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“破局新餐饮”,谁才是下一代新餐饮代表?

餐饮品牌
亿欧
Jessica
2019-04-15 · 12:23
[ 亿欧导读 ] 不管是曾经的新餐饮代表品牌,还是连锁餐饮品牌们在新餐饮领域的布局都已经发展到了新的阶段,如何破局?613“破局新餐饮”峰会将从连锁化、资本化、供应链、年轻化、全渠道、外卖新零售、大数据会员营销等方面,与您一起探讨!
破局新餐饮,新餐饮,麦当劳,美团 图片来自“亿欧网”

2018年餐饮市场发展规模达到4.2万亿元,新餐饮时代已来。其实,在突破4万亿规模的道路上,关于“新餐饮”的讨论从未停止。

遥想当初,1980年,第一家个体饭馆-悦宾饭馆开门迎客,从那时起,餐饮市场开始逐渐从单一的公有制的计划经济体制转变为多种经济并存的社会主义市场经济。

1987年肯德基进京,1990年,麦当劳在深圳开出了第一家门店,公立、私营餐企全聚德、眉州东坡经营等渐成规模,可以说,国际品牌促进了中餐连锁化经营。此外,中央厨房的出现,更助力餐饮行业的工业化、标准化、连锁化、规模化发展。

2012年,中央发布“八项规定后,”高端餐饮走低,2013开始,餐饮行业的转型升级加速,大众餐饮成为主导,餐饮行业呈现出多元化、个性化和细分化新趋势。

2003年,大众点评成立;2008年,饿了么成立;再到2010年美团成立,点评、外卖、团购等餐饮O2O模式初具雏形。2014年1月,美团网正式上线外卖频道;4月,百度开通基于地图的外卖服务,饿了么获得8000万美元融资,估值飙升至5亿美元。

也是在2014年,西少爷、伏牛堂(如今的霸蛮)雕爷牛腩、喜茶、奈雪的茶等一大批网红餐饮品牌诞生。同样的,餐饮SaaS公司开始崭露头角,餐饮行业信息化水平不断提高,智慧餐厅纷纷涌现,BAT和资本也将目光转向了餐饮行业并开始纵深布局

从2014年这一年开始,关于餐饮O2O、互联网+餐饮的探讨开始无处不在。

从信息化到交易化再到产业化,餐饮行业的改革逐步渗透进供应链端,半成品、准成品等纷纷涌现,逐渐说“互联网+餐饮”的人少了,“餐饮+互联网”被餐饮人们越来越认可。

就像“餐饮”这个词一样,餐+饮的搭配从来都是缺一不可。在餐饮+互联网的不断深化中,茶饮、咖啡市场也迎来爆发,如今,茶饮从餐的补充业态中逐渐分离成为炙手可热的新赛道。

2017年、2018年随着品牌们对线上流量的熟练运用,线下短途即时配送的成熟、后端供应链的不断变革,和餐饮产品标准化程度越来越高,除堂食外,触达的渠道和场景越来越多,比如外卖、便利店、智能自助取餐机/咖啡机、电商等,餐饮+新零售趋势兴起并愈演愈烈。

“新餐饮”是1980年的餐饮个体户;是2010年的餐饮O2O;也是2014年的网红餐饮品牌们;是2016年的智慧餐厅,是2017年的新茶饮品牌,也是2018年的餐饮新零售...时光飞逝,有些曾经的“新”品牌和概念已不再“新”了,但关于“新”本身讨论和探索仍在被延续着。

如今,关于“新餐饮”的讨论依然不绝于耳,然而能够独领风骚的新餐饮品牌却屈指可数。网红餐饮鼻祖黄太吉传奇陨落,雕爷牛腩消失,西少爷和伏牛堂开始试水连锁和电商走上不同道路。上一轮新餐饮品牌已经分化完成,但下一代新餐饮品牌还在探索中。

不管是曾经的新餐饮代表品牌,还是连锁餐饮品牌们在新餐饮领域的布局都已经发展到了新的阶段,如何破局?究竟谁才是下一代新餐饮的代表?2019年6月13日,2019年,全球新经济年会·破局新餐饮峰会将与你一同探讨。

本次峰会将从连锁化、资本化、供应链、年轻化、全渠道、外卖新零售、大数据会员营销等方面,与餐饮上下游企业、餐饮创新品牌、新物种企业及诸多行业领袖、从业人士和行业关注者一同探讨新餐饮的未来趋势及新餐饮的代表实践方案。

本次峰会的拟邀嘉宾包括,麦当劳副总裁张帆、味千拉面CEO潘蔚、望湘园董事长陈丽、Wagas Jackie Yun 、五芳斋董事长厉建平、小南国董事长、阿里本地生活服务公司、美团、美味不用等等知名企业负责人。

本次峰会还将发布:

一、专题:《破局新餐饮》

2018年的餐饮市场规模已突破4万亿元,亿欧将围绕连锁化、资本化、供应链、年轻化、全渠道、外卖新零售、大数据会员营销等方面报道超过30家餐饮企业在新餐饮方向的尝试,与餐企一起探索破局新餐饮之道。

二、榜单:《新餐饮30强榜单》

同时,本次峰会还将发布《新餐饮30强榜单》,我们将通过企业/机构自申请、专家评选的方式产生最终的评选结果,并将于6月13日举办的“破局新餐饮”峰会现场中公布评选结果。亿欧愿与创新者一起不忘初心,共同见证产业创新发展。

三、花名册:2019上半年新餐饮企业花名册

本次会议还将收集与会餐饮品牌们对于破局新餐饮的看法,并以花名册形式对新餐饮代表性品牌予以展示。

四、纪录片:《寻找下一代新餐饮的代表》

纪录片将从餐饮新零售整体发展趋势,投资人、行业领袖、从业者等多个角度解读新餐饮的涵义,并结合最前沿的科技理念和实践,探索新餐饮实践的多种可能性。

人脸识别、大数据、智慧门店等新科技、新理念正在跟餐饮这个古老的行业发生奇妙碰撞,亿欧餐饮邀您一起见证,4万亿餐饮时代的变革与创新,一起见证下一代新餐饮品牌的诞生!

更多活动精彩内容:https://www.iyiou.com/a/xcy_shanghai_2019/


据加拿大统计局数据,2018年加拿大餐饮业销售额达713亿美元,相当于全部经济活动收入的4%。在加拿大华人是外来移民的主要组成部分之一。1980年以来,新移民为中餐馆注入活力,使得加拿大中餐业百花齐放。

5月21日-5月28日 ,2019亿欧餐饮出海论坛·加拿大站”将与中国品类代表、创新性餐企等一起探访企业Tim hortons、Boston pizza等加拿大国民品牌,并与落地加拿大的中餐企业、供应链企业、人才管理学校-乔治布朗餐饮管理学院等进行深入交流,一同探讨中餐在加拿大落地的实践方案,届时加拿大国会议员、市场等均会到场,欢迎与亿欧一起见证,中加餐饮的首度深入交流。

活动详情请戳:

https://www.iyiou.com/post/ad/id/814

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