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一周汇总(12.31-1.4)丨瑞幸宣布2019计划;汉堡王更换饮料供应商

餐饮综合
亿欧
谢图南
2019-01-05 · 13:23
[ 亿欧导读 ] 一周餐饮新闻:①香港零食铺优品360将于1月11日挂牌上市;②口碑商业化时机成熟;③瑞幸咖啡2019年将再开2500家门店……
餐饮大事件,瑞幸,融资,外卖,佐餐

融资并购

外卖佐餐品牌佐大狮完成数千万元天使轮融资,高榕资本领投

外卖新零售品牌佐大狮完成数千万元天使轮融资,高榕资本领投,点亮基金跟投。据佐大狮创始人戴振开向亿欧介绍,佐大狮本轮融资将主要用于产品研发、设备投入及品牌打造等方面。

创立于2018年11月的佐大狮,为满足用户让外卖更好吃的需求,针对一人食外卖佐餐产品,提供从佐餐产品的甄选、研发、销售及品牌推广等方面的产品和配套服务,通过直营销售和生态代理的方式与商户合作,再经过外卖平台触达用户。佐大狮目前采用To B的业务模式,为餐厅提供外卖零售解决方案,已经有了鱼干辣酱和开胃酸菜两款产品面向市场进行灰度测试。

香港零食铺优品360将于1月11日挂牌上市

在递表近半年后的12月21日,优品360最终还是通过了港交所的聆讯,公司即将于1月11日正式挂牌上市。

优品360控股有限公司成立于2013年,于同年起开始经营“优品360°”品牌的连锁零售店铺,市场份额在香港七大休闲食品零售商中排名第二。

公司主要出售海外进口的预先包装休闲食品。目前,优品360从全球17个国家和地区进货,产品组合共约1960个SKU,最大供应商的采购额仅占总数的8.9%(2018年);其中来自香港本地的进货额比例在41% ;比例高于10%的货源包括日本、美国和欧洲,整体的货源结构是向港日美三地倾斜的。

在过去3年,优品360一直保持较稳定的货源结构,本地货的比例呈现缩减,但仍保持在40%上下;而来自美国的货品近3年的比例提高得最明显,从2016年的4.3%升至2018年的15.6%。

明星公司

口碑商业化时机成熟:平台价值变大 美团变现能力承压

近日,有媒体报道,阿里本地生活服务公司旗下的口碑平台将于2019年3月开启商业化。

公开资料显示,2015年6月,阿里和蚂蚁金服集团合资成立了口碑公司。成立之初,口碑曾宣布平台提供的所有服务,商家可免费使用,免费期为三年。过去的三年,商家入驻口碑、在口碑售卖套餐、接入手机点单等服务都不需要向口碑交费。如今,三年免费期即将到期,口碑将开始对商家端服务收费。

据36氪报道,有商家透露,口碑已经在与商家沟通从3月起收费一事,给出的费率比美团低整整50%。

而美团的抽成比例已经让很多商家“吃不消”。近日,央视报道了许多餐厅退出外卖平台的消息,一家南宁快餐店的店长表示最初与美团外卖合作时,佣金是15%,后来调到18%,如今又上调到22%,“已经难以负担了”。

业内人士认为,线下商家一直以来对于按效果付费的接受度都很高,口碑商业化在商家端的阻力并不大。以美团点评为例,从2015到2018年,美团点评的整体变现率从3%提高到13.1%,这主要来自于美团向商家收取的佣金费率的提高。口碑的低费率策略,能够在保证其收入的同时,继续从美团手中抢夺市场份额。

瑞幸咖啡2019年将再开2500家门店,计划在门店和杯量上超过星巴克

1月3日,瑞幸咖啡在京举行战略发布会,公布2018年全年经营数据、2019年发展目标以及回应近期质疑。瑞幸咖啡CEO钱治亚表示,2019年瑞幸咖啡计划在门店和杯量上全面超过星巴克,成为中国最大的连锁咖啡品牌,为消费者提供高品质、高性价比和高便捷度的咖啡。

瑞幸咖啡表示,目前门店数量达到了100%核心商圈的覆盖,66%的订单都来自自提。瑞幸咖啡CMO杨飞告诉亿欧餐饮,目前门店以写字楼店居多,依然是主攻一线城市。在他看来,一线城市的咖啡门店数量还远未达到密集的程度。

对于近期引起广泛讨论的8亿元的亏损,瑞幸咖啡表示,这个补贴数据符合预期,实际补贴额其实更多。不过,从融资规模上来看,这样的补贴力度是瑞幸咖啡能够承载的。

新动态

马凯餐厅时隔15年重新开业

019年元旦前夕,位于地安门的老字号湘菜馆马凯餐厅重新营业,吸引不少消费者前往。店内工作人员表示,几天来平均每天食客人数超过200桌,上午10点半开门到中午12点期间,店内等位顾客超过100人。

公开资料显示,马凯餐厅成立于1953年,由13名湖南同乡集资,接收了地安门外、后门桥路西的老字号马凯冷饮店,并将其改建为经营湖南风味菜肴的餐馆,定名为马凯餐厅。

开张之时,京剧大师梅兰芳先生为其剪彩,诸多社会名流也都曾是马凯餐厅的座上宾,舒乙先生(文学家老舍之子)也曾为其题字:突出地方风味,珍惜驰名品牌,继承创新结合,提供一流佳肴。1999年,马凯餐厅在长椿街开出分店,2004年因地铁修建,马凯餐厅地安门老店被拆除。

在未拆除之前,马凯餐厅地安门店面积为1500平方米,而重开的餐厅面积为2700平方米,扩大近一半。除此之外,新店还设有外卖窗口,出售酱肉、芝麻烧饼、快餐等。目前还未在美团、饿了么两家外卖平台上线外卖。

杏花楼在饿了么上线了首家外卖门店

1月3日消息,杏花楼昨日在饿了么上线了首家外卖门店。在杏花楼之前,立丰、大富贵、小绍兴等中华老字号已捷足先登做起了外卖,并在年轻化、数字化的过程中“尝到了甜头”。据悉,在饿了么上线首家门店后,杏花楼在上海的120家门店将逐渐全部推出外卖服务。

汉堡王更换饮料供应商,从百事可乐换回可口可乐

1月4日,汉堡王在其官方微博上宣布,把饮料类产品从百事可乐更换为可口可乐。

汉堡王中国官微公告中表示,自2019年1月1日起,汉堡王品牌售卖的相关饮料类产品将开始由可口可乐品牌进行供应,相关百事可乐品牌饮料类产品(包括但不限于百事可乐、七喜、美年达等)最晚自2019年2月1日起将不再售卖。

2003年,可口可乐成为汉堡王海外市场的软饮料供应商。中国市场上,汉堡王和百事公司在2013年1月9号宣布战略合作,百事饮品成为汉堡王在中国大陆地区所属门店的饮料合作伙伴,提供百事可乐、七喜、美年达、立顿、纯果乐等产品,还在春节期间联手做了百事“把乐带回家”的市场推广。


品牌二字,品是品质品格,牌是标志。做“牌”容易,做“品”难。当一家公司真的在意品牌,往往是从长远利益出发考虑问题,而非单纯追求短期收益。1月19日,亿欧将在深圳南山区举办消费新品牌精品沙龙,一起聊聊品牌那些事~
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