鲍跃忠
认证作者 鲍跃忠新快消、新零售创新实践工作室创始人微信bc7180

290

文章/篇

265.8万

阅读/次

拜访信息

为了给您提供更快更好的服务,在获取作者联系方式前,想对您有个简单了解. 邀请您填写如下信息

提交成功

非常感谢您的配合,我们的作者会尽快通过您的微信,
请耐心等待~

微信号

15701235851

出事后的“海底捞”,背后的管理逻辑大反思

鲍跃忠
2017-08-30 · 10:10
[ 亿欧导读 ] 作为企业的任何一级管理者,必须要清楚:管理者就是要发挥自己的管理责任。就是要在自己的岗位上确保不能发生违背法律、违背企业文化、企业制度的事情。最起码的是不能发生违背基本履职职业道德的底线。
零售,海底捞,企业管理

作者:鲍跃忠,图片来自“123rf.com.cn”

海底捞事件发生之后,大家给予了高度的关注。言论也是众说纷纭:有声讨的、有批评的、也有同情的、提出相关建议的,更有甚者希望企业倒闭关门的,也有的人把海底捞的以人为本的企业文化、无微不至的顾客服务都一起拿出来要说说叨叨。

海底捞事件是一起非常严重的事件,确实是触碰了企业经营的商业道德底线。这种行为,不论从社会层面、政府层面、行业层面、企业层面,甚至包括管理者、企业员工的做人道德层面都是绝不能允许的。

这一事件的发生,暴露了海底捞企业管理存在的严重漏洞,暴露了企业内部监督、监控机制的严重缺失,包括在用人机制当中的严重缺失,也说明了企业在整体管理当中存在的严重缺陷。

以我对海底捞企业的观察了解,我认为这一现象绝对不会是企业、或者是张勇能容忍的、甚至是放纵的一种行为,海底捞不会是这样的企业。但这一现象,充分反映了海底捞企业在管理上存在严重的漏洞:制度形同虚设、监督检查流于形式、企业在快速发展过程中管理严重不匹配、用人失察、各级管理者履职不尽责。

这一事件的主要责任者是非常清楚的:店长、门店的管理者、店长的上级、企业的督导检查部门。

很明白:店长没有承担起管理门店的责任,店长是最主要的责任者。门店的其他管理者也没有承担起应该承担的责任,包括对店长的监督责任。店长的上级存在严重的监督、检查、指导、管理责任。

店长的上级应该也属于是最大的责任者。非常明确,店长、门店管理者、店长的上级管理者辜负了企业、老板的信任,丧失了作为一个企业管理者起码的履职道德底线。特别是在海底捞这样一个以人为本企业的老板的信任,这些人最应该受到声讨。

对这一严重事件,企业必须要承担起应该承担的责任。但是,如果分不清责任,一味地企业包容,那就是完全错误的。企业必须承担属于企业的责任,但是对于管理者、员工的违纪、甚至违法的责任,你企业是无法承担的,也是不应该去承担的,也是承担不了的。

在这一事件中,店长、门店管理者、店长的上级必须要受到失职、违纪的严厉处分,如果涉嫌违反法律、还必须要受到法律的依法严惩。

在这里,也特别想表达的一个思想是:没有监督检查的管理都是无效的管理。管理者的本质不是你对下属有多相信,有多信任,而是你必须能够完全掌控下属的工作。企业管理从来就不是以信任为基础。以信任替代管理,替代监督、检查那是非常错误的,是非常危险的。管理者必须时刻清醒的牢记:你的职责就是管理

回过头来看,这些年连锁零售、连锁餐饮企业此类问题也是时有发生。沃尔玛、家乐福、永辉、肯德基、麦当劳等企业都也曾发生类似的产品问题、管理问题。

冷静思考,作为与消费者日常生活联系紧密的连锁零售企业、餐饮企业,作为事关消费者吃得安全的重大问题,如何才能避免此类问题的发生?如何在企业连锁化的发展过程中,加强企业管理,确保企业的健康发展?

企业管理必须要上升到一个应有的高度来认识

企业的经营与管理,是企业健康运转的两个轮子,缺一不可。只是重视企业发展、重视企业经营,弱化或忽视企业管理是严重不合理的,必将埋下严重的隐患。

加强管理、加强企业内部的监督检查是确保企业健康发展的重要环节。越是在企业快速发展的过程中,越是在企业发展到一定规模越是要靠加强监督检查。

加强企业的监督检查,对于及时发现企业运行中存在的问题,及时规避经营风险,将会产生非常重要的作用。

企业的最终运行结果,绝对不是只靠企业内部的信任机制,最终确保企业健康运转的主要机制只能靠监督检查,经常不断的监督检查,多元化、多层次的监督检查。离开了监督检查,再好的企业也将会发生问题。

