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王鹏

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2019-09-06
国货回潮,小心退潮

国货回潮,小心退潮

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老字号抓住了国潮风是好事,但仍要从自身出发,做出改革与创新。这样品牌的影响力才能持久。

2019-08-30
一周餐饮 | 周黑鸭上半年净利下滑32.4%​,海底捞张勇登顶新加坡首富

一周餐饮 | 周黑鸭上半年净利下滑32.4%​,海底捞张勇登顶新加坡首富

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本周大事件:1、呷哺发布2019半年报:955家门店实现营收27.12亿元;2、餐饮集团九毛九拟赴港上市;3、美团开始试水无人机和机器人送外卖;4、Costco首家中国店在上海开业,被挤爆至瘫痪。

2019-08-29
三“卤”争夺战

三“卤”争夺战

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卤味食品市场已然进入白热化阶段,面临煌上煌和绝味食品的猛烈攻势,周黑鸭要如何突围?

2019-08-28
从衰落到崛起,反人类饮食习惯的轻食还能火起来吗?

从衰落到崛起,反人类饮食习惯的轻食还能火起来吗?

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目前来看,国内轻食暂时仍没有产生一些较大的头部品牌,市场整体偏散。但随着吃轻食的人越来越多,机会也越来也多,就看谁能坚持下来,能走得更远。

2019-08-23
一周餐饮 | 海底捞财报:半年营收破百亿,“吃个汤”大规模闭店

一周餐饮 | 海底捞财报:半年营收破百亿,“吃个汤”大规模闭店

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本周大事件:1、美团发布Q2财报:首次实现整体盈利;2、李嘉诚430亿港币收购英国连锁酒吧Greene King;3、喜茶首次推出“取茶柜”;4、人造肉公司Beyond Meat与配餐公司HelloFresh达成合作。

2019-08-21
绿色餐厅很远,但或许清凉厨房很近

绿色餐厅很远,但或许清凉厨房很近

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虽然绿色餐厅是趋势,但它的普及化可能还需要时间,而“清凉厨房”这样更具象化,更加贴近餐饮后厨的标准除了可以改善后厨环境外,一定程度上还可以节约后厨运行成本,或许可以逐渐受到众多餐企的青睐。

2019-08-20
海底捞发布2019半年报:6个月营收破百亿,净利润增长41%

海底捞发布2019半年报:6个月营收破百亿,净利润增长41%

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财报显示,海底捞上半年收入116.95亿元,同比增长59.3%;净利润9.11亿元,去年同期6.46亿元,同比增长41%。上半年新开餐厅130家,全球总门店从去年的466家增加至593家。

2019-08-14
“全球便利店之王”被迫转移,进军三四线城市能否扳回一城?

“全球便利店之王”被迫转移,进军三四线城市能否扳回一城?

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如果便利店只从“下沉”、“小镇青年”这些严重简化三、四线城市背后商业逻辑并带有轻蔑的流行语中寻找突破口,恐怕很难称心如意。

2019-08-09
雀巢向中国大陆推出星巴克咖啡产品,进军家用咖啡市场

雀巢向中国大陆推出星巴克咖啡产品,进军家用咖啡市场

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雀巢在中国市场上半年营收增长乏力,星巴克也逐渐正视如瑞幸这样的竞争对手。他们强强联合,希望能换来一个更好的局面。

2019-08-09
2019年前7月餐饮行业融资盘点:风向突变,谁是下一个资本宠儿?

2019年前7月餐饮行业融资盘点:风向突变,谁是下一个资本宠儿?

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截至7月31日,2019年国内餐饮行业共发生融资事件47起,同比下降9.6%,融资总额约66.16亿元,同比上升16.44%。茶/咖行业仍受资本青睐,融资总额同比增长32%。快餐小吃、餐饮服务行业融资规模明显下滑。

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