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在美国卖春饼的“君子食堂”获500万美金融资

餐饮品牌
亿欧
杨良
2019-11-05 · 15:55
[ 亿欧导读 ] 美国现代中餐连锁品牌君子食堂完成500万美元Pre-A轮融资,由美国沙拉连锁品牌Sweetgreen天使投资机构LDR Ventures领投。
快餐,中餐出海 图片来自“Unsplash”

亿欧餐饮频道11月5日消息,近日美国特色中餐品牌“君子食堂”获得Pre-A轮融资,由美国沙拉连锁品牌Sweetgreen天使投资机构LDR Ventures领投,融资金额为500万美金。 

令人诧异的是,这个被纽约潮人疯狂点赞的品牌主销单品居然是——春饼。君子食堂的主打产品是春饼以及拌面,这些品类有一个共同的特色,那就是标准化程度较高。 

以春饼为例,君子食堂有五种春饼,分别是牛肉黄瓜春饼、豆腐彩椒春饼、猪肉野橄榄春饼、蘑菇佛手瓜春饼以及鸡肉羽衣橄榄春饼。顾客可以根据口味选择不同的肉和蔬菜进行搭配,员工仅需在服务台添加食材就可以完成食物的制作。 

中餐出海的浪潮正愈演愈烈,据世界中餐联合会统计,海外中餐厅约有60万家,涵盖了全球188个国家和地区。君子食堂同样有着“美餐中国化”的愿景,其创始人赵勇曾表示:“我们要做的是以健康餐饮连锁为第一步,逐渐打造一个有扩张能力,有普适性的品牌,成为人们生活方式的一部分,获得大家对中国文化的信任。” 

然而,60万海外中餐厅却依旧以小门店为主,大型中餐品牌寥寥无几。在美国知名媒体Business Insider的《美国连锁餐厅20佳》榜单中,仅有华馆(P. F. Chang’s)一家中餐厅;Restaurant Business 的《美国500大连锁餐厅(2018)》榜单中,只有熊猫快餐(Panda Express)和华馆两家中餐连锁品牌上榜。尽管中餐馆数量庞大,但主流品牌仍然是美式快餐。

 因此,君子食堂定位于快捷休闲餐饮,避免了对于厨师的依赖,并尽可能的向标准化层面推进。当前,快捷休闲餐饮领域的龙头Chipotle市值已经超过200亿美金,这也为君子食堂的未来带来了极强的想象空间。 

赵勇表示,本轮融资完成后,君子食堂接下来的主要任务有三个,一是继续开设更多的旗舰店。二是与Zuul Kitchens等美国共享厨房品牌展开合作,新设依托”共享厨房“的外卖店。三是启动美国传统中餐外卖店的收购升级。 除了继续开设旗舰店之外,依托“共享厨房”的外卖店以及改造原有中餐外卖都是全新的渠道。这样一来,君子实现了从单一渠道向多渠道为客户提供中餐服务的转变。

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