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从面子消费到里子消费,中国连锁行业而立之年迎来新机遇

冀玉洁
2017-11-24 · 11:58
[ 亿欧导读 ] 连锁行业及零售业态特点:①移动支付+互联网场景交互产生的数据商业新零售业态;②垂直细分品类不断涌现强势品牌;③小而美的便利店、无人店、无人货架遍地开花;④共享经济正在改变零售的商业模式。
创业邦创始人南立新,高成长连锁50强,连锁加盟,创业邦

作者:冀玉洁

11月23日,由创业邦旗下开店邦主办的第十届中国高成长连锁行业峰会暨2017年度中国高成长连锁品牌颁奖典礼在北京四季酒店开幕。来自餐饮、零售、休闲娱乐、教育培训、生活服务等各连锁行业的优秀企业家、行业观察者、投资人及媒体记者近千人共聚一堂,交流探讨连锁发展趋势。

如今,处于而立之年的中国连锁行业及零售业态,开始由内到外发生改变。从原来比较专注外在的形式,商业模式的创新,慢慢开始重视内在的供应链、商品企划、商品开发等。2017年中国连锁行业及零售业态在互联网新技术的助推下也出现了一些新的变化:①移动支付+互联网场景交互产生的数据商业新零售业态;②垂直细分品类不断涌现强势品牌;③小而美的便利店、无人店、无人货架遍地开花;④共享经济正在改变零售的商业模式。在新的变化形势下,连锁行业及大零售领域更需要坚持产品本身,以匠人精神助力创新。

开店邦是聚焦中国高成长连锁门店的一站式服务平台,前身是创业邦旗下的一个事业部,提供包括互联网媒体、加盟招商、连锁顾问与咨询服务、投融资服务等一站式开店综合服务。

Entrepreneur's Franchise 500(美国企业家特许经营500强)1978年在美国由Entrepreneur首次举办,是全球连锁行业投资参考权威,至今已评选40届。2008年创业邦将Entrepreneur's Franchise 500独家引入中国,至今已成功举办9届。

会议现场,主办方开店邦CEO郭景做了大会主题解读。今年大会的主题是创新改造,精耕细作:“创新”在郭景的理解中,其实是创造需求,它的不确定相对比较大。而开店邦做得更多是满足需求型的改造,因为90%成功的品牌都是在满足消费者新的需求。他也告诫企业改造的基本逻辑是不单是从卖方的角度要赚钱,而是应该观察顾客的生活方式,通过开发商品和服务改进去解决消费者的生活痛点。

开店邦郭景

对于“新零售”和“消费升级”郭景也有自己的思考:在他看来,整个零售业态的迭代,呈现出以下几个典型的特点:

①价值链条在缩短,整个效率在提升;②业态变得越来越小,品类杀手业态兴起;

③零售的小型化,尤其是头部大零售的小型化。目前,在新零售业态中,许多头部大的零售商在做新的尝试,零售门店业态变得越来越小;

④除了门店的小型化,精选零售表现突出。精选零售,就是从原来的大超市中精选出更好的、更代表未来的商品。 超市一般有2万个SKU,而普通家庭85%的需求其实150-200个SKU就可以满足。同时,他也表达了对精选零售的担忧。以网易严选为例,目前有八千个SKU,未来可能会一万个SKU,当SKU超过一万还能称之为精选吗?;

⑤高性价比的零售崛起。以美国为例,零售业增长3%,高性价比零售增长8.8%。

而关于“消费升级”,他认为,背后是生活方式带来的行为和品类变化:

①消费呈现两级特征:随之而来的是连锁品牌的两级升化,一边是大家耳熟能详的老牌连锁企业颓势显现,一边是新生代连锁品牌的高歌猛进;

②物质消费到精神消费:家庭支出开始从衣服、化妆品、家电、家具等日常用品,转移到教育、医疗、保险、旅游、社区等服务型产品上;

③消费从非理性到理性:消费需求从求贵、盲从、崇洋、多欲到场景、社交、生活方式、极致单品、国货等;

④面子消费到里子消费:此前,消费者更多的将钱花在看得见的地方比如服装、手表、奢侈品等,现在更多的将钱花在看不见的地方比如家居软装、能够提升幸福感的小物件等,而这一变化也带来了新的品类和品牌机会。

此外,来自小米、京东、小南国等企业高管分享了各自企业成长经验心得,元一、来店及阳光印网等优秀服务商代表分别就连锁经营、技术创新等话题与十数位一线企业高管做深入交流与探讨。绝味网聚资本、中金、海底捞、加华伟业、远镜创投的投资人则从投资角度回顾了2017年的连锁变化及对未来的展望。弘章资本创始合伙人翁怡诺现场分析及分享了连锁模式发展并案例研究。

会上颁发了“2017年度中国高成长连锁品牌50强”奖项。小米之家、名创优品、罗森位居前三。透过今年的榜单发现,生鲜线下实体发展强劲,餐饮小众化、单品极致走势明显,生活服务不断分化细分品类,有望诞生一批高成长性的强势领导品牌。

大会还颁发了“2017年度最具潜力连锁之星”、“2017年度最佳连锁服务商”、“2017年度最值得加盟连锁品牌”、“2017年度十大消费连锁投资机构”等奖项。84家优秀连锁品牌荣获“2017年度最具潜力连锁之星”称号。

今年奖项产生了一大批新兴的连锁品牌,其中尤以新零售探索的年轻品牌最为瞩目,同时还有最近几年突然现身的单品类高成长连锁品牌。透过今年奖项的产生,不难发现,随着移动互联技术日趋成熟,及80后、90后新消费群体对品质、体验、分享、自主意识的追求,时间碎片化、渠道碎片化、用户分层更加细化成为新型商业环境下的常态。  

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