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亿欧副总裁李双:疫情下的中国餐饮服务业

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作者:李小双
2020-02-27 18:28
不管是促进就业、还是稳定经济,餐饮作为劳动密集型的服务行业,都必须得到足够多的关注。

大家好,

我是亿欧副总裁/董事合伙人李双,很荣幸为本次活动以电话会议的方式做致辞,第一次戴着口罩参加会议。

受疫情影响,餐饮行业2020年的开局不太顺利。中国烹饪协会发布的数据显示,疫情已致78%的餐企营收损失100%以上,73%的企业关闭了旗下所有门店。形势比我们想象的更为严重。

西贝莜面村的贾国龙总说“账上现金流抗不过3个月,2万多名员工待业。”

老乡鸡的创始人束从轩表示“因为疫情,从初一到现在(初七)的话,6天左右,保守预测损失可能有2000多万。”

外婆家创始人吴国平更是感慨 “天一亮就要支付250万元,但防疫仍是第一位,要保证员工安全和基本生活。”

疫情之下,百业蒙尘,餐饮业受到的冲击更是剧烈。

然而,餐饮却是关乎国计民生的行业,也是拉动经济增长的重要支撑行业;

2019年餐饮收入为4.67万亿元,同比增长9.4%,比GDP增速高出3%以上。 

4.67万亿仅仅是门店端的收入,算上上游加工端,整个产业市场规模达10亿元左右。

一个10万亿市场规模,而且还在以每年10%左右的速度持续增长的行业,如今却在大批关店。

此外,餐饮作为劳动密集型行业,为数千万人提供着就业机会。

然而面对疫情,没有了现金流的企业,为了活下来,减员降薪成为自救的重要举措。如果餐企倒闭,数以千万计的人们将会失业。据中烹协的数据,2019年餐饮从业人数超过3000万人,3000万人背后是3000万个家庭,最终影响到的可能是1亿人。

因此,不管是促进就业、还是稳定经济,餐饮作为劳动密集型的服务行业,都必须得到足够多的关注。

令人欣慰的是,面对困难,大多数餐饮人并没有自暴自弃,而是想尽办法自救。外卖、团餐、零售化;外带、直播、社区团购,只要能 “活下去” , 什么招都使了。

当然,生态链上的伙伴尽管自己很困难,也没忘了拉餐饮朋友一把。最早出手的是“中国好房东”们,1月28日,万达宣布为全国各地万达广场商户免租 36天,涉及旗下 323 家购物中心,此次各大地产公司纷纷跟进。

在这之后,平台方代表美团点评、阿里本地生活服务公司也先后发布扶持计划,近日,饿了么口碑也宣布推出“开工十件套”,用数字化能力全力帮助行业加快恢复经营。

亿欧作为一家致力于推动新科技、新理念、新政策引入实体经济的科技与产业创新服务平台,我们一直坚持立足和服务于产业,亿欧餐饮频道也不例外,一直也在为餐饮行业的未来奔走相告呼告。

我看到,美团这次也参与了我们这次活动。据我了解,早在2月4日,美团生意贷联合我们光大银行、江苏银行共同为云海肴、周麻婆分别提供了1000万元贷款。

疫情期间,餐企不能开店,大量人员闲置。盒马等生鲜平台则相反,从前端的上架到后端的打包环节都有着巨大的人员缺口,因此,双方一拍即合,盒马和云海肴等的短期用工合作为未来行业灵活用工也提供了启示。

当然,最近几天经过大家的奔走相告,政府也出手了。前天,(2月18日)李克强总理主持的国务院会议中出台的最新政策:简单来说,就是中小企业,今年2-6月,社保免征,公积金缓交。

加华资本创始人合伙人、董事长宋向前在清华五道口在线大讲堂中提到专门就“疫情下的中国消费服务业:自救升级 迭代刷新”做了分享,他指出:2020年新冠肺炎的影响力传播路径会从大规模传导到长期影响,比较典型的是消费结构的改变,尤其突出的是批发零售和餐饮业。

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看着各合作企业陆续复工,逐渐恢复戴着口罩正常工作的现状,不管是AB班、线上办公,还是恢复全员营业,一切都在往好的方面转变。

如今,疫情拐点将至,待疫情结束,马上进入疫后消化期,餐企应该如何做才能尽快恢复业务?在接下来的10个月内,又该如何把危转化为机?

亿欧和光大证券合作举办此次活动,把大家聚集起来就是为了探讨这个问题,期望经此一役,餐饮业能迎来新转机,尽快重回活力。接下来的时间就留给各位企业家,再次感谢大家对于此次活动的支持。

本文来源于亿欧网,原创文章,作者:李小双。
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