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莎莎印璐:一个餐饮老板的七年进化论

餐饮供应链餐饮品牌
亿欧
臧政齐
2019-11-06 · 14:35
[ 亿欧导读 ] 从广告人转战餐饮圈,擅长做品牌的印璐选择了一条“由轻到重”的路,在莎莎多品牌矩阵之后,打造了可以服务7-ELEVEn便利店的专业食品供应体系。
莎莎国潮店,莎莎餐厅 图片来自“特定授权”

印璐本是文艺圈的人,从一个优秀的广告人转战餐饮圈,7年的时间,他创办的莎莎已经从天津的一家咖啡馆发展成餐饮集团,拥有莎莎、译长安、莎家邦、莎莎制造等多个品牌,涉及中式正餐、休闲餐、快餐、团膳、食品加工厂、新零售等多个业态。

今年6月,开业两年多的莎莎Salsa北京三里屯店荣登2019年大众点评北京必吃餐厅“必吃榜”。在莎莎快速成长的七年中,印璐始终在寻找最适合莎莎的进化路径。进化总是苦涩而寂寞的,不可能有令人心旷神怡的进化,村上春树在《世界尽头与冷酷仙境》中如是说。对于印璐来说,莎莎的进化也是如此,痛苦、煎熬、曲折,但大方向却是坚定不变的,他从一开始要做的,就是让餐桌产品商品化、标准化和工业化,但实现目标的前提就是先让企业活下来。 

多品牌矩阵,让企业续命更