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亿欧专访 | 佐大狮联创周颖红:创业要学会享受过程

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作者:靳卫星
编辑:顾彦 2022-03-24 15:03
“创业九死一生,如果只看结果,创始团队自己死在路上的可能性就非常大。如果你充分享受过程,创业才可能有快乐,结果也可能水到渠成。”

佐大狮联合创始人周颖红,是个比较“冷”的青年创业者。

她不太容易陷入焦虑,有自己的节奏,认同曾国藩的当下不杂、未来不迎。有别于“热”,周颖红的“冷”体现在科学创业的理念,更关注过程而非关注结果。 “面对问题,解决问题,原谅自己”的创业心法让她在面对很多问题时相对“淡定”。

形成这样的心法,是周颖红总结过自己过往的焦虑,要么是因为自己的目标过高而过程不够,要么是因为太在意外部的评价,而真正能够在自己的影响范围内可以做的事情,是客观的面对过程中的每一个问题,认真解决每一个问题,尽力了哪怕不成功都应该原谅自己。

这对她的创业状态产生直接影响,她说:“创业九死一生,如果只看结果,创始团队自己死在路上的可能性就非常大。如果你充分享受过程,创业才可能有快乐,结果也可能水到渠成。”

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成长的路是走好每一步

周颖红高中就读于著名的衡水中学,本科就读“双一流”华东师范大学,获得上海交通大学工商管理硕士学位。

衡水中学“天道酬勤”的校训,对周颖红后期的求学和工作产生了很大的影响,她形容这四个字深深融入了她的血液。

周颖红的职业生涯几乎都在服务餐饮行业。在校学习期间就在大众点评实习,毕业就进入大众点评做管培生,一路从销售做到大区经理。在移动互联网爆发的窗口,她又进入了饿了么负责过全国的销售效率运营、物流骑手运营。一路走来一直在餐饮行业深耕,直到2018年底作为联合创始人创办佐大狮,开始以一个全新的身份服务餐饮行业。

周颖红把自己的职业成长划分为几个阶段。

第一阶段建立了对行业市场的理解。“我是做销售出身,经历了百团大战,我对餐饮行业商户的痛苦点有了很深的理解,这也奠定了之后我在餐饮行业创业有天生的熟悉感。”

第二阶段积累了自己团队管理的功底。作为一个女性管理者,从一线做到区域经理会比男性管理者挑战更大。周颖红对于如何和团队建立信任,如何视人为人的激发团队,以及对于女性领导力的塑造,有自己独特的认知。

第三个阶段,周颖红对组织效率有了更深的理解。周颖红到饿了么之后做全国的奖金方案,包括制定业务流程,给四五千人的销售团队做效率提升,通过奖金制度、系统工具等,给动力、给工具、给方法去提升人效。

联合创办佐大狮之后,周颖红就处于另一个全新阶段,她称之为“商业实践”的阶段。“这和我过往的工作经历区别很大,相比在大厂的领导力,创业初期更重要的是你创造了什么具体的价值。初创企业非常现实和残酷,你只有真正为客户解决了实际的痛点问题,你才能创造收入。因此务实地解决客户问题,是这个阶段最重要的事。

推动餐饮连锁化、标准化

佐大狮创立于2018年11月,创立后成功推出首款粉面快餐爆品“小罐酱”,单品销量过亿。经过3年,佐大狮不断投资布局供应链,从最初的“小罐酱”已经发展到为数万餐饮店提供多种复合调味料和预制菜产品。

周颖红把佐大狮的发展同样归纳为三个阶段。

2018-2019年是佐大狮的第一个阶段。这个阶段,佐大狮主要做30克的“小罐酱”。“我们光这一款单品就卖了超过一个亿,这在整个消费品行业都是一件不可思议的事。”

第二个阶段在2020年到2021年上半年,佐大狮深耕2B,也做了2C零售消费品方向的探索。“新消费它有新的流量规则,不管是直播、种草,还是其他新的获客模式,都需要长期有耐心。”

