好食材，行家选：以30年“确定性”沉淀信任，麦德龙开启B2B2C新征程

(上海)10 月 26 日, 麦德龙以「好食材, 行家选」(We are food, chosen by experts.) 为主题举办媒体日活动, 并同步介绍 B2B2C 业务飞轮战略。在进入中国 30 周年之际, 这家深耕专业食材领域 30 年的德系零售企业, 正以 B2B 为根基, 从专业食材供应商向家庭生活食材伙伴延伸, 开启一段从「生意」到「生活」的信任之旅。

活动当天, 麦德龙以「麦德龙浦东店」与「麦德龙餐饮学院」的实地探访为主线:在门店, 专业采购行家现场讲解了数十款爆款产品, 让媒体与顾客近距离体验到「行家选品」;在麦德龙餐饮学院, 通过与麦德龙兼具国际视野和本地经验的行家团队的沟通, 媒体了解到麦德龙在食材开发、赋能餐饮商家、培育行业人才、推动食材行业标准化发展的体系化成果, 并现场观摩行家烹饪「好食材」演示。

30 年前, 麦德龙在上海开出中国首家门店;30 年后, 麦德龙在上海再次出发。对麦德龙而言, 这既是一次面向中国市场的里程碑式战略发布, 也是其 30 年专业沉淀与信任资产向「下一个 30 年」延伸的起点。

一、30 年, 一种名为「确定性」的信任

如今, 中国零售市场供给空前丰富。但在纷繁复杂的商品面前, 今天的顾客愈发珍视「确定性」——可靠的品质、稳定的供应、公道的价格, 以及简单便捷的购物体验。他们不必为每一次选购去钻研专业知识, 也无需在大量信息面前反复甄别。

确定性, 让选择变得简单、安心。

1996 年, 麦德龙在上海开出中国第一家门店, 成为最早进入中国市场的国际仓储式零售企业之一, 最初主要服务于酒店、餐饮、企业等 B 端客户。30 年来, 麦德龙深耕专业食材领域, 为超十万家幼儿园、学校、酒店、医院、企业食堂等追求品质、安全和稳定性的客户提供专业食材服务。

而这些 B 端专业客户面对众多终端消费者, 无数人的健康与安心, 都系于一道道食材之上。因此他们对食材有着更为严苛的要求:不仅要品质过硬、供应稳定、价格合理, 还要配送及时、来路清晰可证, 方能放心托付。

正是凭借可靠的品质、扎实的品控体系、稳定的供应能力和专业的服务, 麦德龙以「确定性」在 B 端建立起深厚的信任基础。从上海出发, 麦德龙如今已在全国 60 多个城市运营近 100 家门店, 见证并深度参与了中国消费市场 30 年的深刻变迁。

二、「好食材, 行家选」:是 B2B2C 模式的实践, 也是顾客在不同场景下无缝的体验

B 端积累的信任, 正从「生意」流向「生活」。越来越多的企业经营者和相关负责人, 在专业场景中感受到麦德龙的品质, 因而在日常生活中, 也选择为自己和家人采买麦德龙的食材。

例如, 同一位顾客, 在 B 端可能是餐厅的经营者、学校食堂的负责人, 他们注重食材的品质与供应的稳定, 希望为每位消费者带去优质的体验;在 C 端, 他们可能是父母, 是家庭采买的决策者, 对食材有着较高的品位与追求。

而这种「信任流动」, 正是 B2B2C 模式最真实的出发点。

麦德龙强调,B2B2C 并非将 B2B 与 B2C 业务简单拼接, 而是通过一套统一的核心商品和标准, 将两者融为一个紧密咬合、互相驱动的业务飞轮:

据介绍, 麦德龙将聚焦「食材」这一核心品类, 以品质和安全为前提, 以 B2B 业务为基础, 以餐饮配送和企业福利作为延伸触角, 让更多个人和家庭在专业场景之外, 接触并体验到麦德龙的品质;通过门店与线上渠道, 让信任自然而然地流淌进日常生活;会员体系则帮助麦德龙持续了解顾客需求, 建立直接而长期的连接。

而家庭消费的优质体验, 又会进一步加深他们作为专业客户对麦德龙的信赖。因此,B 端建立信任, 信任延伸至生活, 生活再回馈于生意, 形成不断转动的良性循环。在一位顾客完整的「麦德龙之旅」中, 他体验到的始终是同一套核心商品、同一套品质与服务标准、同一种简单便捷的体验、同一个值得信赖的麦德龙。

选择聚焦食材, 因为这是企业客户最重视的领域, 是家庭生活品质的重要决定因素, 也是麦德龙最能给顾客提供价值的地方。同时, 在选品上, 麦德龙相信「少即是多」——通过专业团队的筛选与把关, 让采买变得简单。

当被问及如何理解「好食材, 行家选」这一全新品牌主张时, 麦德龙表示:

所谓「行家」, 是麦德龙汇聚的跨领域专业团队:既有直面顾客的营运、销售人员, 也有采购、品控、大厨、物流等幕后骨干, 合力输出优质商品与服务, 沉淀扎实的食材专业能力、完善品控体系与稳定供应链。

