行业宏观背景奠定休闲零食新业态基础丨亿欧智库

亿欧智库 > 智库观点 > 行业宏观背景奠定休闲零食新业态基础丨亿欧智库

生鲜食品休闲零食
亿欧
权权权
2017-08-18 10:00
[ 亿欧导读 ] 休闲零食是零食行业在产品、业态、概念上的全面升级,行业宏观背景的改变,是酝酿这一变化的基础环境条件。通过使用经典PEST分析模型,从政策、经济、社会、技术四个维度,可以对孕生“休闲零食”的行业背景进行一个更为深入的剖析。
亿欧智库-行业分析,消费升级,亿欧智库,休闲零食

亿欧智库正在进行的休闲零食行业研究报告已经进入收尾阶段,预计本月底将会正式发布。(已于8月24日正式发布,点击查看《2017中国休闲零食行业研究报告》

通过此次行业研究报告,亿欧智库期望能够对休闲零食这一新兴的零食业态进行全面且具体的盘点分析。

在之前关于休闲零食概念解读的文章(详细内容请参见文章上篇下篇)中,亿欧智库认为,单从产品层面看,休闲零食指代的是一类正餐以外、充饥性需求较弱、强调消费场景化、重视健康和更多功能延伸、融入更多情绪价值、单品或多品类创意融合、可散售的即食类食品。更进一步说,休闲零食这一概念背后所代表的,是行业在消费升级的需求大背景下,借力产业升级实现的新的零食业态。在此次休闲零食分析文章中,我们将进一步对催生休闲零食新业态的行业宏观背景进行梳理。

中国食品工业在经历了长期休眠阶段后,于90年代开始觉醒,2001年迎来爆发性增长, 2008年左右进入低速增长阶段,2012年前后迎来二次崛起。

食品工业发展阶段

休闲零食的发展和整个中国食品工业的发展有着紧密的联系,我国食品消费市场在2008年之前保持快速增长,08-15年增长速度下降,随着产业升级与消费升级等进程的推进,2015年起增速缓慢回升,休闲零食或可成为食品行业新的突破性增长点

行业销售收入同比增长率

亿欧智库认为:休闲零食是零食行业在产品、业态、概念上的全面升级,行业宏观背景的改变,是酝酿这一变化的基础环境条件。通过使用经典PEST分析模型,从政策(politics)、经济(economy)、社会(society)、技术(technology)四个维度,可以对孕生“休闲零食”的行业背景进行一个更为深入的剖析。

一、政策:食品安全规范促进行业标准化、品质化、品牌化发展

食品行业安全问题历来是政府关注的重点,国家不断出台并完善食品安全相关的法律法规,加强对食品行业的监督管理。

1995年,《中华人民共和国食品法》出台,明确提出食品安全、食品添加剂和设备安全的各项规定和食品卫生标准;2006年《中华人民共和国农产品质量安全法》明确安全体系是强制执行的技术规范;2009年《中华人民共和国食品安全法》加大违法行为的惩罚力度,完善食品安全风险监测和风险评估制度;2011年食品工业“十二五”发展规划强化安全监管,完善食品质量追溯制度;“2016年食品安全重点工作安排”完善食品安全守信激励和失信惩戒机制。

食品行业政策演变

政府在对食品行业进行各项监管限制的同时,客观上也促进了食品行业的标准化、品质化、品牌化转型。

二、经济:人均可支配收入与消费意愿持续提高,消费拉动经济增长

在经济持续稳定增长的宏观背景下,居民可支配收入及消费支出稳步增长,消费支出增速超过收入增速,消费者消费心理发生转变,更多人开始尝试超前消费、进行消费升级

2014-2016年居民人均可支配收入与消费支出情况

从2012年起,消费对GDP的拉动作用显著提高,越来越成为我国经济发展的向上动力。2016年我国消费对经济增长的贡献率为64.6%,参考发达国家消费对GDP80%的贡献率,我国消费市场还有可观的增长空间。食品支出是消费支出的重要组成部分,随着居民消费能力、消费意愿的提高,包括休闲零食在内的食品支出也会随之增加。

