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放一放外卖收购案,美团点评做餐饮平台得看下这个

王耀弘OldSix
2017-08-22 · 12:11
[ 亿欧导读 ] 结合餐饮业务的四大场景:团购(到店)、外卖(到门)、系统、设备(信息化、互联网化)、供应链金融(短贷、小贷)来思考,未来餐饮平台大可以在下面几个方向上,大展鸿图:①开店策略;②商户引流;③精准调派;④整合系统。
外卖,百度外卖,口碑,菜鸟

作者:王耀弘OldSix,图片来自“123rf.com.cn”

今日突然冒出条还未得到官方认证的新闻,引发了行业内的热议:

传饿了么收购百度外卖

因为总喜欢写一些外卖行业的时评,我也接到了很多正宗媒体的记者打来的咨询电话。其实对这个事情我并不知道太多细节,因为真的不是很感兴趣...

对于这起极有可能完成的整合,我的态度很简单:

1、于百度而言,实在是个大大的好事情。毕竟与最合适的买家顺丰谈崩后,能这么快脱手,不论最终价格如何,都是值得庆幸的。

2、于饿了么而言,貌似真的有些鸡肋。因为从业务类型的角度来看,两者现有的体系高度雷同;从市场占有率度来讲,也没有什么变化,还是美团第一、饿了么第二,只是以前的第三消失了而已。(其它的原因我之前的文章都驳斥过)

上面的第一条新闻接近路人皆知的程度,第二个引起我兴趣的新闻可能就没有太多人的关注:

口碑使阿里亏损3.9亿

财报显示(看下图),口碑给阿里巴巴带来的亏损为3.91亿元,上一季度带来的亏损是5.05亿元。

截至2017年6月9日,阿里巴巴持有口碑38%的股权,由于阿里巴巴和蚂蚁金服最初是分别投了30亿元,以此计算,蚂蚁金服也持有口碑38%的股权。

由此可推算出,口碑在2017年第二季度的总亏损是10.2亿元。

菜鸟给阿里巴巴带来亏损是2.45亿元,阿里持有菜鸟约46%股权,以此计算,菜鸟单季亏5.32亿元。。。

财报

2004年离职的阿里第46号员工李治国成立口碑网(马云的太太张瑛曾为李治国直接领导,个人投资口碑救其早期难融资之急),主打本地生活服务。2006年,阿里以1500万美元战略投资口碑网,两年后并购口碑网。再后来(中段儿暂停运营了很长时间),2015年,阿里、蚂蚁金服注资60亿元大力发展口碑(新口碑,以阿里员工程咬金为首,组了全新的团队),以对抗“叛变”投入腾讯体系的美团点评。

上面提到的这段历史,梳理下逻辑应该是这样的:

1、阿里在当年(十多年前)本不支持内部员工出来创业,唯一的例外投资、并购了口碑。

2、15年针对(美团)性地把尘封了近十年的口碑,拿出来重新包装、上线提供服务(到店、到门两条业务线),是为“新口碑”。

3、15年底阿里又投资了饿了么,把口碑的到门业务全部拽到了饿了么体系中。

4、近日饿了么收购百度外卖进一步补充到门业务的实力,新口碑继续做到店业务不知道会不会整合掉百度的糯米??

由上面一系列紧锣密鼓的布属可以看出,首先阿里对于餐饮的到门和到店两条线的业务还是极为看重的!同时对美团点评这个对手也是极其重视的!!


美团是一个极具战斗精神和战斗传统的公司,一路走来经历过千团大战、酒店对抗、猫眼战役、外卖战争...  基本上每一战都没输过。

从团购开始到现在的外卖,餐饮必然是美团点评的立足根本,在餐饮领域美团的核心策略是什么呢?通过“采访”,我得到了这么一句话:

“餐饮业上游,基础设施缺失,美团点评希望通过技术帮助商家实现IT化、信息化和互联网化,甚至包括上游供应链,结合在一起,做深餐饮,这是美团点评的立足根本。”

扩展开来,深入分析这一句话,里面有这么几个关键词:

“餐饮业上游”、“基础设施”、“技术”、“IT化”、“信息化”、“互联网化”、“上游供应链”、...

以上关键词再结合餐饮业务的四大场景--团购(到店)、外卖(到门)、系统、设备(信息化、互联网化)、供应链金融(短贷、小贷)来思考,未来平台大可以在下面几个方向上,大展鸿图:

1、开店策略:专为餐饮企业推出的大数据选址工具。产品结合多年来积累的数据和资源,利用大数据技术对商业环境、消费趋势、用户画像、周边商户画像等方面进行详尽的分析,从而输出最佳选址点,同时,还将评估企业的销售额以及成本回收周期,为其提供重要的参考及借鉴。

2、商户引流:餐饮业面临诸多挑战,食材成本上涨、人工成本上涨、店铺租金上涨等成本均在上涨,开店人气至关重要。线上团购推广、用户点评数据,能够有效解决商铺位置不佳、线下推广无人问等窘境。

3、精准调派:实时物流配送智能调度系统,根据骑手未配送订单信息、不同目的地信息、骑手实时位置和运动方向等海量大数据进行智能调度和派单。系统自适应自学习,合理压单、批量处理未派送的订单。系统还将配送“最后一公里”中影响配送效率的路面障碍物加入地图的路网数据,有效规划导航路径。可以将平均配送时长压缩到30分钟之内,成功将人工智能这项高科技结合到外卖领域。

4、整合系统:智能POS支持当下所有支付方式,机器可与商户财务端无缝对接,可整合ERP(企业资源管理与业务流程管理的计算机系统、外卖接单打单系统)系统、外卖系统、电子发票管理等模块。帮助减少人工成本同时,有效提升运营效率。还可获得消费即会员、立体营销等服务。

5、智能营销:结合目标人群定位,进行线上的识别投放和线下的环境投放,从而实现线上线下一体化营销的关联与组合,实现回流至线上相关场景(网络门店、大众点评、社群等),进而再展开二次营销。

未来,餐饮平台若能把效率做到最佳,就一定有出路!经过充分调教、优化的餐饮生意,必能为平台带来稳定增长的流水和利益。必然会成为支撑平台高估值(市值)的关键要素。

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