解密民族品牌:武汉Today今天便利店,30亿+估值背后的经营之道

亿欧智库 > 智库观点 > 解密民族品牌:武汉Today今天便利店,30亿+估值背后的经营之道

便利店零售综合
中国连锁经营协会
《连锁》
2019-04-25 · 08:10
[ 亿欧导读 ] Today深耕华中、华南,一方面打磨单店极致、升级产品结构、提升供应链效率、技术赋能门店,另一方面大力吸引优秀人才,打造具备互联网思维和线下连锁零售能力的复合型团队。
亿欧智库精选分享,Today今天便利店,鲜食,数字化,供应链

Today作为新零售便利店代表之一,从首个获得国际资本布局的内资便利店,到自建国际水准鲜食工厂、自研发新零售云平台,到2018年中B+轮融资估值超30亿——这家民族品牌的发展秘诀何在?2019年4月,中国连锁经营协会旗下《连锁》杂志对Today战略负责人进行了深度访谈,解密其估值背后的制胜法则。

本文来自中国连锁经营协会,由其旗下《连锁》杂志对Today战略负责人访谈整理得出,以下是亿欧智库为您带来的精选分享:


《连锁》:能否对Today 2019年的核心战略“开放共创”做一些详解?

Today:Today一直将“小而美的创业联盟平台”作为企业愿景,今年的“开放共创”是在我们的品牌愿景下提出的战略方向。一方面Today在对门店加盟模式不断进行打磨:从开放加盟后吸引了上千名城市精英创业者加入,到部分加盟商已持店3-5家,某种意义上成为一家小企业,更有优秀加盟商在合理的培养和选拔机制下成为企业管理层。

在今年我们重在打磨匹配不同创业需求的、致力于加盟人才长远发展的产品矩阵。另一方面,“开放共创”致力于与有需求的社会机构和企业开展紧密型合作,为不同行业打造专属的新零售运营解决方案。

《连锁》:Today作为平台,从哪些方面对内外合作的创业者进行赋能?

Today:Today最重要的一项价值观是赋能用户,而用户不单指顾客,还包括平台创业者、供应商、合作伙伴以及Today员工。说起来虽然似乎有点“虚”,但本质上我们强调的是利他精神,也就是站在对方的立场上考虑如何解决他们的痛点。

对于创业者个体而言,Today对于资金不足的创业者有低利率的贷款支持;对于房东我们也有高于单纯房屋租赁的投资解决方案;对于其他行业需求,比如学校、网咖等合作方的不同需求,我们都会定制解决其核心痛点的方案去进行紧密双赢的合作,可以说是“赋能”,也可以说是深度的合作和共赢。

《连锁》:Today如何选择跨界合作,多业态合作是便利店发展的趋势吗?

Today:目前市面上可以看到Today+网咖、Today+健身房、Today+果园等复合型门店,同时,我们正在与学校、展览中心、政务中心等机构进行合作,为特定环境、特殊区域的消费者们提供定制化的便利服务。这些合作有着广阔的市场空间,但这对品牌的运营能力同样提出来了更大考验。我们今年也有一些品牌跨界门店正在选址落地。这未必是便利店发展的趋势,但Today的消费者相对而言更年轻,在营城市的品牌认知度也不错,所以类似的合作机会较多。我们的初衷还是满足用户的需求,需求驱动下,合作方式是不受限的。

鲜食之法:占领城市新生代心智

《连锁》:Today在鲜食供应链的建设上投入很大,这是出于何种考量?鲜食在便利店的模式中扮演怎样的角色?

Today:便利店相比传统夫妻店,客流量大、消费频次高,关键因素就是鲜食产品。同时,Today顾客中80%是18—35岁的城市新生主力军,他们追求新鲜、活力和健康。因此Today历来重视商品研发能力,尤其是鲜食能力。

为了开发差异化且具有竞争力的鲜食,Today前瞻性地自建鲜食工厂和物流体系,不间断推出应季鲜食商品,同时打造在地化的鲜食产品。我们说“一日六餐来Today”,就是早餐、午餐、晚餐、下午茶、宵夜、小吃,你都可以来Today找到合适的产品。这样用户的粘性才会起来,并且鲜食销售会带动其余品类销售。

《连锁》:目前在便利店行业,想要做好鲜食,普遍存在的难点与痛点有哪些?

Today:年轻客群口味喜好变化快,这个月热卖的品类下个月可能就不再受欢迎;同时,市场上的餐饮玩法层出不穷,且外卖趋势逐年向好。浅层来看这可能是对便利店的鲜食售卖提出了挑战,但往高一层来看,说明市场需求越来越大。

因此,鲜食不仅要求品质,更要迎合甚至引导顾客的味蕾,打造属于自己的爆款,同时构建能满足需求的供应链体系,保证消费者在便利店吃到的是安全、安心、便捷又美味的食品。这考验的是便利店的市场调研分析、鲜食研发和供应链等综合能力。

《连锁》:Today如何打造鲜食方面的竞争力,如何形成差异化竞争?

Today:目前Today在售商品库有3000+SKU,去年9月Today首届商品展上,全部49个商品大类都在现场有展出,包括大量鲜食新品。这是Today鲜食和商品能力的集中展示。同时我们用了几年时间,打造了霜淇淋、烤肠、热干面等系列明星产品。但回归零售的本质,消费者的喜好即便变化再快,不变的都是他们想要性价比更高的产品。不是单纯说便宜,而是更好的品质和更低的价格。所以表面上的竞争力,往下挖一层又回到了上面说的鲜食研发和供应链能力。

运营之术:门店毛利率领先行业

《连锁》:2018中国便利店大会发布的数据显示,国内便利店盈利能力有所提升,但高毛利(≥30%)企业整体占比仅16%。Today门店的运营能力及盈利水平如何?

