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新荣记张勇,在“食神”与“股神”间游走

臧政齐
2019-04-19 · 17:55
[ 亿欧导读 ] 一面是深耕高端餐饮市场二十余年的米其林餐厅老板,一面是靠内幕消息割韭菜四千万的股神,新荣记创始人张勇在两种身份间切换。被证监会罚处的1.3亿元,刚好是新荣记集团一年的利润。
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作者:臧政齐

4月17日,中国基金报刊出一条让很多餐饮人哗然的消息:《新荣记老板内幕交易海翔药业 证监会对其罚没1.3亿元》。一般来说,餐饮品牌除了融资上市的消息以外,登上金融类报刊的几率并不大。估计新荣记集团董事长张勇做梦也不会想到,第一次登上金融报刊竟然是以这种形式。

新荣记上一次在媒体华丽亮相是在2017年,新荣记上海南阳路店被评为米其林二星餐厅,同时保留新荣记上海淮海路店的米其林一星,被三颗米其林星加冕的新荣记,在整个餐饮圈一时风光无两。

创建于1995年的新荣记一直以来都是国内高端餐饮的代表品牌之一。在大众点评网站上,集团主品牌新荣记人均800元左右,新荣记上海思南公馆的荣府宴人均1100元以上,扎根台州当地的几个品牌也定位高端,荣记肥牛海鲜火锅台州店人均500元,台州市荣庄江南人均250元。相对年轻化的副牌荣小馆人均也达到150元,以黄鱼面作为单品主打的荣叔黄鱼面,一碗面的售价也超过百元。

新荣记对于如何经营高端餐饮,有着自己清晰的定位,新荣记只做品质,不求发展规模与速度。作为品牌创始人的张勇,有勇有谋,稳健扎实,专注食材与味道,在餐饮业口碑极佳,与其在股市里投机取巧捞快钱的形象形成了巨大的反差。

“股神”张勇

对于很多股民来说,2015年大起大落,异常难忘。上证指数从2014年底突破3000点以后,一路看涨,到2015年6月12日创出了5178点的新高,但整个上证指数的“5时代”也仅维持了7个交易日。当时证券营业部门口停满车辆,门里人头攒动,争相排队开户交易。股市大跌的导火索是监管层开始清查场外配资,资本市场开始连续跌停,股票下跌,更多杠杆资金被强制清仓,最终迎来雪崩,众多小股民们辛苦攒下的血汗钱在短短的数日间化为乌有。

真正能让账面上的钱落袋为安的,只是极少数,他们被称为“股神级”人物。

2014年12月,正是上证指数突破3000点大关的转折时刻,在浙商证券杭州玉古路营业部,张勇用“潘某羲”的证券账户开立、使用并下达交易指令,由蒋某君操作下单。不同于张勇本人证券账户具有买入多只股票、投资较为分散的特点,“潘某羲”账户资金只买入“海翔药业”一只股票,共计买入2,403,652股,买入成交金额20,494,214.9元,截至2016年5月25日,上述股票已全部卖出,盈利共计44,513,175.01元。

张勇将自己“股神级”的操作盈利归功于“2015年大盘整体势好”,但证监会并不认同。

据证监会调查,张勇之所以会大量购买“海翔药业”,与海翔药业董事、监事、高级管理人员王某富有关。王某富全程参与了海翔药业股权激励方案的制定,属于“公司的实际控制人”,为法定内幕信息知情人,他与张勇相识多年,在涉案期间,两人有过7次通话记录,其中,2014年12月16日有过1次通话联系,12月17日张勇便借用潘某羲名义开立证券账户买入“海翔药业”,且于当日下午又有3次通话联系。

2019年04月02日,证监会认定张勇的行为违反了《证券法》第七十三条、第七十六条第一款的规定,构成《证券法》第二百零二条所述内幕交易行为,决定没收张勇违法所得44,513,175.01元,并处以89,026,350.02元的罚款,没一罚二,总计超过1.3个亿。

大佬们互通几个电话,买进卖出,轻松到手四千万,这样的神级操作,普通股民自然是学不到的。不光学不到,就连新荣记的菜也许都不一定吃得起。新荣记招牌的野生大黄鱼售价千元一斤,一盒8只的咸鸭蛋卖458块钱,荣家饭局8888元一位。这么贵,有人吃吗?有的,那些吃得起新荣记的人说“贵有贵的道理”,“请客就要在新荣记,有面子”。知道新荣记最贵的菜是什么吗?不是大黄鱼,是“韭菜”。这盘韭菜价值1.3个亿,对于年营业额11个亿左右的新荣记集团来说,是一年的纯利润。

