支付即会员与全渠道会员,如何助力餐饮业营销升级|亿欧智库

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亿欧
李星宏
2018-05-09 16:35
[ 亿欧导读 ] 当前,在新技术和新理念的交织影响下,“支付即会员”、“全渠道会员”正从会员获取、会员营销等方面给餐饮门店带来行之有效的解决方案,给餐饮经营带来了新动能。
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营销是餐饮门店获客留客的重要环节。一次营销活动的好与坏,不仅关系到餐饮店本身的所在区位,还包括营销的时段、面向人群、周边竞品等其他影响因素。对于中小型餐饮门店,要顾及这些可能性则是个耗钱耗力的过程。因此,绝大多数餐饮店开展营销活动都是以店面宣传和广告发放宣传为主。该方案成本相对低廉,触达范围却十分有限,也难以吸引到目标顾客,转化率一般。

移动互联网的发展,将餐饮店开到了线上。借助外卖、团购、点评等APP、微信公众号的曝光能力,餐厅可以进行更大范围的营销传播(包括广告栏、餐厅排列顺序、优惠券),提高获客能力。在线下,餐厅借助CRM系统,记录会员的基本信息、本店消费信息、联系方式等,能够完成一些基础的会员管理和营销。从线上引流到线下维护客群,餐饮业的会员营销能力已经有长足的提升。然而,该模式仍未完全发挥效用:餐厅办理会员的形式响应率较低(口头推荐,手动录入,拉长结账时间),CRM信息录入繁琐,而且线上线下两种方案未打通,给会员维护和营销造成较高的时间和物力成本。消费者则疲于面对大量的营销信息,导致营销响应率降低。

当前,在新技术和新理念的交织影响下,“支付即会员”、“全渠道会员”正从会员获取、会员营销等方面给餐饮门店带来行之有效的解决方案。

支付即会员

线上与线下不能打通,源自支付核销与会员营销系统间存在的技术性断层。移动支付的普及为支付与营销、商家与顾客提供了新接口。顾客使用移动支付后,接入支付平台的CRM系统能够自动化获取会员,简化录入流程,并和支付服务方的线上脱敏数据打通,绘成会员画像,完整掌握会员生命周期。“支付即会员”的理念降低了消费者的抵触心理,为餐企提供了较高效的会员积累和管理渠道。

“支付即会员”的能力将消费者的脱敏后的支付行为和个人信息纳入会员数据库,使餐厅拥有更多维度进行会员获取、营销和维护:服务商借助大数据采集和分析能力,针对以往到店顾客,服务商可根据顾客画像进行多样化、自动化的精准营销方案,提高营销响应率;根据餐饮店本身的顾客数据特征,服务商在庞大的用户流量池内进行潜在顾客的匹配,进而在不同渠道推广引流。

会员生命周期及营销阶段

全渠道会员

在很长的用餐消费流程中,仅侧重于支付环节收录到的信息并不全面,诸如订座、外卖、评价、微信公众号等消费场景也需纳入考量。全渠道会员体系将进一步提高营销活动的精准触达能力和响应率,为餐饮业带来新动能。

在全渠道会员能力下,商家可以对会员全生命周期的行为轨迹进行完整记录,全面覆盖会员在线上线下各个场景下的消费行为,保持数据的海量全面和实时动态,强化商家与顾客连接。凭借全渠道能力,系统可根据顾客类型自动匹配不同的营销方案,一键发起活动,提高营销推广的精准触达能力和响应率,为餐企创造新价值。

全渠道会员

构建全渠道会员体系,需要足够深足够广的数据池才能发挥价值,因此服务商、餐企与平台间广泛开放协作是最为重要的突破点。鉴于餐饮服务商市场相对分散的现状,任何单一企业都不具备覆盖线上线下全渠道的能力,开放平台成为联结不同服务商、实现资源互补的可行方式。美团点评和口碑已经在着手构建平台化能力和闭环服务能力,打破服务商之间、消费场景之间的数据孤岛。

亿欧智库在4月发布了《2018中国餐饮B2B服务行业研究报告》,对包括会员营销在内的餐饮服务的新动能、新趋势进行了分析解读,欲关注详细内容请点击链接进行阅读。

报告链接:https://www.iyiou.com/intelligence/report552


2018年8月24日,亿欧将在北京举办“科技落地 物链未来——GIIS 2018物流产业创新峰会”,就传统物流企业、制造企业、物流科技应用场景及实操、物流科技新畅想等议题,携行业人士一同探讨新机遇下物流科技如何更好落地及发展走向。

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更多详细内容请点击下载:2018中国餐饮B2B服务行业研究报告 点击下载

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