第三个阶段,2022年佐大狮在B端全面发力,要做粉面快餐品类的爆品定制专家。 “我们收购或战略控股了一些工厂,给我们一直服务的上万家餐饮门店提供连锁定制的供应链产品,包含卤味、汤底、复合调味料、酱腌菜、预制菜等。这些2B的产品也会有2C的转化空间,我们希望能够更好地服务粉面快餐连锁企业,助力粉面快餐连锁腾飞。”

在餐饮行业沉淀的这些年,周颖红认识到国内的连锁化率远低于国外,中国17%,而日本已达到51%。随着餐饮上游供应链越来越成熟,中餐近几年连锁化率不断提升,佐大狮做的事情正是在努力推动餐饮连锁化和标准化。

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另外,因为有丰富的外卖从业经验,周颖红认识到,外卖是餐饮连锁化中不可缺少的部分。“任何一家餐饮连锁店,外卖占比低于30%都是不健康的,如果外卖做不好,疫情之下可能就会死掉。”同时疫情也在加速外卖用户的教育,外卖用户的渗透率会不断提升。

而在这两大背景下,在未来的十年,真正受到连锁化和外卖渗透率双重红利的餐饮,就是粉面快餐品类,既容易实现标准化,又容易提升外卖渗透率。这是为什么佐大狮会聚焦粉面快餐品类的主要原因。

“佐大狮瞄准粉面快餐品类,深耕复合调味品和预制菜。帮助餐饮品牌从菜单设计开始,制定金牛产品,流量产品,帮助餐饮找到爆品的密码,从而为餐饮定制。”周颖红表示,相信如果未来二级市场存在100家餐饮上市公司,那至少有10家餐饮供应链上市公司,而佐大狮就是作为其中的1家在努力,正如前段时间刚刚上市的宝立食品。

面对问题 解决问题 原谅自己

“面对问题,解决问题,原谅自己”,是佐大狮的创业心法。

“我觉得这十二字箴言非常重要的是务实的心态,它体现的是员工抛开心理负担去解决问题享受过程的积极心理。”周颖红表示,“很多人创业就只盯着成功或者某个结果,但我觉得如果你享受的是解决问题的过程,那么在面对很多人很多事儿的时候,你都会非常有耐心,非常乐此不疲地去做事,能够真正沉下心来解决问题,整个过程就会很快乐很淡定。”

周颖红崇拜周恩来,她介绍自己时经常说自己姓周恩来的“周”。“他非常务实,这和我们面对问题解决问题关注过程的心态是一样的;而且他有一颗非常坚定的初心,这也是我十多年来一直深耕餐饮行业,不忘初心的榜样。”

这种心态也处处体现在她的生活细节中。她很注重养生和健康,平常会去打拳击、做艾灸,偶尔打几局王者荣耀,段位不高,图个乐呵。闲暇之余,她喜欢听听樊登读书会,也翻一些各种各种的杂书。

前阵子看了《意志力红利》,让周颖红感触颇深的一个方法论是“跳出自己看自己”,比如,反观现在在做一件什么样的事,当前处于什么情绪,自己是什么样的感受,为什么会产生这样的感受和情绪等。这样的方法论让周颖红更“自知”,有助于她进一步理解自己、悦纳自己。

而立之年的周颖红,难以免俗也会面临父母催婚的问题。她觉得处理好这件事的本质,是做好预期管理。

“如果我每年都说明年,那其实父母的预期就会在那里。但如果我实事求是地把我的人生规划告诉父母,比如35岁之后,我要达到一个什么样的状态,当下2-3年,我希望公司做到什么阶段,然后我才能更安稳更确定地去选择未来的伙伴。不敷衍父母,管理好他们的预期,最后是会达成共识的。”

能够取得父母的信任和理解不容易,一方面是父母对她的无条件的爱和信任,一方面也和周颖红独立的个性有很大的关系。她从很小就一个人住校,那时候就开始独立做决策,包括后来的学校和职业都是她独立自主的选择。“这期间也要让他们看到我的成长和担当。”

在周颖红看来,感情和工作一样,都不要只盯着结果。“假设你要找另一半,你可能会想到结果未必圆满,但在过程中你们用心感受彼此的信任和成长,你就会更幸福更快乐地面对问题,解决问题,原谅自己。”

本文来源于亿欧网,原创文章,作者:靳卫星。
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