生鲜供应链:躺着赚钱时代结束,渠道和资金比拼开始

供应链
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2017-12-07 15:40
[ 亿欧导读 ] 生鲜供应链,已经过了躺赚的时候,现在是真刀真枪比拼专业实力的阶段。
生鲜 菜市场,生鲜,冷链,生鲜供应链 图片来自“123rf.com.cn”

大家看到各大平台生鲜业务杀的火热,例如京东阿里,殊不知,他们后端的供应商,也已经势如水火。生鲜供应链,已经过了躺赚的时候,现在是真刀真枪比拼专业实力的阶段。

各大生鲜平台,对于供应量较大的商品,慢慢的都开始进行了一品多商的采购政策。

对于平台方来说,一品多商政策能降低单一供应商的一些风险,例如缺货,配合度不够等问题。同时能够直接通过供应商竞价,提升毛利率。

对于供应商来说,一品多商可不是个好事。

任何一个单品上一个平台,都有个磨合期,磨合品质要求,发货要求,同时还会给到一些营销支持。磨合期一般都是不赚钱或者亏钱的。过了磨合期进入发展期的时候,原本要开始赚钱了,这时候可能就会遇到一品多商。

平台方已经具备了相关经验,这个经验是可以赋予给其他供应商的。换句话说水果就几个大品,货源谁都有,唯一难的是合作磨合,可在时间面前,这又不是问题。

所以供应商的出路大致就两条,前期合作必须保证一定的毛利,同时尽可能的拓展更多的渠道,来抵抗被绑架的风险。

做好渠道广度,打好组合拳

对于供应链企业来说,货源要么来自批发市场,要么来自原产地。什么样的货配合什么样的渠道,如何在保证时效品质的前提下,做出利润最大化,如何进行两轮驱动(市场+原产地),这是摆在我们面前的几个核心问题。

从渠道分类上说,有线上渠道,线下渠道。

【线上渠道】

B2C类:京东,易果,每日优鲜,顺丰大当家,春播,唯品会

社交电商:拼多多,云集,环球捕手,贝店,会过

视频-品质生活:一条,二更,有好东西,真的有料

电视购物类:优购物,快乐购,东方cj,家有购物,环球购物,山东乐拍,好享购,好易购

银行线上购物:工行融易购招行商城各大信用卡

同城电台

【线下渠道】

商超类:联华,大润发,欧尚,永辉,盒马

连锁水果店

水果仓储式工厂

夫妻水果店

智能冷柜货架:猩便利,便利蜂,果小美,领哇,魔盒等

渠道一定要有组合,不同的渠道对货品品质以及品种是不一样的。哪些渠道要一级果,哪些渠道可以做二级果,哪些渠道可以处理挑剩的次果。只有做到货品和渠道高度匹配,才能领先同行。如果一味的进行渠道拓展,而不管后端供应链是否能够匹配,最后很容易陷入销售数据很好,利润情况一塌糊涂的境地。

只有稳定并且丰富的销售渠道,供应链公司才能不断优化后端的操作。但是在水果这个进入门槛相对较低的行业,想要一起绝尘,还需要做到第二点,就是单品深度。

单品深度,比拼行业理解

我理解的单品深度,就是在各个方面,永远领先别人一小步。譬如如何把控品质,把控数量,要做到人无我有,人有我优,人优我廉。

需要做到3个把控

产品把控:产品开发,包装,营销推广。

源头把控:政府资源,农户资源,标准化设备。

节奏把控:水果作为时令性产品,何时下手,如何先人一步,比拼的就是信息以及经验。后期何时收尾,又是一学问。

2个重点

分级。只有分级才能匹配渠道。分级是产地货利润最大化的操作方式。

深加工。如何在一票同类型的货里脱颖而出,做到差异化竞争,同时解决次果等问题,深加工是个很好的方向。每个品类都有深加工的机会,例如果汁,果干,真空包装等。

生鲜供应链,渠道+钱的比拼

生鲜供应链,特别是线上供应链,大家都在同一起跑线。如果是以利润经营为目标的情况下(不以刷流水为目标),需要做到:

每个渠道的果品要求必须定级。如果一级果渠道过多,需要匹配二级果渠道甚至次果渠道。

重视供应业务的风险。供应模式,往往发展迅速,但是相应的也会有很大隐患。如果遇到内部品质把控不严或者外部强有力的竞争,会直接失去一个单品或者一个渠道。

这个是TOB模式的弊端。

有节奏的加大自营渠道。只有直接面向消费者的渠道,风险会相应分散,就算一两次货没做好,只要是用心服务消费者,不会盘子垮掉。同时自营渠道是一个很好的现金流渠道,相应的能够分担一些供货模式的现金流压力。

重视融资渠道。供应业务动不动上千万的压款,已经是一个很高的竞争门槛。最好是有相应财务或者高管俩监控现金流以及去进行相应的融资。

总的来说,生鲜供应链,最后阶段比拼的就是渠道和资金。

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