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宣称无反式脂肪酸,肯德基将在全国6大城市推植物肉汉堡和鸡块

王楚淇
2020-10-12 · 14:52
[ 亿欧导读 ] 10月12日,肯德基植世代系列产品上线,将在北京、上海、广州等6大城市的210家餐厅推出零胆固醇的植物肉汉堡和鸡块。
肯德基牌匾,肯德基,植物肉

作者:王楚淇,图片来自“亿欧网”

10月12日,肯德基植世代系列产品上线,将在北京、上海、广州等6大城市的210家餐厅推出零胆固醇的植物肉汉堡和鸡块。肯德基APP最新显示,植世代牛肉芝士汉堡售价35元,植世代黄金鸡块(4块)售价11元。

近日,植物性肉类品牌Beyond Meat宣布,将进一步加深与肯德基中国的合作,在210家肯德基门店限时三周推出“别样汉堡”。

肯德基与Beyond Meat共同推出的植物性肉类制成的汉堡,据介绍,Beyond Meat的产品是从豌豆和大米中提取出蛋白质,类比肉类质感。

对比传统肥瘦二八开的牛肉馅,每100克别样汉堡的牛肉饼中含17克蛋白质,饱和脂肪含量较传统牛肉馅低26%,总体脂肪含量更少,无反式脂肪酸。此外,肉馅的生产效率及可持续性远远高于传统牛肉馅。

2020年4月,肯德基官方微信曾发布消息称“肯德基植培黄金鸡块横空出世”。据悉,该产品为植物蛋白制品,不含鸡肉,于4月底在上海、广州、深圳公开测评。面对网友的提问,4月21日,双塔食品方面表示,公司与肯德基此次的植物肉产品“有间接供货关系,使用的是公司的豌豆蛋白产品”。

6月起,肯德基开启了第二轮植物肉产品公测,共有4个城市的5家门店参与,较第一轮公测不仅扩大了城市范围,产品也做了扩容,肯德基将植物肉的使用延展到汉堡类产品,与Beyond Meat携手推出了新品“植培牛肉芝士汉堡”。

中国食品产业分析师朱丹蓬曾分析,植物肉目前还是一个小众的品类,供给端和需求端存在信息不对称的情况,消费者对于这类产品安全性方面还抱有怀疑,人造肉目前依然处于导入期。

本文来源于亿欧,原创文章,作者:王楚淇。转载或合作请点击转载说明,违规转载法律必究。

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