便利店的下半场

便利店
联商网
刘国正
2019-08-12 · 16:20
[ 亿欧导读 ] 便利店经营者们面临的竞争只会越来越激烈,面临的风险也不会降低多少,整体的商业环境更不会一夜突变,总之,企业该做的工作一项也少不了,解决实质问题,还是要靠自己。便利店的下半场,从业者们如何应对?
便利店,便利店,新零售,商品,下半场 图片来自“123rf.com.cn”

2017年,便利店站在了风口,千城万店、十万店计划、无人便利店……在资本的加持助力下,诸多初创品牌蜂拥入局,行业大佬们也开始舍命狂奔,“便利店的春天”“风口”“爆发期”等字眼频繁出现的各大媒体……

2019年,商务部印发《关于推动便利店品牌化连锁化发展的工作通知》。该《通知》提到,为适应消费升级趋势,健全便民商业设施,提高消费便利性和居民生活品质,满足人民日益增长的美好生活需要,商务部决定在全国推进品牌连锁便利店建设工作。

《通知》明确了关于品牌连锁便利店发展工作的目标及任务,目标为3年规划,从数量及质量两个方面设定。提出打造“一刻钟便民生活服务圈”, 重点发展连锁门店总数50家以上、知名度诚信度高的品牌连锁企业。

更详细的内容大家都可以查阅,政策通知出来了,有政策,有导向,对于行业肯定会有帮助,但如何活下去,活的好,最根本的还是要靠企业自己。

便利店经营者们面临的竞争只会越来越激烈,面临的风险也不会降低多少,整体的商业环境更不会一夜突变,总之,企业该做的工作一项也少不了,解决实质问题,还是要靠自己。

市场看好,政策导向,便利店的下半场,从业者们如何应对?

便利店面临的问题

便利店发展多年,经历过多重洗礼,能留存至今还在发展扩张的,基本已形成自己特有的体系及优势,新入局者凭借各自独特的资源也开始快马加鞭快速发展,当然,更多数量的个体经营者、夫妻老婆店也各有各的生存之道,当然也面临着各自不同的问题。

从中国连锁经营协会发布的《2019年中国便利店景气指数报告》来看,2019年便利店行业的企业发展指数、营商环境指数、市场竞争指数以及人才储备指数均在荣枯线以上,整体行业的发展预计还是会比较稳定的。

但再看其他几个指标:店租指数为35.4,用工费用指数为29.3,门店招工指数为29.6,便利店的竞争只会越来越激烈,店租、用工费用、招工等压力也会越来越大,这是所有便利店从业者都要面临的外部、行业问题

从便利店经营者自身来看,如何走出一条适合自己的发展之路是需要持续思考的问题,当然,与之相应的是如何做到差异化经营,这是个老生常谈的问题了,也是所有从业者都在努力做的工作之一。

现在的信息、咨询、媒体太发达了,好处是可供参考的信息越来越丰富了,随之而来的,是对信息、数据的筛选、甄别、使用要求越来越高,这方面的工作做不好,反而会适得其反。

另外商品、运营、消费者、政策、不断出现的新事物等等,都会给从业者带来不同的问题,当然,解决好了,就会成为新的机会点。 

面对新事物的态度

作为经营者本身,如何在经历过高峰、低谷、风口等洗礼之后的行业更好的生存发展呢?笔者仅提供部分个人观点,期待起到抛砖引玉的作用。 

三不:不拒绝新事物,不随波逐流,不生搬硬套

零售行业里几乎隔断时间就会出现一些新概念、新观点、新事物,面对这些“新”,从业者应该如何应对呢?

