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被网友爆料用过夜奶做冰淇淋,盒马生鲜:保障新鲜的同时减少浪费

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作者:王乙淇
编辑:张宇喆 2021-04-27 17:07
4月25日,有网友在微博发布视频爆料,盒马使用前一天的日日鲜奶做冰淇淋。盒马此后回应称,确有此事。视频中使用的日日鲜牛奶为巴氏杀菌奶,只售一天,保质期七天,此举是为在保障新鲜度前提下减少浪费。

4月25日,有网友在微博发布视频爆料,盒马使用前一天的日日鲜奶做冰淇淋。据称,当天是周日,而店员制作冰淇淋使用的牛奶瓶上却标有“6”的字样,即该牛奶为周六生产,违背了盒马所有日日鲜商品“只售一日”的规定,故要求索赔。

4月27日,盒马在微博回应称,确有此事。视频中使用的日日鲜牛奶为巴氏杀菌奶,只售一天,保质期七天,此举是为在保障新鲜度前提下减少浪费。

盒马还在微博评论中表示,目前已与当事人王先生取得了联系,沟通后得到了对方的理解。

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                (盒马鲜生回应昨日奶做冰淇淋原文/微博截图)

盒马鲜生是阿里巴巴对线下超市完全重构的新零售业态。与传统零售最大区别是,盒马运用大数据、移动互联、智能物联网、自动化等技术及先进设备,实现人、货、场三者之间的优化匹配,从供应链、仓储到配送,盒马都有自己的完整物流体系。

盒马鲜生多开在居民聚集区,消费者可到店购买,也可以在盒马App下单。而盒马最大的特点之一就是快速配送:门店附近3公里范围内,30分钟送货上门。

2017年8月起,盒马鲜生陆续推出了“日日鲜”系列产品,包括蔬菜和肉蛋奶等。

所谓“日日鲜”,在盒马的概念设定中就是“只售一日”,不卖隔夜食品。在“日日鲜”商品的包装上,都有一个醒目的数字,标明上架当天日期。这也是在告知消费者,这些商品是当日上架当日销售。不过,“日日鲜”商品虽只售一天,保质期并不是只有1天。如上文提到的“日日鲜”牛奶保质期就是7天。

这样的销售模式奥秘在于产地直供、运输保障和餐饮周转。

盒马直接与农民签订合同,省去了中间的一级级供应商,在为消费者提供最新鲜食品的同时价格也能降低近10%。并且,盒马的食品在产地直接包装后采取冷链运输,有效减少了运输过程中的损耗,保证食品新鲜度。此外,盒马将餐饮和超市一起经营的营销模式大大提高了食品周转速度,能有效减少浪费。


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