张婷

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深度专访丨统一前高管谭迅:从传统快消到共享营销,人才是核心因素

餐饮综合分享/共享经济
亿欧
张婷
2018-03-11 12:15
[ 亿欧导读 ] 面对餐饮零售的大趋势,谭迅认为外卖、新型的速食消费极大地改变了原有的餐饮行业,很多传统企业也在拥抱互联网和加速转型,回归产品售卖的本质特征。
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谭迅是一位拥有23年经历的老快消人,从1995年进入统一,负责苏南和上海的市场,出色的业绩让他在业内获得了认可。2017年,谭迅联合创办“共享营销人”理念的互联网平台——望天树,通过平台上的众包职业经理人为中小企业提供营销咨询,并以效果付费。

2017年,方便火锅风靡餐饮业,面对餐饮零售跨界的大趋势,谭迅向亿欧分享了以方便面为代表的传统速食行业的转型升级,传统速食将逐渐摆脱单品类、不健康和低端的主流特征,紧紧抓住年轻群体的消费习惯,越来越趋向高端化与健康化。

传统速食行业加快转型,高端健康化产品抢占市场

当提到如今的传统速食行业与火热的外卖市场的矛盾竞争时,谭迅以方便面进行举例,“韩国日本等经济较发达的区域在方便面的消费频次上还远高于中国,如今方便面的企业也在加快转型,从产品高端化和健康化切入还会抢一波市场像饿了么、美团这样的外卖巨头必定会对传统的速食市场造成影响,但是现在这些企业都在积极面对。”

“有的企业现在在开发湿面这种产品,与传统的方便面和干脆面不同,湿面更像是自己煮的面,做成产品在市场上出售,显得更加健康和独具情怀。方便面的企业会不断提高客单价、开发新品和加大人们对休闲食品的消费频次所以我认为方便面的市场很大,不局限于传统形式的方便面,相比于现有市场份额不会下降。”

对于传统速食,方便面仅是其中的一个品类,“统一之前推出了“方便火锅”一度成为网红食品,此外三只松鼠、良品铺子、老城南等品牌也对方便火锅呈示好态度,火锅的毛利更高,很多传统食品企业都在加速转型,捕捉新的消费行为与消费习惯。“

紧跟年轻消费者心理变化,回归产品售卖的本质特征

对于未来快消食品行业的趋势和企业的营销思路,谭迅认为要抓住95后等新的消费势力和消费心理,在包装方面符合现代化和年轻态的趋势,“可以用卖萌、体现个性化的包装,通过故事漫画吸引眼球,这在以前都是不可想象的。”虽然互联网极度风靡,但是对于产品的售卖,始终要回归三个点,就是品质好、消费者买得到和买得起,线下要有货架陈列,这是促发购买的本质特征”在这一点上,谭迅对于新零售的出现也是持肯定态度。

“未来快消品的趋势就是养生健康、好吃好玩、童心童趣,做企业的也应该聚焦再聚焦,做出所卖品类的独有优势和品牌,这是把握消费方向的重中之重。”

回顾创业历程:互联网时代人才是关键

“我1995年进入统一,负责苏南和上海的市场,2002年的时候公司给我颁了4个奖,还奖励给我小汽车,那时候全公司就5个人有小汽车的奖励。”谭迅说道。

统一集团作为中国大型的非碳酸饮料及方便面等快消食品的台资制造商,在国人的消费场景中占据着举足轻重的地位。“在统一一直业绩比较好,在管理方便面、饮料、酱油三个部门时业绩都是蛮靠前的,最后两年在酱油部,那时候酱油部是和日企龟甲万合资的。”当问到在统一12年最自豪的事儿,谭迅欣喜地说道。

离开统一之后,谭迅一直在传统快消品领域深耕,“我在今麦郎和隆力奇都工作过,也在零食工坊操盘过项目,做过粗粮饼干和坚果,现在还是想再折腾一把,就做了望天树的项目。”

望天树已经成立了1年多,定位是开创“共享营销人”理念的互联网平台,“和滴滴打车的性质很像,我们给营销人提供一个平台,让他们入驻,一个地级以及县级市的职业经理人可以同时为5-10个中小企业服务,这样一方面可以提升营销人的工作效率,也增强了客户体验。现在在我们平台上服务的企业客户已经150多家,平台的注册会员已有10万,有凝聚力的专业营销人员也已经达500个人。”

保守估计,中国约有6000万以上的营销人,这其中大部分都服务于中小企业,每个人负责一个省或几个地级市,管着几个或者几十个客户,但他们的很多时间都花在差旅上。“出差最浪费的是时间,这让营销人身心疲惫。对于中小企业而言,营销人力成本问题是企业销售渠道开发过程中最为头疼的:不招人没办法开发市场,招人又不知道有没有效果。万一没效果,几百万投入对大部分的、中小企业来说,基本上就是灾难。”谭迅说道。

“望天树为大企业中有上升瓶颈的职业经理人提供了打另一份工的平台,通过发展省级到县级的分支合伙人,为小厂家生产出的好产品做招商和推广服务,也为大厂家做新品营销,进而让天下没有难招的商。“

好的中小企业需要这样的方式,有很多的地方传统品牌难以扩散,我们通过指导招商让地方传统品牌嫁接至全国。在互联网的时代,我们还需要引进更多的快消品专业人才。”


在产业不断创新发展、智能融合、技术推动的新形势下,创业者需要一场可以指导各产业发展方向、厘清各产业发展脉络、引导并链接资本风向、有重大影响力和启发性的行业聚会。  

2018年11月29日-30日,由亿欧公司主办的“智能产业 美好生活”2018亿欧创新者年会曁第四届创新奖颁奖盛典将在北京国贸大酒店盛大召开,这将是一场汇聚5000名各产业创新者、行业领袖、国内外知名专家学者的行业盛会;是一场以引导、指引产业风向为目的,启发并分享成功案例,将国内外先知学者的思想提前带到国内的预见性盛会。

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