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烹烹袋 一个码农写出的美食黑科技?

亿欧
2020-10-14 · 16:00
[ 亿欧导读 ] 程序员和美食之间有可能产生火花吗?
pinpai-shiheng,互联网,美食,烹烹袋

作者:亿欧,图片来自“特定授权”

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赵洋,90后,毕业于加州大学伯克利分校计算机人机交互专业,前LinkedIn用户体验师,目前是一家拥有近千位员工的互联网公司联合创始人。可能谁都不会把这样的人物画像跟“美食”挂钩。但赵洋却用代码写出了一个解决年轻人享受美食新方案——烹烹袋。唯一一个产品还在预售期就入选“天猫新锐品牌创造营”的美食黑科技品牌。

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【码农写出来的微波速食】

2020年的新冠疫情突袭,食品类目成逆势增长,各大电商平台开始赋能食品品牌发展,赵洋的再惠网络科技有限公司自然也不会放过这个好机会; 

但,一个互联网公司,要如何做食品呢?

进入一个新领域,最容易想到的上手方式就是跟爆品。随着生活节奏的加快,“吃饭”这一要事被一步步简化以适应生活习惯的改变,而为了迎合快速吃饭的需求,速食赛道近些年不乏新起之秀,比如当初大火的自热食品。看到这个行业热点的赵洋也曾跟风研发过自热小龙虾,自热烤鱼等;想在口味上深耕,做出差异化。但跟随者的困局,也落在了赵洋头上。产品本身缺乏颠覆性,且在供应链和整体品牌设计都不够成熟的情况下强行推品,带来的结果就是完全不被市场认可,整个项目一口气赔了大几十万。

初入消费品,就碰了一鼻子灰。做互联网产品风生水起的赵洋,被这个传统行业来了个下马威。在一番失意后他开始冷静思考,去各个消费品公司奔走学习,去不同食品工厂考察生产车间,去各种食材产地研学食材的生长环境,与团队不停的交流碰撞。忙到没有时间好好吃一顿饭。但他自己却又是一个资深吃货,每一餐都希望对得起自己的嘴巴,却经常饿到不行了才发现该吃饭了。然而,要点外卖的话不知道多久能到,手头也没有能当饭吃的东西。自热速食不仅口感一言难尽,还要拆半天的小包装,不环保更不方便。而其实这不是他一个人的难题,更是现在所有年轻人的缩影。

“别跟我扯什么仪式感,我当时就想要一个能三分钟让我吃上好饭的解决方案!”而这,也成了烹烹袋的诞生初衷。

为了能研究出简捷美味的解决方案,赵洋带着互联网产品人的基因和思维,带领团队通过对市场的数据判断,食材的特性分析,包材的参数研究,找到了方便美食的底层逻辑,即:加、减、乘、除。“加:就是我们要加入真材加入实料,不是方便食品的图片仅作参考;减:就是减去一切繁琐不必的包装污染;除:除掉一切心急吃不了饭的美其名曰仪式感的骚操作。乘:以一个黑科技——烹烹袋,它可以锁定食物的最佳风味和干湿度,并用最简单的方式加热释放出来。” 以烹烹袋星厨拌饭产品为例,从食材的可溯源高品质优选,到-35°急冻晶体锁鲜的技术,再到不用解冻无需撕口直接加热的热对流速循环专利烹饪袋,每一步都贯穿着烹烹袋团队希望用科技性的载体把食物的最佳状态以最简单直接的方式呈现在食客面前的初心。除了一波程序猿参与了这个项目的创意和研发,烹烹袋也有资深的消费品行业大佬,经验丰富的食品研发和传统食品经理来保驾护航。“程序员做美食,看似跨度很广的两个完全不相干行业,但其实开发产品的流程和思维框架是可以共通的。”赵洋说。

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【产品至上】

对烹烹袋的第一感受是潮酷科技感。从包装视觉到极简的食用体验,从好吃到不像速食的口感到吃完随手扔袋的省心。而这种体验的每一步都是在不断的数据驱动,敏捷开发,一次次的内测,中测,公测中打磨而来的。每一个产品推出上线前,赵洋会带着大家花很多精力进行打样,分发给用户进行测试。跟其他食品公司最大的不同,是我们先有用户,再有产品,用户和产品一起成长,其实就像一款游戏从封测、到内测到公测再上线开发逻辑。这样的链路下来,有的SKU光打样费就化了大几十万。他说,“好的产品是品牌的最强壁垒。

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作为食品行业后来者,赵洋不太想把烹烹袋定义成一个更好的食品品牌,而是定位成一家与众不同的美食科技品牌,聚焦服务一部分小而美的忠实用户。

首先,最细分的场景聚焦,烹烹袋不是简单速食场景,而是“急食”场景,现在年轻人生活中的很多具象细分场景,比如睡前饿到想哭,正餐急饿到爆粗,社畜加班加点没时间吃饭时的焦虑,下班后想要简单不无聊的一人食等等。当你深夜刷剧、懒得下楼、懒得动手泡方便面和自热锅,烹烹袋可以用黑科技3分钟满足你的味蕾需求;研发团队也已储备了不同黑科技,可以应用在不同品类不同口味的产品上,满足更多的场景需求;

其次,最苛刻的产品聚焦,与其他速食最大的不同是保鲜方式和复热方式;跟不同的常温速食不一样,烹烹袋对口味及其苛刻,烹烹袋-35°的极速冷冻技术可以最大限度的保留食物烹饪美味,并可以从冷冻状态直接进微波炉加热,无需解冻,更不采用热水冲泡等损失口味的方式,微波袋黑科技可以完美的还原美食的风味,像现做一样。加热后可直接在袋子里吃,吃完扔袋,不用洗碗、也不用给垃圾分类。

最后,最高效的用户聚焦,烹烹袋并非要把一个便宜的速食产品卖给所有人,而是用科技来针对一小部分对口感和口味有要求的年轻客群,不断定制开发他们喜欢的美食和味道。他们能感觉到,吃到嘴里的那一刻,你会为过去三分钟的时间里这个小袋子里的神奇变化感到震惊,因为其口感的惊艳度和体验目前是其他速食产品所不具备的。

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【烹烹袋的未来】

赵洋很喜欢乔布斯的一句话:“站在科技与人文的十字路口,科技是途径,人文是归宿。”烹烹袋团队希望可以用科技从各个维度为细分用户群体解决吃饭的问题,升级品尝美食的体验;希望烹烹袋可以成为美食界的特斯拉,以颠覆性创新的产品和深得人心的内容来做时间的朋友,做用户的朋友; 着眼长期主义,把精力投入到产品、技术,文化等有长期价值的地方。

本文经授权发布,版权归原作者所有;内容为作者独立观点,不代表亿欧立场。如需转载请联系原作者。

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