企业的监督检查,不能靠形式、不能靠走过场,必须要靠实实在在的发现问题,解决问题。

海底捞的问题,主要就是监督检查机制的严重缺失,或者是不健全,或者是走过场。这终将导致发生严重的问题。

企业的监督检查管理成本将会成为企业的主要成本

海底捞事件是给许多连锁企业敲响警钟。

近几年来,由于业绩的下滑,许多企业在压缩管理成本上下功夫,减少管理岗位、减少监督检察环节,压缩管理成本开支。这将会给企业的健康运转造成很大的隐患。在当前,消费者的维权意识越来越强、法律越来越健全的环境下,企业必须要更加注重管理工作,特别是要在确保食品安全、确保企业各项工作标准特别是卫生标准的落实上下功夫。

为此,于此有关的管理岗位设置、管理工作的加强,绝对不是企业多余的成本,是企业维持正常运转必须的开支。并且从现在来看,这一部分的开支,未来不但不能减少,反而会要不断加大,岗位要加强,监督检查要更加到位。

企业管理要靠一个体系

最终支撑企业做大的一定是企业的管理。作为一个优秀的管理者,如果放眼于做大企业,一定要高度重视企业管理工作。

企业管理工作是一个体系,是要搭建起一个完整的企业管理体系。包括企业文化建设、企业的组织建设、企业的标准化建设、企业的督导体系建设、企业的人才培养体系建设、企业的激励机制建设、企业的考核机制建设等等。

在这当中,不能缺失任何一项重要环节。同时,必须要确保任何一项建设都是扎扎实实,能够得到认真严格执行的落地。

企业管理永远都要是以企业内部发展需要为前提。不能仅仅是照顾员工满意,也不能仅仅是考虑外部影响。员工满意、外部影响都不能完全代表企业利益。

企业管理必须要培养一支有担当的管理者队伍

企业最可怕的是管理者的不作为。

海底捞事件充分说的是企业管理者的不作为所给企业带来的严重危害。作为企业的老板必须要解决好管理者的问题,必须要培养一支有担当的管理者队伍。

作为企业的任何一级管理者,必须要清楚:管理者就是要发挥自己的管理责任。就是要在自己的岗位上确保不能发生违背法律、违背企业文化、企业制度的事情。最起码的是不能发生违背基本履职职业道德的底线。

总之,管理是企业发展当中是非常重要的一个环节,是支撑企业发展的重要保证。

企业必须要高度重视企业管理工作。


亿欧智库发布《2017中国休闲零食行业研究报告》,对休闲零食行业不同维度进行了全面、系统、深入的分析,原版报告下载链接:《2017中国休闲零食行业研究报告》

本文经授权发布,版权归原作者所有;内容为作者独立观点,不代表亿欧立场。如需转载请联系原作者。

各工作岗位将被AI取代的概率

选择岗位,查看结果

制图员和摄影师

87.9%

打赏支持

5
5
10
20
50
80
100
其它金额
任意赏:
广告

参与评论

最新文章

1、 若贵平台是网站或者APP,在进行单篇原创文章转载时,需在文章标题或者导语下方,注明文章来源以及作者名称;若寻求5篇及以上的长期内容合作,需与亿欧公司内容运营部门取得联系,并签订转载合作协议。

【若贵司平台转载亿欧公司原创文章已经超过5篇,请及时与我们联系补签转载合作协议,计算时间以2019年2月10日之后为准】

2、 若贵平台是微信公众号,在进行单篇原创文章转载时,请联系亿欧公司内容运营人员进行单篇文章的白名单开通,同样需要注明文章来源及作者名称;若寻求2篇及以上的长期内容合作,需与亿欧公司内容运营部门取得联系,并签订转载合作协议。可将公司全称(简称)、公司网址、微信公众号、微信或者电话等信息发送至hezuo@iyiou.com,会有工作人员与您取得联系。

关闭

快来扫描二维码,参与话题讨论吧!

快捷登录 密码登录
获取验证码

新用户登录后自动创建账号

登录表示你已阅读并同意《亿欧用户协议》

快捷登录 密码登录

账号为用户名/邮箱的用户 选择人工找回

关联已有账户

新用户或忘记密码请选择,快捷绑定

账号为用户名/邮箱的用户 选择人工找回

快速注册

获取验证码

创建关联新账户

发送验证码

找回密码

获取验证码
账号为用户名 / 邮箱的用户 选择人工找回

未完成注册的用户需设置密码

如果你遇到下面的问题

我在注册/找回密码的过程中无法收到手机短信消

我先前用E-mail注册过亿欧网但是现在没有办法通过它登录,我想找回账号

其他问题导致我无法成功的登录/注册

请发送邮箱到service@iyiou.com,说明自己在登录过程中遇到的问题,工作人员将会第一时间为您提供帮助

账号密码登录

乐乐呵呵@微信昵称

该亿欧账号尚未关联亿欧网账户

关联已有账户

曾经使用手机注册过亿欧网账户的用户

创建并关联新账户

曾用微信登录亿欧网但没有用手机注册过亿欧的用户

没有注册过亿欧网的新用户

先前使用邮箱注册亿欧网的老用户,请点击这里进入特别通道
意见反馈
意见反馈
亿欧公众号 亿欧公众号
小程序-亿欧plus 小程序-亿欧plus
返回顶部