武单单

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酒店运营遇瓶颈?因为你没看这5位大咖谈经验!

住宿
亿欧
武单单
2017-07-02 · 22:20
[ 亿欧导读 ] 作为旅游住宿产业链中的重要一环,酒店如何创新与破局,抢占市场份额?消费升级下,酒店又要如何转变运营战略?在80、90后涌进市场之际,酒店品牌需要关注的是什么?中端酒店如何发展?旅游业破局创新的风口在哪?
文旅大消费创新峰会,首旅如家,旅游业,酒店

《2017酒店品牌发展报告》(以下简称“报告”)显示,2016年,中档酒店、公寓板块进一步崛起,酒店市场生态呈“橄榄型”:截至2016年底,传统经济连锁酒店仍然牢据国内住宿市场底端,酒店数占比达72.6%。与之对比鲜明的是精品酒店,市场占比不及1%。《报告》预测,在未来几年,随着国内旅游消费需求进一步升级,精品、度假、公寓、客栈等个性化和多样化的住宿业态将会出现,同时也会在需求的推动下进一步发展。

作为旅游住宿产业链中的重要一环,酒店如何创新与破局,抢占市场份额?消费升级下,酒店又要如何转变运营战略?在80、90后涌进市场之际,酒店品牌需要关注的是什么?中端酒店如何发展?旅游业破局创新的风口在哪?

6月29日,在迈点网主办的“2016年度酒店业影响力品牌颁奖盛典”上,碧桂园酒店集团王鑫、锦江之星俞伟、首旅如家酒店集团宗翔新、维也纳酒店集团李海涛、中国港中旅有限公司黄鹏等人分享了他们的案例和看法。此外,会上,迈点研究院发布了《2016年度中国酒店品牌发展报告》。

碧桂园酒店集团

分享人:王鑫

成立时间:1992年

业务:物业发展、建安、装修、物业管理、物业投资、酒店开发和管理等

是否上市:已上市

“我们不仅应该关注本身的消费群体,更应该关注的是他们的需求。需求远比划分群体更重要,这几年大家都在讲消费升级,什么是消费升级?之前大家去餐厅吃饭、下馆子什么都不点,只点鱼和肉,是为了改善生活。后来大家除了这个需求之外,更强调的是环境、情调、面子。再到最后可能大家更多关注的是健康、素食和养生,这是最大的不同。”王鑫说。

目前,经济型酒店发展已经趋于平稳,用户的需求开始转到中端酒店市场。“介于此,我们需要去分析受众的年龄、性别、收入,甚至他们的家庭住址。不仅要找到他们,而且还要去分析他们的需求。这个是非常关键的。”王鑫表示。

同时,王鑫列举了碧桂园应对消费者需求变化的例子。高星级酒店里,比较重要的一点就是客人有看电影、看视频的需求。碧桂园跟腾讯一起开发打造视频主题的观影厅和观影房,“我们不仅提供观影客房,还提供观影厅。除此之外,如果只靠酒店自己完成所有的需求是不太现实的,我们也在积极地跟其他品牌进行跨界合作,希望通过跟这些品牌的合作,满足我们的消费者的新需求。”

锦江之星

分享人:俞伟

成立时间:1996年

业务:客运物流、旅游、地产、实业等

是否上市:未上市

锦江之星创立于1996年,1997年开出第一家酒店,20年过去,对于现在的市场变化,锦江之星一直在思考三个问题。俞伟谈道:

第一,《报告》显示,80后群体占据了整个酒店业以及经济型酒店的60%。跟中端酒店、高端酒店的占比基本等同。80后同他们的前辈相比,消费需求已经有所改变了,面对这样一个庞大的既有群体,我们关注的是如何来使他们获得更好的体验。

第二,整个酒店业当中,经济型酒店占据了88%,以为人民服务而起步的经济型酒店,在这个当口,酒店如何做到初心不变,坚持为大众消费者服务?

第三,从现实来看,确实有很大一部分的物业,以及它所处的区位不适合、不可能改造为中端酒店,针对这种情况,酒店又如何正视现实?

“这三个问题给予我们一些启示:在某一段时间里边,会不会在经济型酒店和中档酒店之间,会产生一个替代型的酒店品类?”俞伟说。

俞伟提到,锦江之星推出了优选服务酒店。“对于消费者来说,优选就是选出他最根本的需求加以提升,予以满足。对于投资者来说,要优选出影响投资回报的最关键的数据因素加以优化,予以提速。”

在今后的市场中,整个品牌的运营思路需要有哪些核心特质或者关键要素,才能够在下一轮的竞争中有所斩获?“除了从消费者的体验入手、从投资者的收益入手来提高整个品牌的盈利能力之外,很重要的一点,这个品牌能不能成功、能不能继续竞争下去,在于这个品牌有没有调性。”俞伟说。

所谓调性,就是这个品牌的性格,它是能抓住人心、抓住消费者,甚至抓住投资者的一个很重要的特点。

首旅如家酒店集团

分享人:宗翔新

成立时间:1999年

业务:酒店运营管理及景区等经营活动

是否上市:已上市

2016年4月1日,首旅酒店(香港)通过支付货币资金的方式购买如如家酒店集团66.14%股权,同时将其子公司BTG Hotels Group Holding Co.,Ltd与如家酒店集团吸收合并,如家酒店集团作为存续公司成为首旅酒店(香港)的控股子公司。

从首旅酒店的发展上看,收购如家酒店无疑是其在2016年间作出的最为重大的整合动作。

首旅是星级酒店,而如家定位在经济酒店,一个星级酒店,一个经济酒店,看似不着边。可是酒店如果要全部覆盖(包括老的古镇、古村;高星级的、高端的、中档的),要如何在发展中找到融合点?如何体现出来未来的发展方向?

