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“食云集”半年内两获融资,升级餐饮新零售共享模式

冀玉洁
2017-12-22 · 19:57
[ 亿欧导读 ] 今日,餐饮新零售基础设施服务商“食云集”对外宣布获得千万级美元A+轮融资,本轮融资由蓝驰创投领投,SIG(海纳亚洲创投)、启明创投、BAI(贝塔斯曼亚洲投资基金)等跟投。
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作者:冀玉洁

今日,餐饮新零售基础设施服务商“食云集”对外宣布获得千万级美元A+轮融资,本轮融资由蓝驰创投领投,SIG(海纳亚洲创投)、启明创投、BAI(贝塔斯曼亚洲投资基金)等跟投。这是继今年8月份获BAI与启明创投领投的千万美金融资后,食云集半年内获取的第二轮融资。

不仅是共享空间,更是基础设施服务商

据食云集创始人吴皓介绍,食云集主要定位于中高端外卖及堂食品牌,主打白领餐饮零售市场,通过为精选餐饮品牌提供基础设施服务,帮助其迅速实现新零售转型和降本增效的快速扩张。食云集的基础设施服务体现在以下三个方面:

①基于提升餐饮零售商效率和终端客户体验的共享空间硬件服务;②基于餐饮服务新零售化及赋能的软性服务;③基于流量和数据的上下游撮合服务及可预期的渠道价值。

据了解,目前食云集以100人左右的团队,运营着总面积近万平米7家线下联合餐饮空间。其单个线下店面积为500-1000㎡,配运营人员负责堂食引导、外卖分拣、场地安全,经标准化改造后,可同时容纳 25 到 30个餐饮品牌拎包入驻合规经营。其中各餐饮品牌拥有15-20 平米独立空间用于后厨烧制生产,其它包括堂食区在内的前厅,包括物料区在内的后场各功能区域,以及独立外卖取餐区等所有空间均为共享。

经过一年多的经营与发展,餐饮品牌库资源已达400多家,已合作的餐饮品牌中联发品牌近50%。食云集场地内的优秀商户,在15平米的独立生产空间内月销可超30万元。同时随着线下体验的持续强化,食云集所在场地的商业地产价值亦被进一步激活。

食云集创始人吴皓曾是被业内称为“最重的外卖网站”零号线创始人。据吴皓回忆,当时的零号线自建物流配送团队,打造智能调度系统,同时花大量精力帮助实体商家电商化。本意是希望利用互联网思维和智能技术,改造传统餐饮行业,完成一种生态的改造。

但在外卖行业巨头介入而压力巨大之时,转型势在必然,2016年,“零号线”团队开始调整布局,全力发展旗下孵化品牌“食云集”。在吴皓看来,帮助更多的传统餐饮转型新零售,也帮助互联网餐饮品牌加强落地体验,这是创办“食云集”的初衷,也是自己原来创业方向在餐饮新零售趋势下的顺势延续。

场地租赁仅是基础,差异化服务是关键

共享厨房是共享经济的一种形式,目前尚处在早期发展阶段。该领域内的主要玩家除了食云集,还有位于上海的吉刻联盟、和在北京的熊猫星厨等,三者运作的基础模式相似。具体来说,都是在一二线城市的核心商圈租赁场地,分割成独立的厨房档口,出租给外卖商户,为入驻商户供应水电燃气资源,并提供运营管理、品牌打造、数据分析等一系列配套服务。

但在具体发力点和未来发展方向上,三者并不相同。熊猫星厨,定位于商业地产,致力于优质外卖品牌的挖掘,为外卖品牌提供从场地厨房到线上运营的一体化服务 。外卖餐饮是熊猫星厨现阶段的主要业务。但未来,熊猫星厨有意扩展周围3km用户以内的包括商超、鲜花外送等在内的本地生活服务业务。

吉刻联盟,是海底捞、望湘园、洪泰基金等餐饮集团及投资机构,共同注资创办的一家新型互联网餐饮服务加速器,更偏重线上的运营,创始团队均是餐饮经验丰富的餐饮人。创始人史晓明有海底捞背景,核心创始成员也均来自美团、用友等大牌企业。 

在谈到与其他两家的区别时,创始人吴皓对亿欧表示,食云集与其他两家类似的是共享元素,但在呈现逻辑和运营逻辑上更注重服务,而非单纯切割转租,场地共享只是餐饮新零售基础设施的一部分。目前食云集已跨过餐饮共享空间的阶段,基础设施、选址、服务质量更高,合规性也更强。

此外,值得一提的是食云集自主研发的智能管理系统,该系统将全渠道平台点餐和堂食点餐对接打通,商家只需管理一个终端,就能完成所有渠道的点餐接单。在硬件方面,智能取餐柜让餐品数小时的温差保持在5摄氏度以内。在外卖高峰时段,食云集传送带也会启用,用以加速外卖餐品的运输。为了提高出餐效率,食云集还把堂食和外卖的窗口分开,并为外卖小哥开辟专用通道,设立休息区。

共享餐饮前景可期,合规性越来越重要

可以预见的是,随着移动互联网的渗透,数据、场景、体验对餐饮提出了新的要求,线上线下深度融合提供新零售体验的餐饮新零售模式得到更多关注。盒马鲜生正热,超级物种紧跟,阿里巴巴和腾讯先后从“吃”这个场景切入新零售,侧面印证了餐饮市场和线下流量的巨大价值,而更多的餐饮品牌也在新零售语境下寻求转型和升级。

吴皓认为,伴随存量市场的升级,本质为现有集成餐饮业态的基础设施升级的共享餐饮,在以新增的方式构建一批样板摸索成熟之后,未来市场空间也会比想象中更大。

随着共享餐饮的发展,合规性将被置于越来越重要的位置。事实上,各地政府已经相继出台了新规,明确传递出不欢迎单纯的转租模式的信号。对此,吴皓表示,目前食云集也在积极了解政府对于行业的标准和指引,以期在发展过程中不断优化。

半年内连续拿到两轮巨资,也给了吴皓继续向前走的坚定信心。他表示,目前食云集所有门店均实现盈利,新一轮融资将助力食云集全面推进服务模式精细化打磨及标准化建设、食品安全方面的持续投入、高层次人才引进和一线城市的进一步扩张,未来一年食云集计划拓店30家。

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