传Uber前CEO杀入中国共享厨房领域，能否续写新传奇？

近日，香港《南华早报》报道，Uber前CEO特拉维斯·卡兰尼克（Travis Kalanick）和ofo前COO张严琪合作将CloudKitchens（云厨房）引入中国市场。

被称为“WeWork的厨房版”CloudKitchens会接管闲置的房地产空间，为其配备厨房设施，出租给食品和饮料公司，并会为食品和饮料公司提供房地产、设施管理、技术和营销等一系列服务等。

2018年3月，卡兰尼克通过10100基金斥资1.5亿美元，收购了CloudKitchens控股公司City Storage Systems（“城市存储系统”）的控股权。

10100基金是卡兰尼克从Uber离开以后成立的投资基金，该基金主要关注投资房地产、电子商务、教育以及中国和印度的新兴创新。

实际上，卡兰尼克作为Uber创始人，曾在短短八年内，带领Uber从一家名不经传的小公司蜕变为拥有14000多名员工、业务涉及全球600多个城市的明星独角兽，但2017年6月因Uber身陷各种丑闻，他被迫辞去了首席执行官一职。

离开Uber后，卡兰尼克沉寂了很久，直到2018年2月份才重回大众视线。2月初，卡兰尼克加入了一家创业公司，3月宣布成立10100基金。此番重金下注共享厨房并有意将其引入中国市场，可见共享厨房领域将成卡兰尼的新战场。

此次与卡兰尼克合作的张严琪，曾是其下属，张严琪层作为Uber最年轻的区域总经理。任职期间，先后将成都、北京的订单量做到全球第一。在滴滴宣布收购Uber后，张严琪加入滴滴，负责二手车交易业务，此后2016年11月加入OfO任COO，据传2018年6月离开。

历任滴滴、Uber、OfO，在共享车领域战绩显赫的张严琪对共享经济十分看好，他曾对外表示，共享经济是现在正在发生的事情，无论是在发达国家还是发展中国家。在张严琪看来，共享经济思考就是不需要创造新东西，利用现有资源，也可以实现经济增长。

实际上，卡兰尼克及张严琪这次押赌的中国共享厨房市场，已初具规模。对标WeWork的中国“共享厨房”，主要集中在外卖领域，将厨房档口租给商户，为商户提供包括场地、设备以及运营、品牌宣传在内的一体化解决方案。以该领域代表性企业熊猫星厨、吉刻联盟、食云集三家平台为例，据公开资料显示，这几家平台成立的3-4年间，已完成多轮融资，融资金额规模均超过千万级美元。

虽受到资本的看好，但共享厨房的发展并非一帆风顺。去年以来，多家共享厨房企业均出现因为出现硬件设施跟不上、污水油烟排放不达标、食品安检不过关、证照缺失等问题而被强制关店或延期营业。可以说，在中国，共享厨房的行业模式尚未完全成型，软硬件管理不成熟、不合规是困扰改领域企业的共同问题。

卡兰尼克的CloudKitchens选择此时杀入中国市场为时不晚，但胜负难料，毕竟除了来自中国本土企业的竞争压力外，CloudKitchens还要要解决合规化、本地化等多重难题。

据加拿大统计局数据，2018年加拿大餐饮业销售额达713亿美元，相当于全部经济活动收入的4%。在加拿大华人是外来移民的主要组成部分之一。1980年以来，新移民为中餐馆注入活力，使得加拿大中餐业百花齐放。

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