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五位瑞幸人士口述:被造假阴云笼罩的两个月

新消费内参
2020-06-17 · 11:39
[ 亿欧导读 ] 自4月2日晚自曝“财务造假”后,跌落谷底的瑞幸依然还处于风暴之中。
瑞幸咖啡luckin coffee品牌logo,瑞幸咖啡,股价,小鹿茶

作者:新消费内参,图片来自“亿欧网”

新消费导读

两个多月里经历了股价一天暴跌80%,从26美元跌到最低的1.33美元,再到濒临退市,高管下课......瑞幸原先创造的门店开拓、用户积累速度让人感叹仿佛坐上火箭,如今这样的跌落速度更是让人瞠目结舌。

在两个月的低迷之后,瑞幸股价在进入六月后有所上涨,一度达到6.79美元。同时,他们在用不断的新品来宣告目前前端运营的一切正常。

在非正常性的爆单、铺天盖地的争议占据话题的时候,很少有人关注到身处风暴中心的瑞幸相关工作人员的处境。门店员工、供应商、加盟商、管培生......他们在风波中处在最前线,面临着自己的职业、前途、投资、未来充满不确定性的压力。在瑞幸的荣光跌落中,他们是最无辜的人。

我们采访了五位瑞幸体系内的员工,目前他们还留在原位,负重向前。我们想知道,过去两个多月里,在瑞幸造假这场风暴中,他们到底经历了什么。

“我在造假风波发生五天后入职瑞幸,简直是逆风入市”

北京管培生23岁 加入瑞幸2个月

去年6月毕业后,我做了点教育机构的工作,但不太喜欢。今年2月看到瑞幸在招运营部的管培生,经过几次视频面试,我在3月拿到了offer,等待着4月7日入职。

没想到,4月2号晚上造假新闻在全网炸开了,一开始我肯定很紧张。我是西北人,因为这份offer特地来到北京,租下房子,等着报到上班,那时候我14天的隔离期刚刚过去。这个消息让我原本刚有了方向的生活突然变得不确定了起来。

我第二天就去问了hr,得到的反馈就是正常入职。当时我有很多疑问,但我也没太直白地说。当时我有一种“来都来了”的心态:反正也就几天时间就入职了,怎么着我都得去看一下吧。

入职第一天,看到还有另外五个运营部管培生跟我一起办入职,大家一起“逆风入市”,仿佛一见面就拥有了一点“革命情谊”。

可能是因为知道这个特殊时期,大家都难免有担忧,入职那天来了好几个北京区域的领导,来给我们讲话。他们没有逃避造假风波这个问题,反而很坦诚地主动跟我们提起,让我们相信:这个体量的公司,不会因为今天出这个丑闻,明天就黄了。他们用欧美、日韩和中国的人均咖啡消费量,来强调瑞幸的存在对中国咖啡市场发展的合理性和重要性。

我们运营部门管培生需要从门店最基础的咖啡师做起,以区域运营经理为培养方向,按照瑞幸的培养计划,是希望一年达到,要求的成长速度还是很快的。

入职那天还有一个细节让我心里踏实了一点儿。因为我们管培生是师徒制的,进入门店后会有一个师父来带我们。在入职那天,分管北京区域运营的副总对我们的师父说,“他们问你们问题的时候,不要觉得有什么不应该问的,不要觉得有什么他们理所应当应该知道的。”然后他对我们说,“不要怕去问问题,不要以为你已经都知道了。”

入职培训一周后就开始门店的工作,那时候还有一点不安的心就更放下了。因为除了偶尔的爆单,造假的事对我们门店的运营基本没有产生影响,一切对我来说都是新的,门店要做的工作比我想象中多得多,我需要拼命学习。

入职前,我在知乎、百度都搜索过瑞幸,可以说评价是好坏参半。但我觉得负面评价很多的点来自一些兼职咖啡师,他们觉得管理严格、流程繁琐,但作为管培生,我可能会从运营管理的角度去看这些机制设置的合理性。

刚来的时候,我也会觉得一些事情很繁琐。举个例子,我们有一个放在盒子里的原料粉,这个粉用完之后,我不能把补充的粉直接倒进原本的盒子里,师父要求我必须要拿一个新的盒子来装。我很不理解,觉得不可理喻,为什么要这么麻烦。明明是一样的东西,加进去又怎样?

