宋少卿

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联手必胜客、喜茶、周黑鸭、味多美,微信支付展示智慧餐饮的4种玩法

企业服务餐饮综合
亿欧
宋少卿
2018-06-12 21:48
[ 亿欧导读 ] 2018微信智慧餐饮行业大会6月12日在深圳举办,微信支付联合必胜客、喜茶、周黑鸭、味多美4家传统餐饮企业,展示了4种智慧零售方案。
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近两年消费升级的趋势,让餐饮行业面临着转型升级的压力。从超级物种的出现,我们可以看到零售和餐饮在融合;另一方面,好色派沙龙等创新业态的兴起,让我们看到了线上线下一体化的趋势。6月12日,2018微信智慧餐饮行业大会在深圳举办,微信支付团队联合必胜客、喜茶、周黑鸭、味多美4家传统餐饮企业,展示了4种智慧零售的玩法。

微信支付运营中心副总经理雷茂峰首先介绍了微信支付在做的事情。在餐饮的新生态中,微信支付能做三个方面的事情:

1、普及在线支付;

2、让线下服务线上化;

3、融合新科技(如人脸识别、手势识别等)助力线下商业;

为了实现上门三个目标,微信支付确立了几个重要的发力方向:首先是人工智能等新技术,比如人脸识别、物体识别、车牌号识别等;其次则是大数据应用,比如针对消费者的标签系统;最后则是无感支付,是基于以上新技术实现的体验。

雷茂峰接着介绍了微信支付智慧餐饮的目标:

第一阶段,微信支付主要做线下业务的数据化,实现数字化全流程,实现方式是通过小程序绑定用户身份、智能硬件自助服务、刷脸支付、订单信息推送等;

第二阶段则是线上线下数据结合,做一些大数据应用,比如刻画用户画像,帮助商家做精准营销,又或者将用户和企业服务均打上标签,在两者之间做匹配;

第三阶段则会把数据能力开放出来,雷茂峰透露,微信支付刚刚为餐饮企业开放了朋友圈营销能力,只要商家的结算走微信支付,就可以获得一定的朋友圈营销折扣。

必胜客:小程序+机器人的新尝试

必胜客市场总监高喆表示,必胜客于1990年进入中国,其内部有一个专门的团队关注各类新科技。在上海,必胜客和微信支付合作开了一家送餐机器人+小程序点餐的试点餐厅。

必胜客机器人

高喆介绍,该餐厅每个餐桌都配有一个专属小程序码,顾客扫描便能进入点餐页面,该页面也能呼唤机器人送饮料,机器人提供的饮料都配有RFID码,用户在取餐后自动扣款,实现无感支付。不过,这套方案的亮点并非只是机器人,小程序为必胜客带来了最大的惊喜。

必胜客小程序

在必胜客的纸质菜单中,每个披萨菜品下面都配有一行小字“加价可多一份芝士”,但是在传统点餐过程中,很多顾客忽略了这行字。在必胜客小程序中,这行字以点餐选项的形式出现,结果让该店加一份芝士的数量足足增加了17倍。

周黑鸭:人工应该用到顾客有感知的地方

微信支付联合周黑鸭的试点门店是一个新零售门店,店内只售卖周黑鸭的礼盒产品。周黑鸭华南大区总经理何毅平表示,该店主要实现了开放式购物、刷脸进店、手势支付、小程序外卖点餐四个功能。何毅平直言,周黑鸭采用这些技术并不是要降低人工成本,而是把人工投入到让顾客更有感知的地方。

周黑鸭

另外,周黑鸭根据用户消费习惯和偏好,重新设计了包含产品包装、店内SKU、商品陈列以及店铺内动线等细节。试营业期间,该门店满意度为100%,实现用户订单处理时间平均缩短55%以上,客单量提升21%。

味多美:把节省时间做到极致

老牌蛋糕品牌味多美联合微信支付打造了一套AI自助收银硬件系统,主要用到的技术是人脸识别和物体识别。味多美集团电商事业部总经理范志涛表示,微信支付已经让支付变得很便捷,但还不是极致,最快捷的支付方式应该是刷脸支付。当顾客在味多美首次完成人脸注册后,每次到店他就可以直接选购面包,然后将面包自助收银硬件上,当面包被识别后,机器再对顾客进行人脸识别,完成扣款。

味多美

范志涛透露,该硬件系统让顾客在店内购物时间缩短了约50%,门店减少店员投入约20%。

喜茶:小程序解决排队问题

喜茶与微信支付合作了一款小程序,以解决排队的问题。 喜茶CTO陈霈霖介绍,喜茶通过小程序对门店排队与服务进行了平衡。喜茶小程序融合堂食、点单、外卖于一体,在0成本推广的情况下,30天在广东40家门店获得50万以上用户量。更重要的是喜茶通过企业微信关联,绑定各部门员工,形成喜茶企业管理内外部的重要平台,喜茶运营过程中各方面数据都在这个平台上进行汇总。

喜茶小程序

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