分享到微信
日常消费
2021-10-18 12:17 · 亿欧
第41个世界粮食日临近,粮食安全问题再度引发全民关注。近期,联合国粮农组织、国际农发基金等5家联合国机构正式发布《2021年世界粮食安全和营养状况》报告,报告指出,2020年全球估计有7.2亿至8.11亿人口面临饥饿。为此,国内已经多次出台文件,强调要采取综合措施降低各环节的粮食损失浪费,如今节约粮食也已成为全民共识。 半份菜、小份菜逐渐成为“主角”的同时,作为餐饮连锁龙头企业,海底捞门店半份菜点单率超70%,个别门店则达到90%;同时从后厨端发力,引入净菜、央厨直配、可视化管理,截至2021年9月底,央厨直配项目已覆盖80余家门店;库房视化管理已打造20余家样板门店,在减少门店食材浪费、提升库房周转效率等方式减少食物浪费的同时,增强食品安全。 值得注意的是,在今年,乡村振兴成为我国今年粮食安全宣传周的主题,海底捞等连锁餐企的农产采购也是助力乡村振兴的重要一环;以海底捞为例,今年上半年,仅瓜果蔬肉类采购总额便超28亿元,覆盖新疆、贵州、云南等29个省市。