体验盒马鲜生与掌鱼生鲜之后,有所同有所不同

新零售
亿欧
孙雨
2017-08-07 15:00
[ 亿欧导读 ] 近日,亿欧分别来到北京的掌鱼生鲜超市(望京店)与盒马鲜生(十里堡店),体验了新零售时代下丰富的零售新模式。同样以“生鲜”为主的盒马鲜生与掌鱼生鲜超市,在生鲜存储方式上存在不同之处。
生鲜,新零售,盒马鲜生,掌鱼生鲜超市,美团,腾讯,阿里巴巴 图片来自“123rf.com.cn”

互联网时代,消费升级催促下产生的新零售模式,在引领整个零售行业推陈出新。新零售孵化出的“网红”盒马鲜生,在进军北京市场之后,已经成功落地第二家大成店,扩大北京店面数量的计划正在加速。随后,美团旗下的掌鱼生鲜超市,于7月17日在北京望京落地首家门店。

同样以“生鲜”为主的盒马鲜生与掌鱼生鲜超市,随着二者的落地,带着好奇和疑问,亿欧分别体验了这两家店,发现除了商品种类以及店铺面积有所差异之外,二者最大不同在于对生鲜商品存储方式:盒马鲜生主要鲜活生鲜产品为主,而掌鱼生鲜超市则主要是冷冻生鲜产品。

新生的“掌鱼”与老道的“盒马”

乘坐公交车到达湖光北街东口站站点,背后坐落着博泰国际商城,随即掌鱼生鲜超市的标志映入眼帘,周末的博泰国际商城似乎有些许冷清的气息,此时是中午11点。走近,赫然有招牌伫立在门口,但商场的冷清似乎也隐藏了来掌鱼购买商品的顾客量。走进掌鱼生鲜超市,与服务员进行沟通后发现,2000平的店内以生鲜冷冻区、水果区和蔬菜区为主。

掌鱼生鲜超市蔬菜区

掌鱼生鲜超市的蔬菜包装

掌鱼生鲜超市水果区

掌鱼生鲜超市的水果区

掌鱼生鲜超市蛋类区域

白天的周末顾客量并不多,掌鱼的服务台在店中央,共设置5个结账台,其中包括两个现金支付通道,中午有两名员工值班,据服务员反映,一般白天顾客数量不多,结账通道只开两个就够,晚上是客流量的高峰期,5个支付通道会都开通。但亿欧发现,掌鱼在支付服务台方面,设置的缺乏秩序性。

掌鱼生鲜超市结账区

掌鱼生鲜超市结账区

原华堂超市所在地——十里堡新城市广场,坐落着一只“盒马”店。2016年1月诞生在上海的盒马鲜生,已经在基于上海以及宁波等地线下店的优势,成功奠定了品牌基础。最近,随着各路人士以及马云、原星巴克CEO霍华德都纷纷光临盒马鲜生,它俨然成为新零售下的“网红”。

盒马鲜生十里堡店

亿欧晚上来到盒马鲜生十里堡店,1万平大的店面与掌鱼生鲜超市相比,甚是巨大,5000个以上的SKU更是多于掌鱼的2000个SKU。两者在生鲜区、水果区、蔬菜区都有布局,但在商品种类上要多于掌鱼,不同的在于盒马店内的生鲜区更多是活的,而掌鱼生鲜以冷冻生鲜为主。同时,盒马在店内设有一定面积的餐饮区以及食品现场烹饪区,用于现做现食。而掌鱼生鲜超市目前没有设置此项业务。另外,盒马鲜生配有运送商品的传送带,它的运输主要用于接线上单外卖单。

盒马鲜生生鲜区

盒马鲜生海鲜区

盒马鲜生外卖传送带

盒马鲜生内部设置的食品传送带

在商业模式上,盒马与掌鱼同样是发展线上线下相结合,掌鱼的工作人员称,掌鱼线下店的开设,实际最终要服务于线上电商平台,其推出线上下单,五公里一小时准时送到;而盒马则打出线上下单,三公里一小时送货到家的口号。

通过观察,掌鱼生鲜超市似乎更像是一个巨型的“生鲜+电商+物流”的大超市,作为美团旗下的零售新模式,背靠美团外卖的强大支柱,掌鱼的一小时配送具有一定优势。在亿欧看来,盒马生鲜则打造为一个“生鲜食品超市+电商+餐饮+物流配送”的新零售综合体。

盒马鲜生餐饮区

盒马鲜生餐饮区

现金支付是盒马与掌鱼所共同的,毕竟在消费者的分类上需要具体问题具体分析。而对大多数人尤其是年轻人来说,微信和支付宝的支付方式已成为主流,在此,掌鱼生鲜超市与盒马鲜生是完全不同的。