Today:我们致力于建立兼具敏捷性和稳定性的“大中台+小前台”组织形态,使平台能够跨区域精细化运营,并不断赋能平台各环节用户,提升整体运转效率,灵活应对市场需求变化。

2018年四季度,Today推出“合伙制 · 人店合一”项目,激励全员参与经营,扩大鲜食品类、优化价格策略、调整促销结构,一系列的举措使门店整体毛利率快速提升。2019年以来,平均毛利率已突破32%,部分门店超过40%,并仍在持续上升。

《连锁》:Today如何运营整个供应链体系,未来还会做哪些升级?

Today:目前,Today已初步建成柔性供应链体系,能及时满足和引导消费需求。除了自有供应链,Today国内外合作伙伴达800家以上。为提升品质和效率,我们在全国建了9个多温层物流中心,且系统全部接入中台,让每位店长能实时掌握库存,并根据大数据分析智能订货、补货,随时应对销售变化。未来,我们仍会注重打造不同城市、不同需求供应链对于市场变化的快速反应能力。

平台之器:数字化带来千店千面

《连锁》:怎么看待便利店在数字化方面的转型?便利店数字化的核心是什么?

Today:传统的零售模式,顾客到店选购、买单,虽然产生大量交易,但企业得到的顾客反馈、消费数据是十分有限的,更谈不上客户画像。便利店表面上只是一家家门店,但底下是一座冰山,有着很长的产业链,它的运转效率需要庞大的数据支撑。

从Today年度订单来看,移动支付比例近90%,每家门店商品结构和客群需求差异明显。总体来看,年轻消费者口味更挑剔、个性化需求更强,不再像从前那样可以复制千篇一律的经验。如果没有数字化,这些宝贵数据无从得到,业务模式更会停步不前。

《连锁》:Today的数字化转型进程如何,未来有哪些计划?

Today:2018年Today组建了上百人的技术团队,来研究Today整个平台的业务模型,从大数据选址、仓储物流,到销售预测、品类优化等,探索全链条的智能化。到9月,Today自主研发的新零售云平台在全国门店上线,标志着数字化转型完成了第一个阶段。

今年我们正在主打小程序、APP等,将线下流量引入线上,大幅提升线上销售占比,同时产生更有价值的数据,让每家门店精准服务目标客群。面对行业,Today希望充当“基础设施”和“操作系统”的角色,助力便利店业态升级。

更长远来看,Today将为合作伙伴提供技术输出,包括产品研发能力、大数据能力、物流能力等,使Today成为“+Everything”的开放共创平台。

资本之势:规模效益与人才助力

《连锁》:去年6月,Today便利店完成3亿元B+轮融资,估值超30亿元。资本为什么青睐Today?

Today:每家投资机构都对Today进行了详尽调查,在资本看来,Today的突出表现在于深耕供应链及商品研发,以及独有的赋能型组织和加盟创业平台运营模式。

投资人认为,Today抓住了华中地区内资连锁店的市场空缺,通过强管控的加盟扩张能力和区域性的深耕细作,成为内资连锁便利店的佼佼者。在供应链优化、差异化商品研发、信息系统应用、门店管理等方面,Today不断树立便利店行业标准,提升零售业的格调,引领门店组织体系的变革,更给了当地年轻人一个实现梦想的平台。

《连锁》:如何看待资本对便利店行业发展的影响?

Today:便利店需要搭建强大的中台和后台,除了单店的投入产出,规模效益非常重要,同时对人才、合作伙伴的要求也很高。投资机构往往对行业有深入洞察,因此融资不仅带来资金支持,更能拓宽管理团队的视野,协助战略决策更好的落地。

就Today来说,获得资本支持,一方面在不断打磨单店极致、升级产品结构、提升供应链效率、技术赋能门店,另一方面大力吸引优秀人才,打造具备互联网思维和线下连锁零售能力的复合型团队。在深耕华中、华南的基础上,Today将继续提升全国影响力,吸引更多力量参与共建民族品牌。

版权声明

本文已标注来源和出处,版权归原作者所有,如有侵权,请联系我们。

打赏支持

5
5
10
20
50
80
100
其它金额
任意赏:

参与评论

关闭
快捷登录 密码登录
获取验证码

新用户登录后自动创建账号

登录表示你已阅读并同意《亿欧用户协议》

快捷登录 密码登录

账号为用户名/邮箱的用户 选择人工找回

关联已有账户

新用户或忘记密码请选择,快捷绑定

账号为用户名/邮箱的用户 选择人工找回

快速注册

获取验证码

创建关联新账户

发送验证码

找回密码

获取验证码
账号为用户名 / 邮箱的用户 选择人工找回

未完成注册的用户需设置密码

如果你遇到下面的问题

我在注册/找回密码的过程中无法收到手机短信消

我先前用E-mail注册过亿欧网但是现在没有办法通过它登录,我想找回账号

其他问题导致我无法成功的登录/注册

请发送邮箱到service@iyiou.com,说明自己在登录过程中遇到的问题,工作人员将会第一时间为您提供帮助

账号密码登录

乐乐呵呵@微信昵称

该亿欧账号尚未关联亿欧网账户

关联已有账户

曾经使用手机注册过亿欧网账户的用户

创建并关联新账户

曾用微信登录亿欧网但没有用手机注册过亿欧的用户

没有注册过亿欧网的新用户

先前使用邮箱注册亿欧网的老用户,请点击这里进入特别通道