜超市?

亿欧6月16日消息,近日有媒体称美团点评不久前低调完成与食材B2B平台“亚食联”的资本合作。美团点评本次投资过亿元,所占股份不详,但控股可能性极大。另,据消息称,美团点评很快还将进军线下生鲜超市-掌鱼生鲜。亿欧就此消息求证美团点评副总裁、外卖事业部&配送事业部总经理王莆中,对方回复,“等公司PR口径”,亿欧同时求证美团PR,但截至发稿前,对方未给出任何回复。

对于此次与“亚食联”的合作,业内人士表示美团点评用团购和外卖掌握了那么多餐饮的下游订单,用亚食联来做上游,链条是顺的。对餐厅来讲,上游的资源,也能成为美团点评和餐厅关系更紧密的基础。对C端来说,食材也可以更透明更放心。从价值导向上看,C端可以不挣钱,B端可以用来挣钱。

而对于掌鱼生鲜,有了亚食联的生鲜供应链资源,美团试试生鲜零售似乎也顺利成章,但美团一直擅长的是流量的获取和分配,要做生鲜零售,线下店运营能力非常重要。美团的掌鱼生鲜能否像阿里的盒马鲜生一样获得成功,还要打个问号?但业内人士同样认为美团点评基于团购积累的市场份额,从优势领域转向深耕产业链不失为一个好的尝试,因为团购仅是食利模式,做到纵深才可挖掘更大的价值。

亚马逊将以137亿美元收购全食超市

亿欧6月16日消息,亚马逊以每股42美元全现金收购全食超市,总价约137亿美元,收购预计在2017年下半年完成。收购仍等待全食超市的股东批准,以及监管部门的审批,预计在2017年下半年完成。

业内人士认为,亚马逊之所以选择现在进军实体店,和商业地产需求低迷有关。今年,美国零售商店关闭数量已经达到3300家,几乎是去年同期的两倍。这给电商行业转入线下,带来转折契机。

行业资讯

饿了么全国首推“双温箱”上线

6月14日亿欧消息,饿了么创始人兼CEO张旭豪傍晚在朋友圈发布饿了么“双温箱”上线消息。张旭豪透露,该“双温箱”为全国首创,主推“冷的归冷的,热的归热的”分类存放。

据悉,热箱使用电能发热,温度可保持在60℃以上。而冷箱则采用干冰袋制冷,保证冰淇淋零下18℃以下的冷冻需求,其余空间可保持0-4℃的正常冷藏。

双温箱中间的隔热板还采用了真空加锡纸覆膜设计,以避免热量传导。冷箱据称可以在烈日直射下保持6小时的冷冻和冷藏温度。

所以点外卖终于可以喝到冰的可乐了么?

6月15日,“新餐饮 新经济”微盟小程序沙龙在京启动

亿欧6月15日消息,“新餐饮 新经济”微盟小程序沙龙在京启动,微盟创始人兼CEO孙涛勇、微盟O2O事业部总经理林缙、微盟移动营销事业部总经理卫晓祥、鱼非鱼创始人刘峰、中国餐饮软件联盟CEO陈小飞等业界大咖齐聚共同探讨小程序如何用新技术带来一场新零售变革。

在本次沙龙上,微盟也正式发布针对线下实体门店的小程序解决方案—智店小程序,助线下实体商户转型新零售。以智店小程序发布为契机,微盟新零售战略同时亮相。

6月16日,2017首届智能餐饮趋势研讨暨饭美美城市合作启动仪式在京启动

2017年6月17日,由饭美美网络科技(北京)有限公司主办的“2017首届智能餐饮趋势研讨暨饭美美城市合作启动仪式”在北京召开。本次活动旨在探讨智能餐饮新零售模式的发展趋势。在共享经济方面,饭美美利用ERP系统,通过智能终端-自动售卖机,搭建共享渠道。在共享厨房的搭建上,饭美美也和众多的地产、物业等机构打造出中餐标准化系统的智能厨房—美美微厨,并化成本中心为利润中心。

论坛当天,饭美美正式也开启了城市合作模式,外婆家、西贝、全聚德、眉州东坡、花家怡园、甜心摇滚沙拉、许留山、乐纯、原麦山丘、酒香、百花等中国餐饮界各品类顶级品牌的代表均出席本次论坛,并关于“打造共享厨房,提升食品安全,杜绝虚假外卖”发起倡议。

荐读:星巴克卖杯子,麦当劳卖玩具,餐饮跨界如何才能玩得转?

餐饮行业的跨界玩法属于营销范畴里的一部分,比较常见的跨界玩法有四种类型:①品牌效应的叠加;②捆绑销售;③两个不同品牌合作新产品;④品牌生成新的业务线。

一、品牌效应的叠加

它通常跟实际销售扯不上太直接的关系,但两个品牌往往可以在各自原有优势的基础上进行势能的相互吸收和累积。

比如“ Wagas × 摩拜”、“西少爷 × 36Kr ”的合作,这些跨界的根本都是基于人群特征的一致性,就好比前者是热衷于时尚和健康的年轻白领,后者更偏向的则是互联网从业者。

这也是跨界营销概念里面最根本的原则:通过多个品牌不同角度去诠释同一个用户特征。它绝不是产品方面的功能互补那么简单,而是,用户体验的互补。

二、捆绑销售

它对业务的带动往往更直接,是两个品牌基于渠道的共享进行合作并互相扩大影响的形式,比如互相借助对方的资源开发新的营销渠道,也就是渠道共用的形式。

麦当劳和京东联合推广的“ Give me 5 !”很好的诠释了这类玩法。跟京东合作,通过优惠的价格提升到店用餐的客流量只能算是麦当劳的浅层用意,而背后更深的,是希望通过对方来弥补自己线上支付的短板(麦当劳 70% - 80% 的公关费用这一年都花在了互联网上),增加在更多传播平台上的曝光度。

跟京东合作,通过优惠的价格提升到店用餐的客流量只能算是麦当劳的浅层用意,而背后更深的,是希望通过对方来弥补自己线上支付的短板(麦当劳 70% - 80% 的公关费用这一年都花在了互联网上),增加在更多传播平台上的曝光度。

三、两个不同品牌合作新产品

这是一种基于品牌层面的跨界营销,也就是我们常听到的“联名”,它往往伴随着“限量”一词出现在眼前,做法流行又叫好。

比如星巴克在服装上,它跟 Undercover 、 PHANTACi 合作;化妆品上,它跟安娜苏、 Paul & Joe 合作;饰品上,它跟施华洛世奇、 Dannijo 合作;包括跟主题乐园迪士尼,独立设计师 Charlotte Ronson 、 Vivienne Tam 的合作也是没断过...

在不断加速开店的过程中,与其说星巴克希望的是强强联合,我觉得倒不如说是希望给自身注入更多的新鲜感。它在做的,是用吸收多种元素的姿势去不断满足逐渐细分和扩散的消费需求,以维持品牌大众化和个性化的平衡,这与不断向更高层次发展的消费需求也完全吻合。

四、品牌生成新的业务线

这主要是通过借助同行或另一行业已有的概念或功能在“跨”,多发生于产品研发的过程里面,但把握不好往往也容易出现极端。

比如星巴克的玩具、肯德基的防晒霜。但相比于星巴克的玩具,肯德基的防晒霜显然褒贬不一,这就涉及到跨界营销里面一个非常重要的概念:当品牌成为目标消费者个性体现的一部分的时候,这一特性同样需要和目标消费者身上的其它特性相协调,避免重新注入的元素和消费者的其它特性产生冲突,造成品牌印象的混乱。

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