后来他们告诉我,是因为怕盒子底下有残留,万一残留的粉末过期了跟随新鲜的粉末一起进入饮料,那怎么办?还有牛奶,他们要求必须只剪一刀,而且不能横着剪,因为怕会有纸屑掉进去。老实说,我在生活中不是特别讲究的人,但我在店里比平常生活中讲究一万倍。

我之前一直觉得人生是有必杀技的,靠着它就能各种披荆斩棘。但我师父告诉我,没有所谓的必杀技,就是要做好每一件小事。这大概是我在瑞幸门店学到的最重要的事。

两个月过后,我还是会关注公司的新闻,但基本不太会影响我的平稳心态。我已经从咖啡师做到值班主管,再到现在的副店长,希望自己朝着店长和区域经理继续努力。

 “店里的小伙伴问我,‘你会不会哪天就不要我了?’”

 新一线城市直营店店长23岁 加入瑞幸2年整

我今年23岁,2018年6月加入瑞幸,在那之前我在全家便利店做过兼职,也在Costa做过咖啡师。2018年瑞幸的广告铺天盖地的,我被它“新零售”的模式吸引了。

一年时间,我从最基层的咖啡师做到店长,在厨房店、快取店、悠享店都做过,在我们城市的店长里算是年纪比较小的。

4月2号那晚,我在微信群里看到造假消息,第一反应是懵的,甚至在心里爆出了脏话。我们的区域经理在几个店长的微信群里跟我们说别慌张,第二天一大早他又跟我们说了一些公司运营的情况,后来我们收到了公司发的邮件。提到了目前公司的供应链稳定,新品也会持续推出,让大家要有信心,保证门店正常运营。

4月2号那晚,经理提前通知了我们,说4月3号单量应该会上涨,所以我临时增加排班,但最后还是爆单了。在造假消息曝出一周内,我们店的单量翻了倍。

那一周常会有大学同学过来问我,现在情况怎么样?我也会有担忧,但是我们在一线看到运营都很稳定,加上区域经理也一直在和我们沟通,慢慢地也就比较乐观了。

一开始我们店里的小伙伴还问我,“你会不会哪天就不要我了?”。我作为店长,需要给他们打气,排解他们的情绪。我能保证的就是让他们和之前一样有稳定的排班,让他们赚到钱。

副店长的担忧会更多一些,伴随着瑞幸门店的开拓,需要大量新的店长,因为疫情加造假风波的影响,他担心门店的开拓有可能受到阻碍,也会影响他的职业晋升。我能做的就是继续把我能教的传授给他,让他能够更好地去抓住机会。

对我来说,瑞幸给了我原本在Costa这样的传统咖啡店不太可能得到的成长速度和晋升通道。Costa在我们这个城市应该也有发展至少十年了,但它的门店永远保持在二十几家,那么它需要的新的副店长、店长就是非常有限的。我想趁着年轻多做一些尝试和改变。

 “造假消息后,瑞幸给我开了保函”

 瑞幸饮品原料供应商和瑞幸合作2年

我从2018年中跟瑞幸开始合作,负责给他们供应饮品原料。那时候他们在全国只有几百家门店,现在已经是几千家了。

伴随着瑞幸扩张,作为上游供应商,我们同样享受到了规模效益的红利,越大规模的采购量能够进一步分摊原料、生产和物流等成本,从而进一步优化资源配置,提高整个链条的资本回报率。

在3月,因为疫情的影响消费,供货量收到比较大的影响,从4月开始逐渐恢复正常。

4月2日晚上,我在微博和朋友圈看到瑞幸造假的消息,第一反应就是震惊。我们立即找了瑞幸方面询问情况,他们表示门店运营一切正常,保证给我们正常结算货款,同时给我们开具了保函,让我们放心。

现在,疫情过去两个多月了,瑞幸这边是正常给我们结算贷款的,同时因为他们开了保函,帮我们规避了风险,再加上看到瑞幸门店正常运营,我也就放心了不少。

 “造假事件对我基本没影响,门店命运还要看疫情发展”

 南方二线城市小鹿茶合伙人 30+岁 开店9个月

我原本是做K12教育机构的,去年这块生意遇到一些瓶颈,就想再多做一块业务,综合评估了一下,我觉得小鹿茶的产品还可以,价格有补贴,能够吸引到客户,未来也有可复制性,顺利的话1到2年就可以回本,所以我就加入了。