对此,宗祥新说:“其实如家的创始股东和最大的股东,就是首旅集团。除了资本、资源方面的动作之外,更多的是希望把首旅和如家两个集团的优势互补。从如家的角度来说,更多的是在市场化运作机制、考核机制、投资模型、投资收益的效率优势,能够和首旅的原有的优势结合在一起。”

“品牌方面,首旅如家在重组融合之后,是实行分阶段推进的。在两个团队相互了解的前提下,把相互的优势能够发挥出来。如家本身的会员基础、整个IT系统,都会引入到民宿、经济型酒店、高端酒店中来,在管理、机制上都能带来非常好的变化。”

其实,不管中端酒店怎么发展,经济型酒店总量还是大。在消费升级的情境下,消费者也提出了更高的要求,他们愿意为更好的大众消费的经济型酒店的品牌和服务买单,实际上,给经济型酒店带来非常大的机会和提升的空间。

维也纳酒店集团

分享人:李海涛

成立时间:1993年

业务:中档商务连锁酒店,旗下有维纳斯皇家、维也纳国际、维也纳和3好酒店四大品牌

是否上市:未上市

鲁迅有一段话:世界上本没有路,走的人多了便有了路。其实我们可以换一个思路想,世界上是不是本来就有路,走的人多了,我们反而找不到什么是正确的路。

旅游其实是一个传统的行业。“这样就不难理解,为什么跟旅游业有关的住宿,竞争环境变得越来越浮躁,也不难理解,为什么跟旅游业相关的蓝海已经找寻不到了,为什么红海变得越来越红了。当务之急,我认为,最重要的就是找到破局的创新和破局的风口:

1、旅游业行业发展自身的风口。现在海外抢购的人越来越少,国内做细分旅游的人越来越多,基于此,最好的机会就是当下。整个旅游、住宿产业链最重要的事情是整合。

2、健康养生迅速崛起的风口。中国13.8亿(目前的数据)人口里面,高血压患者是接近2亿,高血脂是1.5亿,糖尿病的患者大概是0.89亿。健康养生趋势已经不是一个选修课,而是变成一项必修课。作为酒店来说,我们在想,是不是可以匹配教室、禅修室来满足健康需求?

3、客户主体变化带来的风口。一类人群是老龄化,另外一群人就是80、90后这些新兴力量,他们是具备消费能力、追求个性化的人群。但如果我们没有办法去引领整个趋势,那么顺势而为应该是最好的选择。

4、意识观念升级带来的风口。旅游意识变了,消费意识变了,婚姻意识也变了。看热闹的人越来越少了,讲文化、讲故事的人越来越多了;以前人们是买对的或者买贵的。现在我们发现买贵的和买对的界限已经慢慢变得模糊了,甚至已经分不清了。”李海涛提出。

品牌的背后是企业,企业的背后是行业。和谁吃饭要比吃什么更重要,如何实现一加一的于二?突围需要新的动力,需要借脑、借力、借平台,只有聚变才能巨变。

中国港中旅酒店有限公司

分享人:黄鹏

成立时间:1992年

业务:以旅游为主业,实业投资(钢铁)、房地产、物流贸易为支柱产业

是否上市:已上市

港中旅是一家央企,是以旅游为主业的唯一一个国家队。旅游是主业,下面有几个比较重要的板块公司,像旅行社、免税品、旅游景区,还有酒店。

从过去30年来讲,尤其过去5年,中国出境旅游的人数在世界上排名第一。

“实际上我们提前了很多年实现了这个目标,2016年数据统计,有超过1.22亿人次中国人到境外旅游。在过去十几年,国内酒店品牌发展也是风起云涌,树立了很多国内中国人喜爱的品牌。”黄鹏说。

随着中国出境旅游人数越来越多,如何满足国人在海外旅游的需求,这是央企要考虑的一个方面。黄鹏提到,“接下来,我们还会在不同的区域,尤其是“一带一路”沿线展开并购行动。我们希望为我们国人走出去提供延伸的、带有民族特色的民族味儿。”

“未来几年,港中旅自己投资建酒店的机会不大。无论是在西部还是东部,还是南部、北部,我们更多的可能是并购和整合。5月份,我们集团发起成立了中国旅游投资基金,规模一千亿,基金将用于并购和景区的建设。我们要做行业的整合者,发挥第三方管理的优势、资金优势,行业政策优势,使我们这个大住宿业整体抱团取暖,提升全行业的盈利能力。”

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