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半年营收同比增长24.8%,“善变”的呷哺呷哺找到出路了吗?

钟姿
2017-08-22 · 14:22
[ 亿欧导读 ] 亿欧8月22日消息,呷哺呷哺今日发布2017年年中报告,截至2017年6月30日公司实现营收15.75亿元,比去年同期增长24.8%。净利润为1.93亿元,比去年同期增长36.5%。
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作者:钟姿,图片源自网络

亿欧8月22日消息,呷哺呷哺今日发布2017年年中报告,截至2017年6月30日公司实现营收15.75亿元,比去年同期增长24.8%。净利润为1.93亿元,比去年同期增长36.5%。流动资产净值由去年的113.7亿元增长至116.6亿元。

呷哺呷哺表示,公司业绩增长的原因在于努力扩张餐厅网络所致。此外,除了公司持续实施的采购成本控制措施外,也得益于国家的营改增政策,使得公司原材料成本有所削减,从而致使经营利润增加。

报告显示,2017年上半年,呷哺呷哺公司新开张门店37家,其中包括33家呷哺呷哺和4家凑凑。截至2017年6月30日,门店数已经达到656家,其中仅北京地区就有277家,占比42.6%;北京门店总营收8.3亿元,占公司总营收的53.9%,翻台率3.8倍。目前从开店数量和收入贡献来看,北京仍是呷哺呷哺最重要的地区市场。值得注意的是,去年同期,北京门店的总营为7.6亿元,占总是总营收的60.7%。这是由于其他地区市场的成功拓展,导致北京地区的收入占比有所下降。

报告还显示,2017年上半年,呷哺呷哺的全国同店销售额增加了7.2%,公司方面表示这是因为采取了多项措施以升级业务模式及提升财务表现。

半年来,呷哺呷哺方面一直继续致力于2.0餐厅升级业务,即有选择地将现有餐厅升级为呷哺呷哺2.0版本并在黃金地段开设新的呷哺呷哺2.0餐厅。据悉,与先前的呷哺呷哺餐厅1.0相比,呷哺呷哺2.0餐厅通过现代的餐厅装修设计提供更加高档而休闲的用餐氛围,同时通过线上到线下系统的应用保持高运行效率。截至目前,呷哺呷哺共有211家2.0餐厅,分别位于北京、上海、武汉及石家庄等城市,提供四种呷哺呷哺2.0体验。

此外,呷哺呷哺凭借其庞大的餐厅网络一直在重点发力于其“呷哺小鲜”品牌的外卖及送餐服务,通过与各大线上及移动外卖平台合作,截至6月底,总共有177间餐厅提供外卖及送餐服务。

值得注意的是,在2017年5月份,呷哺呷哺还特别推出了“呷煮呷烫”品牌,主要为消费者提供冒菜外卖服务,充分利用午、晚餐高峰时段以外的营业时间,借此提升公司经营业绩。目前,“呷煮呷烫”已在北京31家呷哺呷哺餐厅及上海8家餐厅上线。

据悉,在2017年下半年将计划开设60多家新餐厅,并会根据不同地区特性进行口味和价格的调整。事实上,随着主营业务小火锅市场已经非常纯熟,近年来除了继续门店扩张以外,呷哺呷哺一直在积极寻求新的利润增长点,探索业务模式的多元化,以期突破其有限的上升高度。

一直以来,呷哺呷哺的优势除了小火锅的用餐形式以外,因其较低的客单价和较好的品质服务形成的高性价比是吸引大众消费的重要因素。据其2017年半年报显示,呷哺呷哺的平均客单价仅为47.2元。业内分析认为,呷哺呷哺之所以这么急于转型,拓展新的业务形态,是不想在未来受市场天花板限制的时候,只能依靠盲目提价来寻找出路,那无疑是自损品牌。

呷哺呷哺董事长贺启光曾表示,如果顾客因为你的价格来,有一天也会因为价格而离开,所以一定要找到刚性需求以外的东西,让顾客认为你是属于他的品牌。因此,企业要持续保持创新,最大限度地发挥各业务板块间的协同效应。

公开信息显示,继去年推出定位高端的第二品牌凑凑后,呷哺呷哺又成立独立的调味品公司,且据贺光启透露,未来茶饮和茶点也将成立品牌单独运营。此外,店面升级、发力外卖、与互联网企业合作等等都是呷哺呷哺这几年寻求转型升级的重要举措。呷哺呷哺方面表示,公司做的每件事都是从协同效应最大化考虑的,这些部门只有独立出来,才能真正做大。

在2017年半年报告中,呷哺呷哺也再次强调,未来将继续根据其五年策略规划,稳健拓展集团业务。且会继续将利用市场对呷哺呷哺品牌的强烈认知,进一步开发额外业务类别。

有分析认为,随着呷哺呷哺的升级和裂变,它的竞争对手也将越来越多。对呷哺呷哺来说,能否恪守品牌DNA,为消费者持续提供高性价比的产品,将是呷哺呷哺升级后能否站稳脚跟的关键,这一切都将交给市场验证。

本文经授权发布,版权归原作者所有;内容为作者独立观点,不代表亿欧立场。如需转载请联系原作者。

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