转Winter

亿欧 记者

30

文章/篇

24.0万

阅读/次

拜访信息

为了给您提供更快更好的服务,在获取作者联系方式前,想对您有个简单了解. 邀请您填写如下信息

提交成功

非常感谢您的配合,我们的作者会尽快通过您的微信,
请耐心等待~

微信号

15701235851

探访丨加拿大国民品牌Tim Hortons中国首店,排队50分钟吃到魔都定制

餐饮品牌新饮品
亿欧
转Winter
2019-03-01 · 16:10
[ 亿欧导读 ] 1964年成立的Tim Hortons被称为加拿大国民品牌,在全球拥有4800多家门店。2019年,Tim Hortons与Cartesian Capital Group集团达成特许经营合资协议,首开中国市场。
Tim Hortons,Tim Hortons,加拿大,空间 图片来自“亿欧网”

2月26日,加拿大国民品牌Tim Hortons在上海人民广场开出了中国首店。近日,亿欧餐饮记者到门店去看了看。

1964年成立的Tim Hortons被称为加拿大国民品牌,在全球拥有4800多家门店。2019年,Tim Hortons与Cartesian Capital Group集团达成特许经营合资协议,首开中国市场,并计划在未来十年将中国门店扩展到1500家。其实早在2007年,就有人想要将Tim Hortons引进中国,但被其总公司以各种理由“婉拒”。

魔都Tim Hortons,还是原来的味道吗?

亿欧餐饮在今天早晨来到Tim Hortons的上海门店,门口已经排起了长队。排队过程中,门店工作人员会不时来询问是否需要咖啡,通过简单的互动减少消费者在排队等位过程中的焦虑。但整体排队时间较长,在排队将近50分钟后,我们才进入门店。

Tim Hortons.jpeg

环顾店内,面积大约250㎡左右,整体门店加拿大风格凸显。墙上红色的枫叶点缀以及印有枫叶的物品在店内随处可见,在点餐区前,该店还专门设置了展示区,关于Tim Hortons的一些周边延伸物品都在一张大长条桌上摆放。店内共摆放83个座椅,木质的桌椅加轻音乐营造出了悠闲、惬意的就餐氛围。相比较Tim Hortons国外门店的快餐店式布置,在中国则更加注重“第三空间”的打造。

Tim Hortons.jpeg

在点餐过程中,记者翻阅菜单发现,除了其本身全球主打产品暖食套餐、咖啡外,还专门因地制宜,推出了几款上海限定必点餐品,例如,咸蛋黄口味的天趣球、黑椒牛肉拉法卷、蓝莓草莓优格果昔、还有以及现萃红茶、柠檬蜜桃乌龙茶等系列茶饮,但是记者从点餐到取餐的过程中将近等待40分钟左右,其出餐速度明显低于星巴克等咖啡品牌。

Tim Hortons.jpeg

Tim Hortons.jpeg

另外,在价格方面,Tim Hortons总裁Alex Macedo表示,会参考中国市场上整体行业的平均售价,会比星巴克低30%,但会高于在加拿大的售价。记者在菜单中确实发现,在加拿大售卖的大杯现磨现煮咖啡定价折合人民币为11元,在中国则为18元。记者在店内点了一份鸡肉饼和一杯咖啡,但感觉咖啡的味道其实一般,并没有什么独特之处。

Tim Hortons.jpeg

分食中国咖啡市场,Tim Hortons还有机会吗?

近两年,随着消费水平的提升以及消费群体的年轻化,使得国内咖啡市场发展迅猛。据前瞻产业研究院统计,2015年我国的咖啡消费市场规模在700亿元左右,约占全球市场的0.5%。而我国咖啡消费年增长率在15%左右,预计2020年中国咖啡市场销售规模将达3000亿元,2025年有望突破一万亿元。

中国咖啡咖啡市场的崛起,除了孕育出了多家本土知名咖啡品牌外,还吸引了大量国外品牌进入中国,比如日本的国民咖啡Doutor等。

Tim Hortons这次进入中国,从定价来看,分食的主要是咖啡外卖(瑞幸咖啡等)和自主咖啡机(咖啡零点吧等)的市场,价格在18元左右。例如瑞幸咖啡在2018年通过烧钱补贴政策、与故宫合作等各种花式营销飞快扩张,迅速在消费者中打开一片市场。也就是说,对于已经在市场上有一定规模的咖啡外卖和自助咖啡机品牌来说,Tim Hortons这样的价格并没有多大的优势。

