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客如云创始人彭雷:工具化的餐饮服务商没有未来,数据流动起来才有价值

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作者:杨良
2021-07-01 12:16
“纯粹工具类公司是没有翅膀的,可能现在还不一定太看得出来,但是再往下差距就会越来越大。”

2020年,餐饮行业饱受疫情冲击,全年餐饮收入3.95万亿元,从行业规模来看,餐饮业倒退了三年。

但时间转向现在,餐饮品牌似乎又站在了资本市场的风口上,喜茶已估值600亿元,巴奴以200亿估值完成5亿元融资,文和友以超100亿元估值完成数亿元融资,还有诸多融资过亿新餐饮品牌……

餐饮行业的蓬勃发展同样延展了数字化服务商的生存空间,那餐饮数字化服务行业未来走向会是如何?服务商竞争的底层逻辑究竟是什么?近日,亿欧EqualOcean专访了阿里本地生活资深副总裁、客如云创始人兼CEO彭雷,跟他聊了聊这些问题。

成立于2012年的客如云,主要面向餐饮、零售、美业等本地生活服务业商家提供SaaS模式软硬件一体的商家数智化整体解决方案,2020年,客如云加入阿里巴巴大家庭,成为阿里本地生活商家中台事业群,目前,客如云已累计服务60余万商家。

水大鱼大

经济学家周其仁教授曾提出过一个词“水大鱼大”。为什么有那么多“大鱼”?为什么有那么大的发展,主要是中国这汪大湖过去十年大水猛涨。

餐饮业同样可以以此概述,在规模超十万亿的本地生活服务行业中,餐饮无疑是相当重要的一部分,而借助服务餐饮的经验,服务商也可以较好地切入这个十万亿级的大市场,客如云正是如此。

在超大市场体量的背后,还隐藏着连锁化的趋势。彭雷表示:“在客如云的后台数据中可以发现,疫情期间,连锁型餐饮的增速是非连锁店的3倍,疫情确实加速了餐饮的连锁集约化程度。”

另一方面,资本也助推更多的餐饮商家走向连锁。而在这一过程中,如何能够借力资本快速扩张,这对企业的内部管理、运营体系、供应链能力、团队专业性都会提出更高的要求。

以管理为例,在企业规模小的时候,管理主要依靠人,此时人的精力已足覆盖管理半径;但当企业规模变大,单靠人力去管理各个环节的结果便是效果差、成本高,而数字化的作用也体现于此。

从工具到引擎

但客如云的野心也不仅限于做工具,近日,客如云将定位升级为“商家数智化增长引擎”,从口号、产品、服务等全方位落实定位,摆脱过去单一的“工具化”属性,帮助本地生活商家尤其是连锁商家实现数字化、智能化转型升级,最大化促进持续增长。

这一转变有两大内涵,其一是从单店效率性工具向全面数智化引擎的转型,过去客如云只有收银工具,现在有完整的供应链、CRM、小程序等数智化引擎。其二是将增长这个词写在客如云的定位中,因为所有商家的管理动作都是希望服务于增长这一终级目的。

在产品方面,客如云则推出新升级的“一体两翼”商家数智化整体解决方案。彭雷表示:“在加入阿里之后,我们最大的变化就是,之前单纯卖工具,挣工具的钱挣年费,现在可以通过工具帮助商家做增长,不管是门店规模增长还是顾客规模增长,这就相当于插上翅膀了。”

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对于to B业务,只做单点业务很难产生差异化优势,因为数据只有流动起来才有价值,就算CRM功能再好,不能跟收银之类的体系打通也没有意义。

因此,餐饮数字化服务具有天然的all in one属性,没有商家愿意收银用一家的系统,供应链用另一家,资金归集再用另外一家,商户对效率的追求天然决定其必然会选择一家功能最全的系统。

 “纯粹工具类公司是没有翅膀的,可能现在还不一定太看得出来,但是再往下差距就会越来越大”,彭雷如是说道。

本文来源于亿欧网,原创文章,作者:杨良。
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