胡博娅
认证作者 作者

153

文章/篇

232.1万

阅读/次

拜访信息

为了给您提供更快更好的服务,在获取作者联系方式前,想对您有个简单了解. 邀请您填写如下信息

提交成功

非常感谢您的配合,我们的作者会尽快通过您的微信,
请耐心等待~

微信号

15701235851

巴奴在郑州开出一家概念餐厅,设计师曾设计米兰世博会中国馆

胡博娅
2019-01-08 · 22:01
[ 亿欧导读 ] 可以预见的是,随着消费升级、新一代消费群体崛起,艺术化、深度体验的店面打造,将是餐饮巨头们未来博弈的战场。
巴奴概念餐厅,巴奴,火锅,餐饮,概念店,火锅

作者:胡博娅

在短暂的数天试营业之后,1月8日,巴奴毛肚火锅(以下简称“巴奴”) “概念餐厅”正式对外亮相。这家概念餐厅位于郑州经三路和金水路口。金水路是郑州市的正中心路段,而现概念餐厅位置又是整条金水路上的重中之重。

外观

概念店外观

巴奴概念餐厅的设计者是国际著名建筑师陆轶辰,他也是2015米兰世博会中国馆的设计师,此次巴奴概念餐厅的设计也吸收了众多国外知名建筑灵感来源。

早在2016年,巴奴拿下了这一位置,但经过两年的打造才得以正式亮相。巴奴创始人杜中兵提到,他们最初的设想是开设一家“工厂店”,将后厨、炒底料等环节展示出来,但这样的方式在保持品控方面相对困难,于是这一计划被放弃。

用两年的时间去装修一家店对不少品牌来说是难以想象的,杜中兵也提到,巴奴概念餐厅整体投资3000多万,“每年折旧加房租一共900多万,可能赚不了钱的。”他表示希望这家概念餐厅可以触动到顾客,加深他们对巴奴这一品牌的认同感和归属感。

餐厅整体上下两层共2300平方米,但却只有61套座椅,相比巴奴目前同样面积的门店,餐桌配比少了三分之一,可以看出这家店对顾客体验的重视。它的设计亮点主要在于天花板麦穗型钢架设计和包间形状的设计——流水、纤绳线条被运用在整个空间,而磐石和纤夫坚毅的力量在地面和天花板的空间中屹立着,两者相互衬托,形成了整个空间的亮点。

内景

内景

整个概念餐厅的外立面都由钻孔铝板进行装饰,该装饰风格可以在国内外很多建筑物上看到缩影,如波士顿班克餐厅、悉尼萨里山图书馆,概念餐厅整体设计体现了国际化。

“我们希望给郑州市民一份心意和礼物,一种就餐不一样的可能。”杜中兵在发布会上表示。

二楼就餐区

二楼就餐区

近期,不少品牌都陆续开出大型门店,如星巴克开出的“星巴克烘焙工坊”,奈雪的茶开出的“奈雪的礼物”以及10月底海底捞在北京开出的智慧餐厅。有人将巴奴此次开出的概念餐厅与“老对手”海底捞智慧餐厅作类比,对此杜中兵表示这两者“不是一回事”。从目的上来看,海底捞智慧餐厅基于对食品安全和人力成本的考虑,而巴奴概念餐厅是向市场传达品牌理念。

门店内部

概念店二楼

可以预见的是,随着消费升级、新一代消费群体崛起,艺术化、深度体验的店面打造,将是餐饮巨头们未来博弈的战场。

而火锅行业除了食材升级博弈之外,如何满足多元文化下年轻人的需求,也是餐饮竞争需考虑的方向之一。

勘误声明:本文于2019年1月14日更正,为避免歧义,将原文第四段“每年折旧600多万,加上房租900多万”更正为“每年折旧加房租一共900多万”。

本文经授权发布,版权归原作者所有;内容为作者独立观点,不代表亿欧立场。如需转载请联系原作者。

各工作岗位将被AI取代的概率

选择岗位,查看结果

制图员和摄影师

87.9%

打赏支持

5
5
10
20
50
80
100
其它金额
任意赏:
广告

参与评论

最新文章

1、 若贵平台是网站或者APP,在进行单篇原创文章转载时,需在文章标题或者导语下方,注明文章来源以及作者名称;若寻求5篇及以上的长期内容合作,需与亿欧公司内容运营部门取得联系,并签订转载合作协议。

【若贵司平台转载亿欧公司原创文章已经超过5篇,请及时与我们联系补签转载合作协议,计算时间以2019年2月10日之后为准】

2、 若贵平台是微信公众号,在进行单篇原创文章转载时,请联系亿欧公司内容运营人员进行单篇文章的白名单开通,同样需要注明文章来源及作者名称;若寻求2篇及以上的长期内容合作,需与亿欧公司内容运营部门取得联系,并签订转载合作协议。可将公司全称(简称)、公司网址、微信公众号、微信或者电话等信息发送至hezuo@iyiou.com,会有工作人员与您取得联系。

关闭

快来扫描二维码,参与话题讨论吧!

快捷登录 密码登录
获取验证码

新用户登录后自动创建账号

登录表示你已阅读并同意《亿欧用户协议》

快捷登录 密码登录

账号为用户名/邮箱的用户 选择人工找回

关联已有账户

新用户或忘记密码请选择,快捷绑定

账号为用户名/邮箱的用户 选择人工找回

快速注册

获取验证码

创建关联新账户

发送验证码

找回密码

获取验证码
账号为用户名 / 邮箱的用户 选择人工找回

未完成注册的用户需设置密码

如果你遇到下面的问题

我在注册/找回密码的过程中无法收到手机短信消

我先前用E-mail注册过亿欧网但是现在没有办法通过它登录,我想找回账号

其他问题导致我无法成功的登录/注册

请发送邮箱到service@iyiou.com,说明自己在登录过程中遇到的问题,工作人员将会第一时间为您提供帮助

账号密码登录

乐乐呵呵@微信昵称

该亿欧账号尚未关联亿欧网账户

关联已有账户

曾经使用手机注册过亿欧网账户的用户

创建并关联新账户

曾用微信登录亿欧网但没有用手机注册过亿欧的用户

没有注册过亿欧网的新用户

先前使用邮箱注册亿欧网的老用户,请点击这里进入特别通道
意见反馈
意见反馈
亿欧公众号 亿欧公众号
小程序-亿欧plus 小程序-亿欧plus
返回顶部