其中,掌鱼生鲜超市通过APP扫码,连接到微信支付,据服务员说,目前掌鱼只有一种微信支付的方式,不会用支付宝结账。同样,盒马鲜生的服务员提到,盒马的支付方式则通过盒马APP直接连接到支付宝、淘宝以及银行卡都是可以支付的,当问到是否会接入微信支付时,他表示应该不会接入。

据资料显示,2016年1月,腾讯加入美团的33亿美元的E轮融资,自此,腾讯自然成为美团的主要股东之一,而微信作为腾讯旗下的一项产品,掌鱼生鲜与微信支付的链接似乎也并无异议;今年5月份,有媒体报道称,美团最近开启新一轮融资,但大股东腾讯拒绝领投,国内其他投资机构投资意愿更低。

对此,美团点评集团高级副总裁陈少晖回应,“完全是子虚乌有的事情。”与此同时,腾讯投资管理合伙人林海峰也表示,“弃投之说纯属谣言,腾讯看好本地生活服务的未来前景和美团点评的持续布局,腾讯与美团点评的战略合作也正在不断深入。”

而盒马鲜生自成立以来,据公开资料显示,仅有的一次A论融资,则来自于阿里的数千万美元的投资。

打造生鲜“最后一公里”

归根结底,无论是盒马鲜生或者是掌鱼生鲜超市,他们的相似点在于主打“生鲜”产品为主。据艾瑞咨询公布的数据显示,预计2017年整体市场规模可以达到1500亿元,千亿元生鲜市场规模下,阿里、美团、京东等电商巨头纷纷对准生鲜并开始做出行动,那么新零售驱动下孵化出的零售新模式,它们会走多远或对未来产生什么影响?

根据亿欧的亲身体验,发现掌鱼生鲜超市是以线上APP与线下实体店相结合的方式,通过线上下单,5公里内的订单可以在1小时以内送到,反观掌鱼生鲜的大户美团点评,已经成立7年的美团来说,线上的外卖业务围棋积攒了大量线上流量,据媒体报道,7月初美团外卖宣布累计用户数量已经突破2亿,美团外卖独立APP月度活跃度MAU达2766万。为生鲜“最后一公里”的打造注入力量。

对于成立初期就以外卖O2O模式进军的美团来说,大量线上基数的累积是其优势,完善的供应链为掌鱼生鲜超市打下基础,之前美团创始人王兴也表示,选择做生鲜是因为与客户需求相关,也与业务能力相关。据电商分析师李成东表示,美团的线上订单大概有5%-10%是来自超市的订单,而实际上,线下超市配合线上的业务是有一定难度的,如此一来,美团自己直接来做这个线上线下相结合的业务也是顺理成章的。

根据DT财经发布的《2017中国家庭生鲜消费报告》中显示,生鲜电商的主力消费人群是中高收入者,即主要是高学历家庭用户。之所以他们是主力人群,在于生鲜产品的仓储物流成本高,不是高附加值的产品不适合在网上销售,中高收入者自然成为市场主力军。而随着技术的革新、物流供应链的优化、生鲜电商的创新以及仓储物流技术的进步,成本也在不断降低,生鲜电商相比传统渠道的价格优势更加明显,中等收入群体也越来越多地开始在线上购买生鲜产品。

据了解,阿里的盒马鲜生定位主要是新中产阶级。盒马鲜生创始人兼CEO侯毅介绍,盒马鲜生的用户人群是典型的互联网用户人群,25岁到35岁有家庭的女性占很大比重,这个群体对商品的新鲜度和品质是第一要求,对价格的敏感度并不高。而有着二十年物流经验的原京东物流总监侯毅,对创建盒马生鲜这一新型模式也具有丰富经验。

据官方报道,盒马鲜生目前已经实现盈利。据业内人士表示,盒马鲜生最终能否盈利,重点在线上线下两部分的共同运营。首先是看线下店周边的客流量以及周边消费者的消费能力;之后是看线上的仓储、配送成本是否可以降低。亿欧在走访中发现,盒马鲜生(十里堡店)的四周均有小区布局,相当于处于一个居民区的中央包围圈,在一定程度上有了线下客流量的基础。

盒马在线上通过用户注册淘宝和支付宝账号,实际增加了其线上用户数据,数据作为企业发展中的有利因素,盒马鲜生可以借助大数据来跟踪消费者购买行为,从而给消费者做出个性化建议。

电商分析师李成东说,阿里本身就有生鲜和快消品的一个超市业务,但开始做的并不乐观,经过一定时间的观察与实践,阿里发现实际做线下更有优势,所以说阿里会选择发力盒马鲜生而不是天猫超市。


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