不拒绝新事物

面对新事物,首先要有包容的心态,有了这种态度,才可能客观公正的看待问题与机会,而且从新事物中,很可能给我们更多新的启发,跳脱出原来的操作思维,比如社区团购已经出现了一段时间,甚至有很多专业做团购的团队出来,那么作为便利店的从业者,可以做吗?首先可以确定的是我们不能想也不想看也不看就直接否定,觉得是在瞎搞,或者自己不需要,完全可以结合自己的门店,改良一下,打造自己的社区团购模式方案。

不随波逐流

面对新事物,我们不拒绝,更不能照单全收,或者参加个会议,参加个饭局,听到个新模式、新观点,立马心潮澎湃,如同中国男足,今天学巴西,明天学德国,结果最后不伦不类。 

 不生搬硬套

同样的,新事物出来,好的竞争对手出现,我们不能去照抄照学,看到好的就要放到自己店里,觉得新的就扔进来试一试,生搬硬套只能学到表面,适合的才是当下最好的。 

 便利店的下半场:回归本质

新事物、新概念、新思维层出不穷,乱花渐欲迷人眼,但是对于便利店来讲,最根本的还是要回到我们的本质:消费者需求。

便利店的本质是什么?很长一段时间内,商品仍然是连接便利店与消费者的关键,便利则一直是便利店的立足之本。便利店营业者们所有的工作,只有一个核心点:消费者需求

如7-11中国董事长内田慎治所讲:7-11在选择商品的时候,不考虑厂家给什么条件,而是考虑消费者需要什么样的商品。因为如果是畅销商品,肯定不会给卖家很优惠的条件,而只要这个商品是畅销的,顾客所需的,即使条件稍微差一些,我们都会选择。

这也反应了7-11的经营之道,7-11一直在思考经营本质价值观的问题,而且一直在围绕着消费者做研究,做优化。

不断持续高效的为所服务的消费者提供适合其需求的商品与服务,这就是便利店的生存之道。

再看几个数据图标(数据仅供参考):

2018年便利店门店开展新零售业务情况

数据来源:中商产业研究院

有7成的从业者都在做线上订单、线上引流,6成从业者在做送货到家业务,这是便利店的趋势之一。

便利店样本企业即食食品销售额占比分布便利店样本企业自有品牌占比分布

便利店品类结构在不断优化,即食食品越来越被重视,自有品牌的占比也在提升,这也是便利店的趋势之一。

趋势的背后是消费者需求的变化,便利店只能做出选择:主动满足消费者的需求变化还是被动适应消费者需求。

消费者的需求不仅仅体现在商品上,还包括了购买方式、支付方式、购物效率、购物体验等等,当然,商品和服务仍然是两大基础项、基本功,脱离了这两项,其他的再繁花似锦也只能是空中楼阁。

几个观点分享给经营者们思考:

对新事物持正确客观态度,特别是趋势类的;对于新业务,根据自身情况来考量是否推进,如何推进,切忌一味拒绝,更忌生搬硬套,该学习学习,该改良改良;

商品的持续优化是我们的基本工作,是需要长时间积累的,同时也是拉开与竞争者差距的壁垒,而优化的核心点,永远是围绕消费者进行。

比如要不要做自有品牌,鲜食即食,做到什么程度,还是要看自身的发展情况,所处的商业环境,更要看所服务的消费者状况;

“我们是服务行业,服务是我们的生存之本,持续优化绝对不会错;消费者享受一次便利之后,就会要求更便利;效率,是目前阶段可以拉开竞争差距的利器,效率包含了门店效率、商品效率、服务效率乃至背后的组织效率、体系效率。”

最后,向所有坚守在便利店行业的经营者们致敬,也欢迎新入局者一起来探索新的便利店发展之路,一起为消费者提供有品质、有效率、有价值的服务。


2019年是零售科技应用落地和品牌创新爆发的一年。一方面,零售商正在加速与新技术融合,深耕后端供应链管理的同时在前端体验上也增强了线上线下融合和交互感;另一方面覆盖垂直人群的大量新品牌如雨后春笋般诞生,并且借助下沉市场、出海、内容电商、全域营销等模式突围。

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时间:2019年9月20日 9:00-17:30

地店:北京市朝阳区富力万丽酒店三层

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潮流邂逅科技.jpeg

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