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从产地直采,看盒马的生鲜革命

零售综合
亿欧
肖玲燕
2019-05-21 · 22:25
[ 亿欧导读 ] “盒马对于我们供应商的要求极为苛刻。”在盒马的生鲜直采战略发布会上接触了几个盒马的供应商,都发出了类似的评价。
盒马,地标商品,盒马菜市场,时令寻鲜

“盒马对于我们供应商的要求极为苛刻。”在盒马的生鲜直采战略发布会上,亿欧接触到了几个盒马的供应商,都发出了类似的评价。

据悉,盒马对于合作基地的审核标准主要围绕资质、规模、设施、种植水平、管理、人员、品质、价格、加工以及供应能力等维度进行评级评价。

“蔬菜的规模100亩可能是很大的基地了,水果是几百亩。像纽澜地黑牛这类养殖户,需要几千上万头牛的养殖能力。我们对不同品类做特别的研究,会在每一个品类里给出标准,也会看企业本身的经营理念。”盒马全国生鲜采销总经理盛聪表示。

在发布会上,盒马宣布已经与全国500家基地合作,品类覆盖果蔬、肉禽蛋、海鲜水产等几大品类。盒马全国生鲜采销总经理盛聪在大会上表示,商品力是消费者最关注的,也是零售最大的竞争力,盒马想要改变零售商品服务由供应商主导的现状。

生鲜电商市场眼下处于快速增长期,受资本追捧,各生鲜电商间的竞争卡位正进行得如火如荼。而“产地直采”成为了各大生鲜电商平台的竞争点,也逐渐成为了生鲜行业的标配。

此前盒马CEO侯毅曾表示过,中国零售业一直以来都是以供应商为导向,滋生了很多灰色地带,传统的零售商热衷于价格战而不是价值战和服务战,这导致他们做的产品越来越差。侯毅认为,“新零供”关系就是让零售商和供应商各司其职,零售商负责渠道建设、客户体验和服务,供应商专注做好商品生产研发,提供最具性价比的商品。

“我们只负责专心养牛。”山东纽澜地黑牛总裁李震表示。据悉,纽澜地品牌创立于2013年,在2013年到2017年之间,纽澜地主要为餐厅、酒店等餐饮店提供牛肉。2017年正式与盒马进行合作,目前在盒马上线50多款SKU,2018年纽澜地在盒马上的销售额达到1.2亿元。

“我们准时每天中午12点05分接盒马的订单,根据订单上的品类对牛进行分割包装,凌晨12点准时发往不同城市,凌晨3点10分最后一班车发货,当天下午到达盒马各个地区的大仓。”李震对亿欧讲述了纽澜地与盒马的合作流程。“与餐饮店合作的不同在于,盒马并不会因为哪个单品卖得好,就只要这个单品。它会根据消费者的需求,来要求我们将牛身上不同的部位进行不同的包装和加工,让一只牛的使用率达到极致。”

而对于基地直采,物流是绕不开的话题。亿欧还了解到,针对不同商品的特性,盒马会设计不同的物流供应链方案。

据悉,盒马已在全国20所城市,开出超过150家门店,覆盖超过3000万用户。在2019年3月份,盒马的另外一个生态业务“菜市场”正式开业。在侯毅看来,盒马需要走向更多城市,这需要探索不同的模式。

目前盒马还推出了“时令寻鲜”的计划,寻找地标商品。每个月在门店都会有一张时令地图,告诉消费者本月主打的商品,省市特色农产品,并且还有专柜和专门的指引牌。

“对于盒马的新制商品我们会继续坚持全国覆盖,同时会兼顾本地化的特色,做当地的盒马,符合当地老百姓消费习惯,懂得消费者的消费心理的盒马。我们新制商品会全国覆盖,与本地特色相结合。”盛聪表示。

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