那些上纪录片爆红的路边小餐饮店，如今怎样了？

在杭州，有不少这样的传奇小店，因为坚守初心，被吃货们发现、走红、上了电视，有些甚至因为一部纪录片，改变了生存状态。

浅谈莲藕食材在团餐2.0时代的应用与创新

2018年，社会消费品零售总额增速回落至9%，餐饮业收入4.27万亿元，较上年增长9.5%，增速高于社消总额增速0.5个百分点。社消增速放缓，但餐饮业占社消总额的比重近几年稳定攀升，刚需属性凸显。

炳胜、陶陶居和唐苑等破局重生，粤菜品类迎来了突围时刻

尽管粤菜在世界上名气很大，但如今在中国处境却很尴尬。个中原因包括口味、价格、定位等等，但不能忽视的是，当下已经能看到粤菜的生命力开始重新勃发，一些粤菜品牌在逆势而起，重新定义新的消费环境下这个超级品类的内涵。

成功是偶然的小概率事件，不管是舌尖还是区块链

风口上的“猪”被吹得满天飞，然而成功的确是小概率事件，不管是《舌尖上的中国》还是区块链。

致我们行将失传的民间手工鲜食

民间手工鲜食发展受阻，七零八落的地区特色食物均可称为优等美食IP；不断被挖掘和利用的“商业化”是其延续生命力的最佳方式；通路业者把“食品”变成流通“商品”过程中哪个IP可以狭路逢生，除了看其属性和渠道外，更多还看命数。

食品安全，直播后厨能有用？

视频直播、视频社交平台年前年后不时引爆微信朋友圈，从火极一时的小咖秀到今日刚刚宣布完成B轮融资的FaceU，再到近日引起年轻群体纷纷加入的直播平台映客，视频社交苗头乍现但成效不小。那么，视频直播能为餐饮带来什么改变？

O2O改变美食界，好豆网还得做产品

O2O对传统餐饮企业的颠覆性改变；各大美食媒介受O2O的逼迫性改变；O2O催生菜谱APP，好豆网四大优势；食客饮食消费习惯因O2O彻底转变；O2O虽改变美食界，但美食应用需像《舌尖上的中国》一样，把产品做到极致，相信不成功都难。

食品企业O2O抢先一步搭上《舌尖2》快车

《舌尖2》开启了食品O2O的新模式，在这一模式当中，驱动购买力的绝对不是生硬的植入广告，而是围观、热爱乃至死忠于“舌尖上的中国”这一品牌的粉丝。食客与食品食材的互动，被《舌尖》系列节目的溢出效应拉升到了一个新段位。