肯德基VS麦当劳,中国人更爱谁?我们直接用数据说话!

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掌柜攻略
K 姐大数据
2017-11-13 23:20
[ 亿欧导读 ] 肯德基和麦当劳在中国的竞争,从他们登陆之日起就一直激烈进行着,作者结合美团外卖、饿了么、百度外卖和大众点评等网站数据,帮金拱门麦叔叔和肯大爷大战了 X 个回合。
肯德基,金拱门,麦当劳,肯德基 图片源自网络

从世界范围看,麦当劳的门店数量远远高于肯德基,但在中国肯德基的门店数量远远高于麦当劳。

门店数量 PK

显然肯大爷占了绝对的优势,比麦叔叔多出一倍的门店数量。

金拱门.png

数量超过 1/2 门店加入外卖行列(外卖平台,不包括官方 APP 点餐外送数据)。

金拱门

第一回合:肯大爷胜

单品较量

肯大爷的香辣鸡翅夺得冠军,麦辣鸡翅麦叔叔家冠军,排名靠前的还有香辣鸡腿堡,原味鸡,新奥尔良烤翅等。说明下,这里的数据来自美团某月的单品销量数据。下图中看到你喜欢吃的单品了吗?字小=销量低(字越大销量越大),和有密集恐惧症的同学说声 sorry。

鸡翅数据

销量和单品价格有关联吗?如下散点图(横轴商品的价格,竖轴商品的销量),销量高的单品都在低价格区域,销量靠前的唯有麦当劳的麦辣鸡腿汉堡套餐价格超过 20 元,10 块左右的小食备受青睐。

产品数据

因第二回合的单品仅是某一个月的数据,所以销量暂只能看出单品的红火程度,显然肯大爷的几个单品确实更受大众青睐!

第二回合:肯大爷胜。

店铺线上销量 PK

金黄色麦叔叔和红色肯大爷在上海的位置分布,地图中带入了销量信息(圆圈越大门店销量越高),肯大爷门店数量众多,郊区突出;麦叔叔的门店圆圈大销量大,但店铺集中在市中心带。

肯德基门店位置

地图上看出,麦当劳似更胜一筹,之前听一个朋友说,上海人更喜欢吃麦当劳,倒是没有太相信,现在数据告诉我了,稳稳的信了。

下面箱线图每个点代表麦肯家的各个门店,数值X轴是门店对应的销量,麦叔叔的门店销量更有优势,四分位间距 IQR 也比肯大爷家大,中位数是 1.5 倍的差距(肯大爷 median= 3443 ,麦叔叔 median= 5365)。

肯德基及麦当劳线上销量

线上的麦叔叔用了只有肯大爷 1/2 门店数量,卖出了超过肯大爷的销量。门店均单 2.3K,肯大爷 1.2K,不过和线上其他卖的好的快餐相比,麦肯成绩都不能算理想。

月均销量上,麦叔叔也没有败下阵来。

麦当来数据

第三回合:麦叔叔胜。

线上门店销售前十的都是麦当劳餐厅,麦当劳吴中路餐厅,月均 9351 排名第一,排名前 25 的餐厅肯德基只有 3 家入榜。

麦当劳线上销量

因为销量权重大于前两回合,综上麦叔叔胜出(仅是线上销量上海站)。

小谈麦肯竞(  ji  )争(  you  )关系

将地图镜头拉近:

肯德基门店位置

拉到最近,陆家嘴 6 家店,麦叔叔旁边毫无意外的开着肯爷。

肯德基

自古英雄间惺惺相惜,相爱相杀......

与其说是麦肯互相角逐竞争,K 姐更愿意认为:

1. 麦叔和肯爷都非常善于选址(几乎所有门店都是人流旺地);

2. 麦叔和肯爷都非常有钱(无论对方在哪繁华地段,都能开到它周围),好比:为什么有钱人都扎堆住在相同的小区? 因为那里物业好环境好价格大......,关键是人家买得起啊!

开在一起,两家还可以共享目标消费人群,互利互助,没有永远的敌人但有着共同的利益!手牵手,共同把钱挣!

麦肯的选址能力外,还有很强营销模式,小例:大学时作者曾在肯德基做过 2 年的收营员,收银 6 步骤到现在都忘不了,其中一步就是推荐购买:

1. 当顾客只买单品时就推荐套餐,或者搭配饮料;

2. 小份就推荐大份;

3. 有带儿童的就推荐儿童套餐,同时拿出玩具。

就我个人的收银来说,推荐成功率一半的样子,是不是牛哄哄(当时自己没有这方面的意识)。

第三回合报表展示麦肯的店月均单(1K - 3K),其实都不算好成绩,面临着互联网快餐的挑战,是否能够逆袭,用之后的销量数据来验证吧。

在本土化和门店数量扩张上,肯德基走的更彻底,但是麦当劳经营理念和策略或许也有其道理,“中国消费者进入西式快餐店,还是希望选择更多的代表西方元素的东西”,还有一个重要原因麦叔叔的套餐便宜,性价比高。


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