开业是在十月初,第一天生意就爆了,卖了1000多杯。开业火爆期过了之后,到1月寒假前,我平均每天都能卖出500杯。结果,疫情猝不及防地来了。

瑞幸造假风波对我的小鹿茶门店基本没有影响,我是被疫情给沉重打击。1月底关门停业,到五月才重新开门,中间耽误了三个月。

我选的店是在学校聚集区,周围有三所大学和一所中专,他们是奶茶类饮品的爱好者,是门店的主要客群。可是疫情让他们到现在都无法回到学校,少部分毕业生虽然回来了,但是出入校园都需要严格管控,所以即便我现在开门了,生意也很惨淡,每天做的杯数就是两位数。去年为了拿到这个位置好的门店,我还付了10万的转让费给上一任租客,要是再晚几个月,应该连转让费都不用交。

造假的事情出来之后,一开始肯定也是有一点担心的,毕竟我们入伙了,肯定希望它能够长久发展,万一它倒下了,那我不是也没法经营了?不过,这是我无法控制的。瑞幸这边也有给我发过短信,安抚我们,加上确实对我这家小鹿茶来说,基本没有什么影响,反而还有一些人因为这个风波知道了“小鹿茶”这个品牌。慢慢地,我也就不担心了。

现在我店里只有两个员工,每个月勉强可以收支平衡,撑住等到九月。如果能开学,单量能恢复正常水平,那我相信我这个店还是不错的,有信心明年暑假前我就可以收回投资成本。只希望疫情能够快点过去。

 “爆单那天,我一度关闭后台停止接单,员工们实在干不动了”

 北方三线城市门店合伙人 28岁 开店6个月

我大学毕业后就在我们家乡做餐饮,开了两家店,去年10月我和瑞幸签约,门店在今年元旦开业,店租、装修、设备采购等前期成本花了45万左右。

开业前我预计能卖个300单,结果那天卖了600多单。我开的是我们这儿的第一家瑞幸,首杯免费还是很吸引人的,当时应该有80%的单都是用了这个补贴。我非常清楚地记得,元旦假期后两天都做了500多单,过了元旦也能在350-370单这样。

疫情至少影响了我三个月的生意,尤其我比较倒霉,店刚开业,正在火爆期,就戛然而止。

4月2日的造假消息我一开始还没当回事儿,因为之前就被做空过一次,但是回到家发现,股票跌得特别多,我才感觉到这次的事儿不一般,开始紧张了起来。

4月3号那天爆单,我的员工忙得没空吃饭,上厕所都得跑着去。因为人流太多,商场还把保安叫来,架起了栏杆,帮我维持秩序。那天我们做了将近1000杯,这还是在我把后台关了40分钟的基础上,因为我的员工太累了,我看得出他们实在是干不动了。那之后的一两天杯数更多了,那一个星期真的是火爆。整个四月,我的单量比我开业第一个月还多。

那个时候还有首单免费,很多客人来尝鲜,也有不少在店里议论,甚至指指点点,说我们造假什么的,问“你们黄没黄,你们什么时候黄?”五一假期过后,基本就不太有爆单的情况出现了。

因为我们的收入都是进公司的账,当时也会担心供应链、资金链断裂,但是整个四月,我所有的担心都没有发生,运营也一切正常,我的心态慢慢就平稳了。

之前去开招商会的时候,公司说一年半左右能回本,我本来以一年这个速度为目标。现在,我希望可以在明年六月,最晚明年十月回本。我有打算再做1-2家店,前提是目前这家门店没有任何问题,以及公司那边能把这个难关度过去。

  两个多月里,这些瑞幸人原本都还在消化着疫情带来的影响,同时造假风波的来袭,又让他们的压力陡然增加。他们当时的焦虑和恐惧大多是一致的:在瑞幸这个生态里,我还能不能照常走下去。

作为普通人,他们在瑞幸是为了工作、营生、成长......他们没有做错什么,而同时他们在一线承担着最直接的批评和指责。两个月后,作为瑞幸这座“大厦”的地基,他们还在竭尽全力让门店运营照常进行。

造假风波之下,他们是最无辜的人。

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