融合新技术的线下零售新业态盘点 | 亿欧智库

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新零售/智慧零售
亿欧
崔粲
2017-09-26 · 15:00
[ 亿欧导读 ] 在新技术的改造下,零售业态正在细分和升级。根据营业面积不同,万平米级、百/千平米级、十平米级、平米级4种线下门店都在融合新技术,各自形成新的业态。
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新零售发展过程中,非常重要一环,便是新技术的运用。从Amazon Go的宣传视频开始,一系列融入了新技术的有人或无人新零售业态如雨后春笋般涌现出来,引起了资本和市场的高度关注。亿欧智库近期也对新技术在线下零售行业的应用进行了研究,并将形成研究报告发布。本文摘自报告中一个重要部分:融合了新技术的几种新型零售业态。

常见的新零售业态主要有无人便利店、有人新业态店,无人售货机等,为了便于分析和讨论,亿欧智库根据营业面积进行划分,大概分成万平米级、百/千平米级、十平米级、平米级4个大类进行讨论。

万平米级

万平米级的大型商超和超市,一直在逐步引入计算机视觉、室内定位、大数据、移动支付等技术,在前端为顾客提供店铺导航、逆向寻车及定向推送等服务,提升用户体验,在后端进行用户数据的收集,结合大数据分析,提升商场运营管理,进行消费者分析及精准营销等。

近几年来,国内很多商场和商业综合体都在布署智慧商场方案,典型的有朝阳大悦城、上海大悦城智慧购物中心等。从相关服务商智慧图、汇纳科技、图聚智能等公开的数据看,国内已经有超过350个城市和地区,上万家商超部署了此类方案。

上海大悦城智慧购物中心方案

百/千平米级

以盒马生鲜为代表,不少电商和零售企业都在线下开设了营业面积数百到数千平米的新型零售店。与大型商超在现有场地引入新技术不同,这些新零售业态在前后端各环节都结合新技术进行了新设计。部分这种类型新零售业态如下图。

部分新零售业态

对比可以得出这类新业态的一些共同特点:

生鲜比重大。多份零售业报告显示,2016年国内生鲜渗透率只有7%,潜在增长空间巨大。生鲜还具备高消费频次、刚需的特性,有引流的功能,或许是这些原因,表中多家新零售业态都增加了生鲜的比重。然而,中国农业生鲜电商发展论坛发布的数据显示,2016年全国4000多家生鲜电商企业中,只有1%实现了盈利,7%巨亏,88%略亏,4%持平。加大生鲜零售的比重,对零售企业也带来了挑战。

线上线下一体化。移动端APP已经成了新零售店的标配,顾客既可以在实体店内买,也可以在APP上下单,直接配送到家,之前电商的上门配送已经成为新型实体零售的标配。

以店为仓。依靠大数据驱动的物流和供货系统,新零售店不再像过去建很大的后台库存,直接以店为仓,机械化物品流转过程直接暴露给顾客,节约空间,也增加新奇感。

增加多种体验区。很多新店在售货区之外,还增加了餐饮、鲜花、休闲等区域,增强消费者的体验,延长消费者在店内的停留时间。

除此之外,电子墨水标签、计算机视觉顾客行为分析、商品物流追溯与数字化显示等新技术也在部分新零售店采用。

十平米级

面积在几十平和十几平的,主要是无人便利店和支持自助支付的有人便利店。

部分无人零售店比较(一)

部分无人零售店比较(二)

部分自助支付有人便利店比较

从参与方看,电商、连锁便利店、大型商超连锁、垂直品类品牌商以及各种创业公司等,都在都过自主研发,或引进方案,积极布局无人零售店。有报道称,日本便利店在日常生活中的消费占比高达20%,而我国还不到1%,15年的财报数据也显示,便利店15家主要代表性企业销售额增速为18.2%。这些或许是大量企业纷纷开始布局便利店业态的重要原因。

目前的很多新型无人类便利店有些相似点:面积在十几平左右,主要布置在科技园区、写字楼区等公共区域,少量部署在社区周边,或直接布置在商铺内。大部分无人店的SKU在500-800的水平,明显小于一般便利店2000-3000的水平。销售的商品主要是零食、饮料和日常用品等,很多通过增加冰柜加入了生鲜类商品。

从各方面看,无人的便利店中很大一部分,更接近一种介于传统便利店和自助售货机中间形态的新型零售业态,比7-11等便利店品类少,面积小,运营更轻,离消费者更近。有人的便利店,则是通过引入自助结算方案,希望减少人员,提供更好的服务和体验。

从技术看,大概分成4种技术路线

1)混合传感的方案。混合使用了生物识别(如人脸、掌纹等)、计算机视觉、重力感应等技术,直接判断用户是否从货架拿走了商品,拿走了什么商品,并自动通过网络进行结算。这种方案技术难度高,用户体验最好,但是成熟度比较低,人流量大时识别容易出现问题,成本也很高,目前主要都在测试。

2)RFID。基于RFID技术,在商品上贴RFID价签,结算时在结算区通过感应,自动完成商品的结算。RFID技术成熟度高,但是单个价签成本在0.4-1.0元不等,成本较高,一次性结算成功率仍会受到一些特殊材质影响。为了提高识别率,各家用的标签也从中频向高频和超高频方案过渡。

3)手机扫码。手机APP或小程序扫描商品的条形码,添加到商品的购物车,进行购买和结算。这种方式一定程度上需要依赖用户的自觉,更适合作为有人便利店的一种补充支付方式。

4)自助售货机。很多公司通过新的机械臂等结构,改进出货方式,研发出能够销售更多品类商品自动售货机,并把多个不同品类自动售货机放在同一个房间内,构成一个无人售货商店。自助售货机不用担心货品丢失或弄乱的问题,同等面积和SKU的条件下,运营起来比可以进入式的无人店更稳定。

平米级

以友宝为代表的无人售货机已经在各种公共场合出现,最近一些公司则使用了一些新技术研发了一些新型自助售货机。

image.pngimage.png

相比于之前的全封闭式自助售货机,新型自助售货机中也出现了一些半封闭式方案,拿取商品更方便,但也运用了计算机视觉等技术来防盗。很多新式自助售货机加入了触摸大屏,除了方便消费者点选商品,还可以与用户进行更多的互动。甘来智能微超更是将AI对话机器人,面部识别等技术都加入了自助售货机。

商品品类方面,卖食品的新型自助售货机大多增加了商品品类,有的使用冰柜增加生鲜。也有不少自动售货机选择了只销售特定单品,如高频刚需的咖啡、纸巾,或毛利率高的红酒等。布置方面,这些售货机多选择部署在离消费者更近的办公室等区域或人流量大的公共场所。

从目前几种新型零售业态的发展情况看,在新技术的改造下,零售业态正在细分和升级,分化行成多级业态体系。离消费者更近的区域,正被新技术构成的标准化产品型零售业态覆盖。新技术应用使得零售业态趋向于标准化产品,带来了规模边际成本递减,但技术的主要体现点自无人支付的应用成熟度则还需要时间检验。便利店的竞争核心供应链和精细化运营方面,新技术的应用体现的并不特别明显。面积较大的零售业态的运营管理和物流仓储环节,新技术的应用则比较多。

线下零售新业态分层

关于新技术结合实体零售更多的内容,将在亿欧智库后续的报告中更详细阐述,尽请期待。


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