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有茶开放特许经营,以全新品牌形象扩张至二三线城市

宋少卿
2019-06-15 · 15:47
[ 亿欧导读 ] 出于品牌方面的考虑,有茶本次开放的特许经营范围是广东省二三线城市,不包含深圳、广州两个一线城市。
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作者:宋少卿,图片来自“亿欧图库”

2019年6月15日下午,以水果茶为特色的茶饮品牌“有茶”(YO!Tea)在深圳南山希尔顿酒店举办了首次特许经营宣讲会。这意味着原本仅直营的有茶,今后将以“直营+加盟”的模式拓展市场,首次开放特许经营的范围是广东省的二三线城市。

有茶2015年成立于深圳,主打鲜果茗茶,率先提出了水果与红茶、青茶等混合的多茶底概念,并成功实现了互联网外卖店的规模化复制。创始人吴俊霖曾在商业地产公司担任管理层,联合创始人吴磊是设计师出身,经营过一家设计公司。这样的组合确保了有茶的品牌影响力和商业落地能力。

不过,四年开出30家店,这个数据在茶饮行业里并不突出。吴俊霖回忆,过去四年他不断被问到:为什么不以加盟的方式扩张开店?吴俊霖坦言,一方面是出于做好产品的初心,另一方面也受自己沉稳性格的影响,没有采取激进的发展策略,保证了每一家店都处于盈利状态。

即便现在开放特许经营,吴俊霖仍然没有放低他对商业本质的追求,本次开放特许经营并不包含深圳、广州两个一线城市,原因是一线城市更适合打造品牌高度,而直营门店由更好的管控效果,能为加盟门店做好示范作用。

推出全新品牌形象,未来不止做水果茶

有茶联合创始人吴磊介绍,有茶的产品定位是研创鲜果茶,会一直在产品上进行创新。在吴磊看来,目前阶段很多消费者选择有茶是因为招牌水果茶,接下来公司会进入到下一阶段,消费者会因为喝水果茶而选择有茶。到了第三个阶段,消费者因为有茶而喝茶。

吴磊认为,过去几年风起云涌的茶饮市场导致不少创业者出现浮躁的心理,产品为了新而创新,甚至抄袭,失去了茶饮经营者的本心。

目前市场上涌现出众多茶饮品牌,吴磊认为茶饮市场才刚刚开始爆发,这可以从两个细分领域头部品牌的门店数和营收上看出来。有茶经过此前四年稳扎稳打,到了该做规模的时候。

为了特许经营,有茶进行了长时间的准备,梳理了从产品到运营、供应链、品牌的多方面能力。有茶还花了半年时间,投入100多万元打造了自己的小程序。其目的之一是为了留存数据,方便在之后的品牌合作时进行数据交流。另外,小程序也增加了有茶的销售渠道,不至于完全受制于外卖平台,减少未来加盟商在销售渠道上的成本投入。

考虑到水果茶产品的标准化是个难题,有茶强化了供应链体系,确保每一类水果的供应商有多个备选。对于某些优质茶园、果园,有茶签订了长期合作协议,以保障加盟商未来的产品原料品质。

在吴磊看来,有茶的鲜果茶产品主要特点是爽、健康,非常契合未来市场的消费升级需求。未来,高热量、添加类的食品的增长会放缓,甚至下降,健康类的产品会保持快速增长。

最后,吴磊介绍了有茶的新品牌形象。考虑到图形更容易被人记住,有茶也从原本的英文字母logo转变为图形logo,其形象是一只个性的刺猬,这样的形象很符合当代年轻人的特点:外表坚强,内容柔软。另外,由于刺猬喜欢吃水果,也契合了有茶以水果茶见长的特点。

有茶logo

有茶品牌形象

此外,有茶还聘用知名设计师,对门店形象也将进行升级,整体观感更加简洁、时尚。

有茶新门店

有茶新型门店渲染图

今年7月份,有茶将推出全新菜单,在水果茶为核心的基础上推出更多品类,包括块状类、芝士类、果茶冰沙、果酒茶、预售类等多种饮品轻食以及周边商品。团队也会考虑根据加盟门店的区域特性,推出专属某地区的产品。

强管控、一站式服务的加盟模式

在介绍有茶特许经营的模式前,吴俊霖表达了他对价值观的看重,希望加盟商注重长远利益,并了解投资的风险,而不是为了赚快钱。为此,在700多位意向加盟者中,有茶仅筛选出其中的120位,邀请参与此次宣讲会。

吴俊霖介绍,有茶的特性经营模式并不是仅仅授权品牌使用权,而是介入门店经营,为特许经营方提供一站式的服务支持。在开业前,加盟商主要负责门店的选址,有茶团队辅助筹备。开业后,加盟商只需维护门店日常运营,有茶提供供应链系统、运营培训系统、市场营销系统、信息数字化系统、会员体系、财务系统等服务支持。

为了保证门店的品牌形象统一,有茶还成立了一家工程公司和设计公司,提供精确的施工图纸,加盟商可按照图纸找人施工,也可采用有茶的工程服务,竣工后加盟商提供第三方监理报告,确保门店形象的一致。

吴俊霖

 有茶创始人吴俊霖

加盟商的单店投入大约在150万以上,加盟方式分为单店加盟、城区加盟、城市加盟三类,除了单店加盟的品牌使用费为30万元/店,其余模式的品牌使用费为25万元/店。吴俊霖也给出了盈利方面的参考值:保守乐观的估计下,回本周期为8-14个月。

在餐饮行业中,幸福西饼也采取了类似的特许经营模式,部分城市自营,部分城市加盟。不过在2018年底,幸福西饼遇到了某些亏损门店加盟商的投诉事件,为品牌带来了一定负面影响。同样的,有茶也有这种隐患,这也是吴俊霖不断强调价值观一致的原因。要避免风险,最好的方法就是做好前期准备,包括对加盟商的深入了解,以及门店的选址。在前期工作做好之后,强管控的特许经营模式才具备了强悍的市场竞争力。

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