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日常消费
作者:杨良
2021-10-18 10:53
[亿欧导读]

Z世代对创新并不陌生,美食是这代人的“社交通货”,它们不仅要色香味俱佳,还要有技巧、口感和味道丰富等加分项。

天猫美食

题图来自“外部授权”

四方食事,不过一碗人间烟火。

对于所有的消费品牌而言,其最重要的趋势都是把用户置于首位,以消费者的需求来驱动变革。所以如今营销的第一步就是洞察消费者,而Z世代的兴起正是其中最为重要的因素。

比如以往靠外卖果腹的方式不同,当代年轻人已经不满足于中央厨房调配出千篇一律的味道,谢绝高油高盐,要好吃又怕甜,要有仪式感又不能太花时间。

若想要窥见这部分群体的美食消费演变,我们不妨从平台的视角切入。

10月15日,近100家食品新品牌集结2021年天猫美食新品牌出道盛典,誓师出征天猫双11,为全国各地消费者带来今年最火热的网红美食。米其林蝴蝶酥、虎头局榴莲饼、外星人电解质水、生椰咖啡等等,统统都能天猫双11期间买到。

“过去的五个月,我们已经成功孵化出120个新品牌。其中,有超过20个品牌已经在自己的趋势细分赛道进入前5名。”天猫食品生鲜事业部总经理齐俊生表示,年轻人愿意在天猫尝试新品,因此天猫更贴近消费主流,是品牌洞察未来消费趋势的主阵地。

Z世代对美食的期望与前几代人有着明显的差异。作为成长在日新月异、世事变迁时代的那批人,他们对创新并不陌生。美食是这代人的“社交通货”,它们不仅要色香味俱佳,还要有技巧、口感和味道丰富等加分项。

仔细窥视的话,不难发现,天猫在新品牌培育的重点在于打赛道。天猫给新品牌最大的帮助是把赛道建立起来,让新品牌在这个赛道里面获取最大的确定性、最大的消费者规模、最快速度的成长,这是和以往的成熟品牌运作最大的不同点。

今年5月,天猫基于新需求发布了美食行业的十大新趋势,分别是:极致口味、健康成分、新鲜短保、品质食材、精致懒宅、解压疗愈、兴趣颇圈、心选食礼、国潮新风和低碳环保。这也为品牌方布局未来提供了指导性方向,避开了红海市场“内卷”,找到未来的创新增量。

“过去的五个月,我们已经成功孵化出120个新品牌。其中,有超过20个品牌已经在自己的趋势细分赛道进入前5名。”齐俊生表示,年轻人愿意在天猫尝试新品,因此天猫更贴近消费主流,是品牌洞察未来消费趋势的主阵地。

进入适合的赛道后,新品牌可以通过天猫工具找到支持自己的产业带、供应链、设计师以及MCN投放,甚至投资人。天猫希望,未来可以通过数字基础建设,帮助新品牌在成长过程中得到生态支持和最大化的协同,这也是未来天猫要改变的最大方向。

同时,为了赶上天猫双11,满足全国吃货的味蕾,今年5月天猫也启动新品牌招募,经过半年深度共创和新品研发,新品牌们信心满满,还专门推出了天猫双11定制款美食。

比如今年7月刚入驻天猫的新品牌椰满满紧急为天猫双11追加了两款新品:黄金椰椰球和雪绒椰糕。椰满满联合创始人李晶观察,年轻消费者对健康饮食的追求在天猫上有明显体现,旗下一款椰子轻蛋糕单月销售最多78万件。面对即将来临的双11,椰满满主动加码。

齐俊生表示,食品新品牌不断涌现背后,天猫正用完善的商业基础设施和全域数字化工具助力新品牌成长。年轻群体愿意在天猫上尝试新品牌和新口味,这给了食品品牌创新土壤。“针对不同发展阶段的新品牌,天猫有分层运营方案,让新品牌保持长久的品牌生命力,满足消费者丰富需求。”

本文来源于亿欧,原创文章,作者:杨良。
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