近十年我国GDP与零售总额增速对比

三、社会:消费信心、品牌忠诚和健康理念共同指向“消费升级”

根据尼尔森相关数据整理,我们可以看到,我国消费者信心指数于2015、2016年轻微回落, 2017年重回高点,消费者消费信心前景明朗;从2012到2015年,更多消费者开始具有品牌忠诚感;从我国各品类食品消费人数占人口总数比可以看到,我国消费者对食品的消费倾向在发生显著改变,对不健康食品的消费诉求锐减,健康食品或存在巨大市场增量

可以看到,在社会层面上,我国居民的消费心理在近几年持续发生变化,消费者消费信心稳定,品牌和健康意识增强,推动着消费市场向品牌化、健康化、品质化方向发展,或将给包括休闲零食在内的零售行业市场带来改变

消费信心、品牌忠诚和健康理念

四、技术:信息化基建与工业化完善共同赋能“产业升级”

中国工业发展具有特殊性,信息化和工业化交叉并行,信息化相对超前而工业化相对滞后

信息化而言,网络接入人数激增、互联网基础设施建设和产业信息化发展,能有效增宽企业信息通路宽度,产生更多触及消费者的信息与销售渠道;

工业化方面,现代化物流、新的工业生产技术与仓储技术的完善,为企业沿产业链拓展业务范围、更多品类的规模化生产带来可能性。

信息化基建与工业化基建

总体而言,消费升级带来的需求与产业升级带来的业态可能性共同催生出了发展趋势总体向好的休闲零食行业。从更本质的层面看,则是政策、经济、社会、技术等各方面的基础宏观环境,在保障和促进着零食业态的发展和变革,使得休闲零食有望成为中国食品行业新的增长突破点。


回顾2018年,“电商一把手”阿里巴巴和“流量生产机”腾讯在疯狂地收割线下;社区便利店、生鲜店强势扩张;智能货柜开始取代无人货架站上舞台;小程序、社交电商引发巨额资本入局;类网易严选的家居生活形爆发……随着消费升级大潮来临和人工智能技术的落地,零售行业迎来了又一转型升级的重要周期。商品的生产、流通与销售的通路中,每个环节都面临着创新改造。本次论坛将汇集零售行业创新者,共同把脉零售未来智能化、品牌化的消费新趋势。

详情及报名链接:https://www.iyiou.com/post/ad/id/724

WechatIMG477.jpeg

版权声明

凡来源为亿欧网的内容,其版权均属北京亿欧网盟科技有限公司所有。文章内容系作者个人观点,不代表亿欧对观点赞同或支持。

打赏支持

5
5
10
20
50
80
100
其它金额
任意赏:

参与评论

智库分析师 

1篇文章  |  6876次浏览

关闭
快捷登录11 密码登录
获取验证码

新用户登录后自动创建账号

登录表示你已阅读并同意《亿欧用户协议》

快捷登录 密码登录

账号为用户名/邮箱的用户 选择人工找回

关联已有账户

新用户或忘记密码请选择,快捷绑定

账号为用户名/邮箱的用户 选择人工找回

快速注册

获取验证码

创建关联新账户

发送验证码

找回密码

获取验证码
账号为用户名 / 邮箱的用户 选择人工找回

未完成注册的用户需设置密码

如果你遇到下面的问题

我在注册/找回密码的过程中无法收到手机短信消

我先前用E-mail注册过亿欧网但是现在没有办法通过它登录,我想找回账号

其他问题导致我无法成功的登录/注册

请发送邮箱到service@iyiou.com,说明自己在登录过程中遇到的问题,工作人员将会第一时间为您提供帮助

账号密码登录

乐乐呵呵@微信昵称

该亿欧账号尚未关联亿欧网账户

关联已有账户

曾经使用手机注册过亿欧网账户的用户

创建并关联新账户

曾用微信登录亿欧网但没有用手机注册过亿欧的用户

没有注册过亿欧网的新用户

先前使用邮箱注册亿欧网的老用户,请点击这里进入特别通道