冀玉洁

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2017年度北京餐饮十大品牌揭晓,必胜客、便宜坊、大董等上榜

餐饮综合
亿欧
冀玉洁
2018-05-17 11:52
[ 亿欧导读 ] 5月17日,2018年北京餐饮品牌大会在五洲皇冠国际酒店隆重举行。本次活动由北京烹饪协会、北京商报社联合主办。会上,必胜客、便宜坊、大董等获得2017年度北京餐饮十大品牌。
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5月17日,2018年北京餐饮品牌大会在五洲皇冠国际酒店隆重举行。本次活动由北京烹饪协会、北京商报社联合主办。会上,必胜客便宜坊大董等获得2017年度北京餐饮十大品牌;紫光园董事长艾兴有、嘉和一品董事长刘京京、花家怡园总经理花雷等十一位企业家获得十大企业家称号;此外,本届评选还新设立了早餐、老字号、地方特色美食、国际美食、团餐等五大奖项。

品牌化、特色化、智能化成新餐饮发展趋势

2017年,北京市餐饮收入首次突破千亿元大关,实现1028.8亿元,同比增长7.7%,增速创近五年来新高。今年第一季度,北京餐饮形势继续向好,1-3月实现餐饮收入273亿元,同比增长8.7%,高于北京社零额的增长

近年来,北京餐饮行业呈现出了规范化、连锁化、便利化、品牌化、特色化、智能化发展的态势。在2017年,北京有1.5万余家餐饮单位完成了“明厨亮灶”改造,实现了阳光餐饮;

网上订餐大幅度增长,电子发票推进顺利,移动支付越来越普遍,可以说北京餐饮已进入数字化经营时代;

此外中餐走出去成为北京餐饮的一大亮点。大董、眉州、西部马华、东来顺、全聚德、花家怡园、黄记煌等纷纷出海;

而在市商务委的支持和指导下,北京烹饪协会开展了振兴京菜工程,举办了中国京菜文化节,明确了京菜概念,启动了北京招牌菜标准的制定,促进了餐饮老字号的传承与发展。

同时,北京商报社长助理王海,也在现场公布了2017年的餐饮行业大数据。据他透露,在目前的全国餐饮百强中,北京22家,位居第一;在全国餐饮500强门店中,北京占156家,比上海多出94家。

而在餐饮企业高速发展的过程中,机遇和挑战并存。人力、原材料、房租、能源等四大成本的增长速度都快于餐饮行业收入的增长。其中人力成本的增长竟高达达18.7%。

在北京市商务委副主任孙尧看来,机遇挑战并存的餐饮市场呈现出以下四个新特点:①大众化餐饮成为主流;②特色化、品牌化引领作用显著;③在线外卖市场保持高速增长;④新餐饮模式成为行业创新的重要驱动力。

但他认为无论市场形势怎么变化,大众连锁餐饮、特色餐饮、网络新生餐饮,发展的核心都是品牌。必须高度重视品牌的作用,以品牌带动品质,以品质塑造品牌形象,进一步满足广大市民多样化、品质化的消费需求。

老字号持续发力,新品牌快速崛起

在现场公布的2017年北京餐饮十大品牌及各项奖项中,除了历史悠久老字号名列前茅外,快速崛起的新品牌如西贝、将太无二等也纷纷上榜。其中

2017年度北京餐饮十大品牌为

必胜客、便宜坊、大董、东来顺、峨嵋酒家、嘉和一品、眉州东坡酒楼、全聚德、旺顺阁、西贝。

2017年度北京餐饮十大企业家为

紫光园董事长艾兴有、嘉和一品董事长刘京京、花家怡园总经理花雷、金丰餐饮总经理宋子刚、旺顺阁总裁张雅青、东来顺集团总经理周延龙、和合谷总经理赵京晶、北京肯德基总经理赵莉、呷哺呷哺董事长贺光启、华天饮食集团总经理贾飞跃、黄记煌董事长黄耕。

此外,2017年度北京餐饮十大正餐品牌、十大快餐品牌、十大火锅品牌、十大清真品牌、十大国际美食、团餐领先品牌、十大工匠等系列奖项也各有归属。

值得一提的是,在往年活动的基础上,本届评选新设立了早餐、老字号、地方特色美食等五大奖项。其中,宏状元、华天肉饼、惠丰饺子、惠丰门钉肉饼、嘉和一品,获得2017年度北京餐饮早餐领先品牌称号;茶汤李、大通饭庄、都一处、峨嵋酒家、仿膳、烤肉宛、天兴居、同春园、同和居、小肠陈,获得2017年度北京餐饮十大老字号品牌称号;爆肚冯、大上海餐厅、饭前饭后、蝴蝶泉宾馆、徽商故里、锦府盐帮、美味斋、七彩云南、蜀国演义、武圣羊汤,获得2017年度北京餐饮十大地方特色美食品牌称号。

北京商报社总编辑李海表示,餐饮业从横向和纵向来看,是大商业、大文化、大旅游也是大健康的一部分。改革开放四十年来,中国餐饮业不断扩展生存空间和维度,成就了中国最大的社交平台,每一家餐厅都承载着许许多多的亲情、友情、爱情。

在过去的四十年,法律法规,规范了餐饮市场;而在法律盲区,则是餐饮企业家的良心在构建和维护着市场秩序。而展望未来,餐饮企业应该守正和创新并行,守住良心和底线,回归餐饮本质。同时,也要紧跟时代潮流,不断创新。


在产业不断创新发展、智能融合、技术推动的新形势下,创业者需要一场可以指导各产业发展方向、厘清各产业发展脉络、引导并链接资本风向、有重大影响力和启发性的行业聚会。  

2018年11月29日-30日,由亿欧公司主办的“智能产业 美好生活”2018亿欧创新者年会曁第四届创新奖颁奖盛典将在北京国贸大酒店盛大召开,这将是一场汇聚5000名各产业创新者、行业领袖、国内外知名专家学者的行业盛会;是一场以引导、指引产业风向为目的,启发并分享成功案例,将国内外先知学者的思想提前带到国内的预见性盛会。

2018亿欧创新者年会曁第四届创新奖颁奖盛典详情链接:

http://suo.im/4N2Qbt

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