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余奕宏

失控互联网餐饮俱乐部创始人

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2018-06-30
餐饮业迎来大洗牌,餐饮人只有三条路可走!

餐饮业迎来大洗牌,餐饮人只有三条路可走!

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中国餐饮业在未来的五到十年迎来的是真正的洗牌期,对于绝大多数餐饮创业者而言,就是冰川纪。规模化、集团化、品牌化的专业团队消灭个人化、作坊化、粗放化的业余选手,是必然趋势。

2016-06-14
行者奕宏:如何成为品类第一?

行者奕宏:如何成为品类第一?

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回首中国餐饮三十年,为什么是海底捞和西贝分别成就了品类第一,或者成为了品类冠军?我想,最核心的还是创始人内心深处暗藏着那个品类第一的梦想,以及他们超出同时代餐饮人的视野与格局。

2016-05-05
餐饮企业能否胜出,未来就靠这三点稀缺能力!

餐饮企业能否胜出,未来就靠这三点稀缺能力!

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伟大的企业都在这三个核心点上做了最顶层的设计:①品牌(文化)战略 ②商业模式 ③股权结构和融资通道。未来餐饮业一定会根据消费者的代际变化和时代变化产生新的物种和新的商业模式。

2016-03-08
世界上到底有没有互联网餐饮?

世界上到底有没有互联网餐饮?

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互联网餐饮具有四个特征:产品数字化、消费数据化、用户社交化、品牌社群化。作者认为,互联网化是餐饮的必经之路,但现在互联网餐饮才刚刚开始。餐饮互联网化重构餐饮企业的信任链,互联网是生态而非工具;互联网餐饮是战略而非战术。

2016-02-04
海底捞、人人湘,做智慧餐厅的背后意义是什么?

海底捞、人人湘,做智慧餐厅的背后意义是什么?

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“移动互联网、社交网络时代,我们必须重新思考企业与用户之间的关系。从工业化时代的经营产品差价,到移动互联网时代经营用户、数据、社群的根本改变。麦当劳、海底捞、人人湘,做智慧餐厅的背后意义是什么?

2016-01-28
2016年四大趋势性机遇你能抢占哪一个?

2016年四大趋势性机遇你能抢占哪一个?

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2016年四大趋势性机遇分别为:①外卖平台决资金投入机遇;②全国性Shopping mall扩张催生大量餐饮连锁品牌;③低线城市的消费者欲望得不到充分满足;④个性化消费、品类的急剧分化带来碎片化的商业机会。

2016-01-20
你以为自己在创业,其实更像是赌博!

你以为自己在创业,其实更像是赌博!

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作者认为:①餐厅数量全面过剩,这个行业进入血海,2016是全面洗牌期;②我们迎来了人生真正亲历的一次金融危机,或者说经济危机;③餐饮进入高手对决期;④餐饮业其实是微利行业;⑤今天的消费者见过的世面比你多。

2015-11-27
奕宏观点:产品是入口,顾客是资产,社群是模式!

奕宏观点:产品是入口,顾客是资产,社群是模式!

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本文从压在餐饮人身上的七座大山切入分析,提出“产品是入口,顾客是资产,社群是模式。”的观点,通过对比新老餐饮人的观点,对现有餐厅运营提出6个建议,得出现今餐厅不局限在好产品,充分利用互联网的优势。

2015-11-24
奕宏观点:滴滴+饿了么,会动了谁的奶酪?

奕宏观点:滴滴+饿了么,会动了谁的奶酪?

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从滴滴对饿了么的战略投资,可以看到线下两大高频场景迅速叠加,并很快会产生化学反应。当然,想象力不仅仅局限在餐饮业,所有透过同城配送的行业都会受到影响。那么,滴滴饿了么会动了谁的奶酪,又会让谁获利?

2015-10-26
品牌与商业模式的顶层设计是未来餐饮竞争的生死之战

品牌与商业模式的顶层设计是未来餐饮竞争的生死之战

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商业的顶层设计是品牌+商业模式,品类为王、魅力人格、粉丝社群、链接重构、多维盈利、组织创新。滴滴出行、E袋洗、饿了么、黄太吉、人人湘、快好味等O2O公司,本质上都是在用移动互联网思维、技术来重构和提升服务业。

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