“食神”张勇

没有人质疑过新荣记的赚钱能力。

张勇在2017年的公司年会“青城山会议”上提出“生意利为先,万事信为本”,要求新荣记所有的经营管理工作均要体现这个理念,他还要求管理人员要以不断学习、专业提升和“像疯子一样坚持追求极致”来践行新荣记企业文化中的“求真”二字。

餐饮一直都是个勤行,“拼”是永远的主题。在很多人眼里,张勇都是一个强势的人,可以用“霸道总裁”来形容。他在生意场上杀伐果断,在众多高端餐饮纷纷转型迎合大众市场的时候,他坚持做高端,追求食材品质,并以一己之力让台州菜被北方顾客接受和认可,用“米其林”三颗星的成绩为其“食必求真”的理念背书,成为高端餐饮市场一匹冲劲十足的黑马。

1995年10月,张勇在浙江台州临海三角马路开了一家名为“新荣记食府”的小排档,开始了美食的探索之路。 新荣记寓意为欣欣向荣,“新”代表永远创新,永远特色;“记”代表永续经营,永续发展。

1998年,新荣记集团第一家分店椒江店开业;而后,张勇又将战略目光投向了长三角地区,在他的带领和努力下,自2010年起,新荣记集团多家分店在上海开业;2012年,北京金融街店开业,新荣记集团首次进驻北京;2013年,新荣记集团旗下第四个延伸品牌—“荣小馆”正式推出,7月,“荣小馆”第一家分店上海月星环球店正式开业,以创新时尚的装修风格和现代化精美的出品为经营特色;2016年9月,新荣记集团大管家平台—材好才好商城正式上线,从单纯餐饮渠道向多元化产业方向发展。2018年起,新荣记香港湾仔店、上海外滩店、北京宝格丽店、杭州西溪湿地店、深圳平安大厦店等多余家分店陆续开业。

回顾新荣记的发展历程,张勇每一步都走得很稳,主品牌新荣记只在“高品质、好品牌”的前提下进行扩张,并且稳扎稳打,规模不一定大,而荣小馆作为子品牌,则要走“小品牌,大规模”的路线,以“多品牌”策略透过多样化的品牌组合迎合更多层次的市场需求,从而把握更宽泛的市场机遇。

餐饮以外,张勇的野心并不小。在天眼查上可以看到,张勇名下有31家公司,拥有实际控制权的有27家,涉及餐饮、食品、农业、茶叶、商贸、地产、投资、矿业等多个领域。

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在此条新闻出现之前,张勇在大众面前是一位追求食材本质的“美食家”,或者台州海鲜专家。跟媒体聊到鱼,他说鱼的产区重要,但是不一而足。“我们这种做海鲜餐厅的人喜欢看本质,不是光看价格,比如温岭、台州、椒江,都有黄山鱼。我选择的标准就一种,要咸淡水交界处的,最鲜美,嫩到弹牙。” 吃鱼的时节也有讲究,如“三鲳四鳓”,再者吃的部位“鲳鱼嘴,马鲛尾”……这样的匠人形象和新荣记“食必求真,然后至美”的理念非常契合。

张勇希望新荣记不仅要成为中餐里米其林星数最多的,也要成为中餐里和国际超五星合作最多的。在获得米其林的当天晚上,张勇在朋友圈写下这样一段话:“虽然只是一个做东海小海鲜的,但早有拿米其林的梦想。有爱才有痴,有痴才有梦。梦不一定会实现,成不成天说了算,做不做却是自己说了算。别人给你评是一种荣耀,自己给自己打分是一种尊严。”

在餐饮之外,张勇如何赚钱,我们无从知晓,但张勇身上的荣耀和财富更多来源于新荣记,这是毋庸置疑的。品牌与创始人之间的关系非常紧密,是互相成就,也会互相影响,因为创始人个人行为使品牌形象受到影响的事例常有发生,品牌方总会有相应的危机公关,但截至目前为止,新荣记官网已经无法登陆,除此以外,还未看到官方的应对与处理。

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