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诸老大粽子品牌全新升级,130年的老字号如何走出差异化高端路线?

陈霞
2017-04-27 · 20:07
[ 亿欧导读 ] 诸老大粽子全新升级,明星李晨出席发布会现场并学包“枕式粽”。创始于1887年的粽子品牌这次要做出怎样的升级,为什么选择将全部线下门店关掉,只做电商?诸老大总经理姜骅说,电商竞争核心在差异化品牌。
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作者:陈霞

亿欧4月27日消息,有着百年制作工艺的粽子品牌进入全新升级阶段,诸老大总经理姜骅告诉亿欧,“这是一次全新的尝试,诸老大不能再走之前的老路,完全摒弃低价竞争,向着高质高价高端路线进发。”。

诸老大是创始于1887年的粽子品牌,发源于浙江湖州,拥有着“嘉湖细点”制作工艺,曾获商务部认定的“中华老字号”品牌,也有“粽子状元”的美誉。

诸老大所在的实业股份公司以生产粽子为主,糕点为辅的餐饮品牌。2011年获得浙江青莲食品股份有限公司资本注入后,诸老大进入了现代化快速发展阶段,随着品控和技术的不断增强,诸老大业务范围已覆盖长三角等多个省市地区。

姜骅在接受亿欧采访时表示,曾对中国粽子市场做过调查,中国粽子市场总额在30-40亿元,嘉兴粽子占全国粽子市场的份额达40%,其中“五芳斋”和“真真老老”加起来基本占据行业接近一半的份额。

市场现状是高端市场暂未出现规模化品牌,目前市场大部分以低价实惠的产品为主,高端定制粽子在消费升级风口下能满足高端消费人群的需求,并受到追捧。

在姜骅看来,诸老大偏重传统工艺制造企业,而传统企业不会讲故事,只是踏踏实实在干。诸老大在拥有古老制作工艺的基础上,需要作出些改变。

除了产品在制作工艺中的创新如原料黑猪肉、“枕式粽子”外,诸老大粽子更多体现在充氮气调的保鲜包装等,姜骅告诉亿欧,原料制作工艺等决定了粽子本身好吃与否,而包装设计决定了粽子从生产达到消费者手中依然好吃是重点。

这次包括请到“大黑牛”李晨作为明星出席现场发布会、联合易果生鲜、天猫超市、苏鲜生进行新品首发,姜骅表示这其实是一次尝试,对市场的试探,希望更多听到用户的反馈,数据层面也还需要等到端午节之后能给到。

诸老大现在计划在老字号品牌的积淀和黑猪肉为核心竞争力下,从价格、渠道和品牌三方面去走高端路线。亿欧了解到,诸老大新鲜气调粽,只选择线上电商渠道销售。

与青莲股份公司其他品牌相比,姜骅认为诸老大产品线的延伸最具高附加值和高利润爆发点,未来,他表示会在北上广深开大型综合类旗舰店,但是现在仍然需要1-2款产品带动品牌发展。

本文经授权发布,版权归原作者所有;内容为作者独立观点,不代表亿欧立场。如需转载请联系原作者。

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