麦德龙商品研发并非单一团队独立完成, 而是多方专家协同打磨。深耕中国市场三十载, 麦德龙持续洞察消费者需求。每件高品质商品背后, 都凝聚各领域行家的心血:例如, 选品负责人曾赴德国受训, 麦咨达团队拥有众多从业 15 年以上审核员, 各领域专家大厨团队兼具广阔视野与深厚经验。团队深入产地田间、联动科研专家, 紧跟前沿工艺, 打磨供应链全链路细节, 保障商品品质与供应稳定。

同时, 行家也包括每一位选择麦德龙的顾客。他们用心为终端消费者和自己的家人挑选可靠的好食材, 对品质有要求, 对生活有追求, 是与麦德龙目标一致、心意契合的「行家顾客」。

「选」, 是承诺的践行。麦德龙充分了解顾客的需要和喜好, 深入前端的工厂、田间、基地, 用严苛的标准筛选原料, 用专业经验打磨每个细节, 让一道道「好食材」呈现在无数日常餐桌上。

专业, 带来好食材;标准, 创造确定性;确定性, 建立信任。「好食材, 行家选」, 是 B2B2C 模式的具体落地, 也是麦德龙对「确定性」承诺的兑现。

三、迭代商品、扩大投资, 坚定履行承诺

长期实践中沉淀下来的体系能力——可靠的商品力、包括麦咨达和 HACCP 在内的系统品控力, 以及一支跨领域、多元背景的专业人才团队, 共同构成了麦德龙的差异化竞争优势。

在此基础上, 麦德龙还宣布将进一步迭代商品、扩大投资, 夯实供应链等基础建设, 从而为顾客带去更好的商品和体验:

在进口商品方面, 通过麦德龙自身的全球采购能力及藉由与 Metro AG 的 MSI(Metro Sourcing International) 合作, 直采网络覆盖 33 个国家和地区, 持续为中国市场引入高品质进口商品;与此同时, 麦德龙也在把中国的好食材带向海外:如本地的调味品、干货、零食与冲调食品等;2026 年, 麦德龙自有品牌商品已进入菲律宾、泰国、新加坡等东南亚市场。

未来, 麦德龙还将持续加大投资, 用于优化商品价格, 让顾客不论是在日常生活中, 还是专业采购的场景下, 都能够非常直观地感受到麦德龙带来的价值。同时, 麦德龙将全面回顾商品池, 围绕顾客的需求, 增加和迭代多款兼具品质和性价比的食材, 并持续升级包装和价格, 不断提升商品的商业会员及家庭会员的价值传递。

麦德龙还将大力投资基础建设。包括在 2027 年内完成 20 家门店的改造, 升级生鲜、熟食和烘焙等区域, 并打造出更为统一和标准化的门店模型。在供应链和物流方面,2027 年, 麦德龙全国的前置仓数量将超过 100 家;同时, 其投资打造的太仓智能物流中心也将于 2028 年全面投入使用, 提升供应链效率, 也为顾客带来更好的全渠道体验。

四、面向下一个 30 年:保持谦卑, 从顾客出发

对于麦德龙而言,2026 年是一个全新的起点, 但并非从零开始。30 年积累的信任、专业能力、门店网络与供应链基础设施, 为新征程提供了基础;而数千名在各自岗位上与客户建立起长期关系的员工, 是麦德龙最难被复制的资产。

麦德龙同时表示, 各种数字化工具与 AI 正将麦德龙的生态串联成一个无缝的整体, 让营运更加高效、让沟通更加精准, 让顾客的「麦德龙之旅」日益简单、便捷。科技的意义, 在于化繁为简, 让团队能够更加专注于打磨商品与服务, 持续夯实信任。

麦德龙中国副总裁兼首席运营官周扬表示, 好食材是由源头到餐桌无数个细节决定的, 这一点麦德龙绝不妥协;因此, 麦德龙在门店体验升级、前置仓即时零售、AI 个性化沟通等方面都在加速, 以更好的状态为客户带来更好的体验。

这些投入最终要变成顾客看得见的变化。未来顾客会逐步感受到:B 端业务的存在感更强、更可见;资源更聚焦在麦德龙真正有专业积累的品类上;商品与解决方案更有差异化;更清楚地讲明白一件商品为什么被选中、好在哪里;门店、APP、B2B、企业福利与会员之间打通得更顺畅, 线上线下体验更一致;门店、设施与顾客体验持续投入, 流程对顾客和员工都更简单。

麦德龙谈到, 品牌远非完美, 变革之路道阻且长。顾客的期待在快速变化, 麦德龙需要变得更简单、更快、更一致, 需要在商品可得性、顾客体验、数字化整合和组织协同上持续改进。变革需要时间, 但麦德龙不会等到万事俱备才出发。

「这不是向过去告别, 而是回到自己最擅长的地方, 把麦德龙 30 年的沉淀和优势, 带向下一个 30 年。」周扬表示, 唯有保持谦卑, 一切从顾客出发, 真诚倾听顾客的声音, 脚踏实地, 才能走得更远。

面向未来, 麦德龙将持续在食材供应链升级、品质体系优化、B 端与 C 端双赛道布局、本土化创新等方向发力;同时, 通过麦德龙餐饮学院持续赋能餐饮商家、培育行业人才, 推动食材行业标准化发展, 履行「行家选」背后的行业担当与社会责任。

从上海再次出发, 走向下一个 30 年。「好食材, 行家选」, 这是麦德龙给的答案, 也是给每位顾客的承诺。