另外,从门店空间上来看,Tim Hortons更接近星巴克、COSTA、太平洋咖啡、漫咖啡等这样的连锁商业咖啡以及现在的很多精品咖啡品牌例如Greybox,有独立的门店,打造“第三空间“。但记者在店内观察发现,与那些连锁商业咖啡不同的是,Tim Hortons堂食的消费者比较少,更多的是外带,这种形式,绕不过如711等便利店咖啡玩家。

再加上,Tim Hortons虽然是加拿大人尽皆知的国民品牌,但在中国的消费者人群中的认知程度却有限,且入局较晚。总体来说,此时进入中国的Tim Horton想要分食咖啡市场的蛋糕,困难重重。

感谢亿欧华东同事周元生对本文的贡献


不管是曾经的新餐饮代表品牌,还是连锁餐饮品牌们在新餐饮领域的布局都已经发展到了新的阶段,如何破局?究竟谁才是下一代新餐饮的代表?2019年6月13日,2019年,全球新经济年会·破局新餐饮峰会将从连锁化、资本化、供应链、年轻化、全渠道、外卖新零售、大数据会员营销等方面,与餐饮上下游企业、餐饮创新品牌、新物种企业及诸多行业领袖、从业人士和行业关注者一同探讨新餐饮的未来趋势及新餐饮的代表实践方案。

本次峰会的拟邀嘉宾包括唐宫中国总裁翁培禾、五芳斋董事长厉建平、小南国董事长王慧敏、德克士、阿里本地生活服务公司、美团点评、美味不用等等知名企业负责人本次峰会还将发布:1、专题:《破局新餐饮》;2、榜单:《新餐饮30强榜单》;3、花名册:2019上半年新餐饮企业花名册;4、行业纪录片:《寻找下一代新餐饮的代表》

人脸识别、大数据、智慧门店等新科技、新理念正在跟餐饮这个古老的行业发生奇妙碰撞,亿欧餐饮邀您一起见证,4万亿餐饮时代的变革与创新,一起见证下一代新餐饮品牌的诞生!活动详情请戳:https://www.iyiou.com/post/ad/id/814

餐饮-1600_500.jpg

版权声明

本文来源亿欧,经亿欧授权发布,版权归原作者所有。转载或内容合作请点击转载说明,违规转载法律必究。

各工作岗位将被AI取代的概率

选择岗位,查看结果

制图员和摄影师

87.9%

打赏支持

5
5
10
20
50
80
100
其它金额
任意赏:

参与评论

最新文章

2019全球新经济年会·破局新餐饮峰会
关闭

快来扫描二维码,参与话题讨论吧!

快捷登录 密码登录
获取验证码

新用户登录后自动创建账号

登录表示你已阅读并同意《亿欧用户协议》

快捷登录 密码登录

账号为用户名/邮箱的用户 选择人工找回

关联已有账户

新用户或忘记密码请选择,快捷绑定

账号为用户名/邮箱的用户 选择人工找回

快速注册

获取验证码

创建关联新账户

发送验证码

找回密码

获取验证码
账号为用户名 / 邮箱的用户 选择人工找回

未完成注册的用户需设置密码

如果你遇到下面的问题

我在注册/找回密码的过程中无法收到手机短信消

我先前用E-mail注册过亿欧网但是现在没有办法通过它登录,我想找回账号

其他问题导致我无法成功的登录/注册

请发送邮箱到service@iyiou.com,说明自己在登录过程中遇到的问题,工作人员将会第一时间为您提供帮助

账号密码登录

乐乐呵呵@微信昵称

该亿欧账号尚未关联亿欧网账户

关联已有账户

曾经使用手机注册过亿欧网账户的用户

创建并关联新账户

曾用微信登录亿欧网但没有用手机注册过亿欧的用户

没有注册过亿欧网的新用户

先前使用邮箱注册亿欧网的老用户,请点击这里进入特别通道
意见反馈
意见反馈
亿欧公众号 亿欧公众号
小程序-亿欧plus 小程序-亿欧plus
返回顶部