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喜茶新加坡第2家店将于周末开业,计划2019年上线自有App

新饮品
亿欧
张俊宝
2019-01-24 · 18:45
[ 亿欧导读 ] 总体而言,持续开店、发展数字化能力和出海是喜茶2019年的发展侧重点。
喜茶,喜茶,奈雪的茶,新式茶饮 图片来自“亿欧网”

1月24日,喜茶在京举办媒体沟通会,公布年度数据:2018年在26个城市拥有163家门店,在一线/新一线城市覆盖率达到90%,预计2019年能完成全覆盖。

2019年注重出海,新加坡2店即将开业

2018年对于新式茶饮品牌的确是加速发展和沉淀的一年。就喜茶而言,也在经历“广州品牌-全国性品牌-国际化品牌”的发展路径。

2018年以前,喜茶在城市拓展上以北上广深一线城市及华南、珠三角区域为主;2018年间,新进城市主要是新一线城市,包括成都、西安、重庆、武汉、天津、郑州、无锡、青岛、济南等。复盘来看,喜茶在2018年已经进入了西南、中部、沿海和北方主要城市,2019年增加一线城市和新一线城市覆盖率,实现全国布局是重要目标。城市消费习惯、消费水平、商业活力和商圈成熟度是喜茶城市拓展的考量标准,初期布局目标在上述地区实现2-3家开店的布局。

另外,喜茶公关总监Vivian强调,海外开店也是喜茶2019年的战略重点。目前,喜茶表示在海外有1家店,位于新加坡,而在本周末将在新加坡开出2店。

喜茶透露,新加坡首店日出杯量在2000杯以上,高峰期每小时超过200杯,其中,布蕾波波系列日销售量可达500余杯。海外经营上,喜茶采取直营模式深耕,在供应链、员工培训和产品上做大量筹备工作。据悉,喜茶产品核心原材料茶叶和国内采用的是一样的,大部分是直接从国外进口;产品上会做本地化落地,如推出红月、紫烟等含有新加坡特色酒饮的醉醉冰淇淋;新加坡门店的店长是广州门店的资深店长,店员整个团队曾在海外进行长达2个月的培训。

门店、产品整体布局初现,2019年更注重数字化能力

除了公布2018年年度门店数据和2019年新店计划,喜茶此次也将门店类型做了详细分类。据Vivian介绍,目前喜茶店型分为4种,分别是最高端的LAB店、茶空间店、常规店和“HEYTEA GO”店。

其中,LAB店店面面积在300平以上,基本上都有二层,一般一个城市只开一家,作为城市旗舰。与其他三种店型相比,喜茶LAB店中会有五类实验室区:茶极客实验室、热麦实验室、插画实验室、周边实验室和娱乐实验室。

不同的实验室承担不同的功能,比如茶极客实验室主要会推出一些受限于原材料、标准化和口味难以大规模推广的产品,比如“茶+酒”的结合;热麦实验室推出欧包和城市特许融合的限定产品,比如麻婆豆腐欧包、口水鸡欧包、热干面欧包和小龙虾欧包....

第二种店型是茶空间店,比如北京凤凰汇店,除了空间相对更大,还设置了手冲茶区域;第三种店型是常规店,比如北京三里屯的黑金店;第四种是“HEYTEA GO”店,以快取和外卖单为主,模式更轻。目前,喜茶门店主要以不同风格的普通店为主。

此外,喜茶在2018年还重点做了门店的数字化布局,经过了2017年下半年的尝试,从喜茶GO小程序6月正式上线至年底,已经拥有600w用户,月复购率超过36%,占总订单比例35%。喜茶表示,2019年将继续打造数字化门店系统,着重企业数字营销能力和数据资产沉淀。除了和微信的合作之外,喜茶的数字化升级由自身完成,已拥有近百人的技术团队。

2019年上线自有App,建设会员系统

与小程序的结合、数字化经营、层出不穷的创新营销,也让喜茶在2018年积累了大量粉丝。Vivian称,目前喜茶公众号有近400w粉丝,2018年公众号单篇文章均阅读量在40w+,无论是餐饮产品还是周边产品都收到大量正向反馈。

据悉,在产品上,喜茶2018年除了欧包共推出48种产品,包含水果茶系列7种、波波系列5种、冷泡茶1种、热饮1种、冰淇淋13种、其他限定1种、茶极客饮品12种、茶极客冰淇淋8种。2018年,波波系列、芋泥系列深受欢迎。热饮方面,喜茶也打破了2017年的窘境,如今大部分饮品都已实现热饮售卖。

在周边产品上,喜茶在2018年共推出了100余款,包含城市限定系列以及品牌联名系列。Vivian谈道:“周边是喜茶和用户之间的载体,2019年也会去更多的城市更密集的开店,同时不断去做更好的合作,品牌势能更高。”

同时,她也透露,喜茶计划在2019年上线自有App,完善建设自己的喜茶星球会员系统。一般而言,打造会员系统有利于品牌做用户经营,维持消费黏性,树立品牌形象。对喜茶而言,如今已有的产品和玩法能在会员体系中更好运营。

喜茶如今线上渠道和服务主要依靠微信,做自己的App之后,也可以对现有用户流量进行梳理和沉淀。并且,在尝到小程序的好处之后,喜茶一直希望对门店进行数字化升级,从点单环节到后方供应链提升效率和体验。从星巴克的发展经验也可以看出,自有App也能承载更多服务。

结语

得益于资本的助力,可以看到2018年喜茶的布局和战略方向都相对更清晰,组织能力也相对成熟。在2018年,整个新式茶饮市场品牌都在埋头打磨基础能力。可以预见,2019年新式茶饮行业品牌的差异化发展将更加明显。


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