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日常消费
作者:石伟
编辑:张宇喆 2021-08-24 19:00
[亿欧导读]

8月24日晚,海底捞发布了2021年中期业绩报告。

海底捞

题图来自“原创图片”

8月24日晚,海底捞发布了2021年中期业绩报告。数据显示,在2021年上半年,海底捞的营业收入为200.94亿元,同比增长105.9%;净利润为9650万元,上年同期为净亏损9.65亿元,实现扭亏为盈。

在发布2021年中期业绩报告的同时,海底捞还宣布了董事会成员的变动情况,新增杨利娟、李朋、杨华、刘林毅、李瑜、宋青、杨立七位执行董事,新增马蔚华、吴宵光两位独立非执行董事,从而进一步实现企业管理团队的年轻化。

在人均消费方面,财报显示,顾客的人均消费从2020年上半年的112.8元,减少到2021年同期的107.3元,接近于疫情前的2019年水平。

疫情防控情况的好转,为海底捞的营收结构带来变化。报告显示,作为主要收入来源,海底捞餐厅上半年营业收入达194.19亿元,增长了112.2%,占总收入的比重从去年同期的93.7%上升到96.6%;外卖业务占总收入比重由去年同期的4.2%下降到1.7%,

“主要由于疫情好转外卖订单数量减少。”海底捞公告表示,在堂食逐步恢复情况下,消费者更倾向于到店消费。 

截至2021年6月30日,海底捞全球门店数为1597家。受此影响,叠加新开业门店达到首次盈亏平衡并实现现金投资回报的时间长于往期,以及门店运营仍受疫情持续影响等原因,海底捞2021年上半年平均翻台率为仅3.0次/天。

在信息化、数字化和智能化建设方面,海底捞的会员数量为8500万,会员消费金额占总营业额的八成以上;海底捞新建和改造的新技术餐厅已超过100家,自动上菜机械臂、配锅机、中央厨房直配成品菜等设备和技术得到进一步推广。

截至目前,智能化配锅机已在海底捞70多家门店应用,传菜机器人在超过1000家门店部署,智能化排风设备已在600多家门店部署。

为强化内部管理和运营,海底捞在2021上半年调整组织架构,将区域统筹教练模式改进为大、小区管理模式。在此基础上,海底捞通过多样化的产品丰富顾客的就餐体验,将推出更多新品的权力交给各区域。

海底捞成立于1994年,是一家以经营川味为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店。2018年9月,海底捞在港交所上市。

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海底捞财报火锅